За готвачи и професионалисти в областта на храненето които искат да интегрират здравето в гастрономията на 21 век.

специалист

Достъп до учебния план

Попълнете формуляра, за да получите плана за обучение на вашия имейл

Презентация

Отвъд здравословното готвене.

Тук ние учим как да правим иновации и да създаваме в здравословната кухня на 21 век

Здравословното готвене е настояще и бъдеще. Той е интегриран в новите потребителски навици на пазара и осведомеността в световен мащаб.

С нарастващ пазар, който е все по-взискателен, атомизиран и с патологични нужди, здравословното готвене е стълб в гастрономическото предложение на ресторантите или услуги, свързани с храненето, независимо дали в менюто на ресторант, болница, служба за хранене, спорт, медицинска или психоневроимунология.

Време е да се разбият концептуалните бариери пред диетите, които да се предлагат органични ползи за потребителя, откриване на съставки, продукти, техники на предците и нови тенденции в съвременната кухня с цел създаване на здравословни и промяна на хранителните навици.

С продължителност от малко повече от три месеца, следдипломният курс е независим модул от гастрономическата кариера Диплом за страхотен готвач и интегрира здравословното хранене, начина на живот, продукта, неговата трансформация и предоставените ползи, за социалния, културния, хранителния и екологичния контекст, към който се обръщаме.

Ще правим иновации с пълни познания за суровината, нейната стойностна верига и трансформация, чрез безкрайност от древни техники (като ферментация), съвременни техники (като готвене при ниска температура) и техники от други философии. Ще обединим въздействието на науката за храната върху здравето с кулинарната практика, за да я превърнем в гастрономия на физическото, психическото и социалното благосъстояние.

Ще създавате, въвеждате иновации, планирате, експериментирате, отразявате и развивате здравословно готвене.

Ще разберете нуждите на вашия бъдещ потребител от всяка възраст, патология и лична цел, интегрирайки уменията и обучението за енергийно готвене, аюрведична медицина, хранене на живо, психоневроимунология и основите на храненето. Чрез опит ще можете да действате и да решавате реални проблеми прилагане на най-научното здравословно знание за даване на незабавни отговори чрез трансформацията на кухнята.

Цели на обучението

Подгответе се за здравословната кухня на 21 век

Контролирайте и управлявайте хранителния баланс