мартин

изток задушено пиле е Диетична рецепта лесно е да се направи и преди всичко Вкусно е, Да, именно! дори не мислете за потапяне на хляб в този вкусен сос! защо да ти свърши диетата хахаха

От готвача Мартин Берасатеги, който готви заедно Robin Food, обичам комбинацията от тези 2 готвачи, влюбен съм всеки път, когато ги видя да работят, правят всичко толкова лесно, че когато става въпрос за прилагането му на практика, виждате че го правите много сходно и резултатът е фантастичен.

Мартин Берасатеги харесва традиционната кухня, която е кухнята, която харесвам аз, тази за цял живот, тази на майките и бабите с традиционни продукти, готвач на звезда от Мишлен, който за миг с 4 съставки ви прави плато!

Пиле с горчица Шеф Мартин Берасатеги

Състав:

6 пилешки бутчета или 3 пилешки бутчета
100 г бекон, нарязан на малки кубчета
45g зехтин
360 г лук, смлян
10 гъби почистени и филетирани.
2 скилидки чесън смлени
1/2 литър бульон или вода. Вижте рецептата за пилешки бульон
250g бяло вино
1 супена лъжица или 45 г дижонска горчица
накълцан магданоз
1 супена лъжица оцет от сайдер
Млян черен пипер
Сол

1. В тиган на огъня добавете масло, веднъж горещо, запържете пилето за около 10 минути от всички страни.
Важно е да го оставите и да не го премествате, докато не се препече, за да се карамелизира добре "както казват да поддържа и да не пипа"

2. След като се запекат добре, ние ги отстраняваме и също така ще премахнем излишната мазнина от тигана, в същия този тиган, където са всички карамелизирани сокове, добавяме бекона и леко го зачервяваме, така че да се изпотява и да отделя всички соковете.

3. Добавете супена лъжица олио, добавете лука и чесъна, оставете да се готви за 8 до 10 минути.

4. След като се пошират, добавете гъбите и ги оставете да се готвят за около 4 минути.

5. Добавете виното и го оставете да заври добре, така че да загуби алкохола.

6. Добавете врящия бульон, добавете пилето, малко сол и малко пипер.

7. Оставете да се готви между 20 и 30 минути или когато пиърсингът е мек.

9. В чаша за смесване, термомикс или с пасатора смесваме всички зеленчуци (див лук, гъби, чесън), заедно с бульона и бекона, добавяйки горчицата и оцетния сайдер.

10. Поставяме пилето и соса в гювеча, ще го оставим да намалее за около 10 минути на слаб огън.

Сега остава само да сложите малко прясно нарязан магданоз и готов за консумация.

Тази рецепта може да се направи с токачки, със заек, с люти чушки с каквото пожелаете, ще получите евтина, здравословна и диетична рецепта, защото елиминирахме всички излишни мазнини.

Тази яхния може да се направи ден преди това и е дори по-добра от първия ден.