Днес искам да ви разкажа за сливите умебоши, които открих благодарение на Соня Оцерански. Въпреки че вече познаваше оцета от този плод, никога не ги беше ял по този начин. След като му каза, че след като през последната година е трябвало да приема значително количество антибиотици и е приключил Коледа с херпес зостер, той е предложил да дам тласък на чревната си микробиота и да видя дали по този начин ще си възвърна енергията и настроението, и той каза аз за умебоши.
Това е или кисела краставичка, или в противен случай това е изсушеното ume (слива) umeboshi означава суха слива. Има солен, киселинен и горчив вкус, което е много изненадващо, когато го опитате за първи път, но в крайна сметка го харесах няколко дни след като започнах да го приемам. Няма да ви заблуждавам, очите ви са затворени и все едно приемате лимон, умножен по хиляда, но виждам, че отивам, защото ми харесва.
История
Както е обяснено в www.quironsalud.es, плодовете (Ume) се събират преди да са узрели и се сушат на слънце в продължение на няколко дни. По-късно се осолява в бъчви заедно с листа „Шишо“ и върху тях се поставят тежести, които остават така поне няколко години.
Въпреки че произходът му не е много ясен, тъй като някои го приписват на Китай, а други на Япония, първото писмено споменаване датира от преди 1000 години в японската страна. Също така съм чел, че самураите консумират тази храна ежедневно заедно с ориз и зеленчуци и това им помага да избегнат умората, да увеличат съпротивлението и да се възстановят между битките.
Това, което успях да намеря в интернет, е, че много от спортистите спазват макробиотична диета и консумират тази туршия, вече във формата на паста и смесена с кузу, японски сгъстител, направен с много дълбок корен. Друга препоръка, която Соня ми направи, за да подобря своята микробиота.
Защо umeboshi
Има многобройни ползи, свързани с консумацията на тази храна, аз лично я приемам по препоръка на Sonia за контрол на излишната киселина в стомаха след определени хранения, тъй като консумацията й помага да се поддържа алкално състояние правилноили.
Тестени изделия Umeboshi 7,99 € на Yebio.es
Може да се консумира и по-рано, като се вземе еквивалентът на нахут от паста umeboshi. Опитвам се да използвам тази паста в ястия, досега обичам да добавя нотка към зеленчуци, например броколи, сякаш е сос.
В допълнение, събиране на информация и извършване на някои изследвания, прочетох, че обичайното му потребление е добро за:
- намаляване на умората
- подобряват здравето на червата, като го стимулират
- понижават нивата на кръвната захар
- избягвайте хранително отравяне
- повишаване нивото на желязо
- ....
Търся научни изследвания на испански за този плод, но все още не съм получил такива, ако знаете такива, ще бъда безкрайно благодарен. Това, което мога да кажа е, че откакто започнах да го приемам ежедневно, се чувствах много по-добре и здравето на червата ми се подобри. Най-забележителното е, че още от първия ден, в който го взех, защото имах киселини след много обилен работен обяд, това ме облекчи много. Към моето „360º възстановяване“ добавих спортуване поне 4 дни в седмицата, записване на всичко, което ям (ще направя публикация или видео за това), засилване на приема на пробиотици (приемам ултра микрофлората от Hausmann) и консумация по-малко месо. Всичко това ме накара да сваля 7 кг от септември и да се чувствам много по-малко подут, толкова страхотен.
Искате ли да ви разкажа за процеса?
Скоро ще четем гастрономи!
G за гастрономия
Завършил гастрономически науки и запален по всичко, което включва гастрономия. Всяка седмица влагам по малко от себе си във вестник El Comercio.
Искам да прочета повече!
- Как да си направим суши у дома
- Лесни кифлички, пълнени с шоколад
- Печени зеленчуци
- Как се прави домашна паста
- Рецепта за багел за начинаещи
- Мариновани миди
- 5 идеи за дресинг и леки сосове + 5 вида салати
- Какви яйца да купим?
- #SpecialCuarentena 10 противоречиви гастрономически документални филма
- Сладкото, тапас и яхнии. Серия 5
Коментар
Оставете вашия коментар Отказ
Кармен Ордис
Тук можете да слушате най-новия ми подкаст
Абонирайте се тук, за да знаете всички новини за гастрономията
Въведете вашата информация и се абонирайте за нашите новини. Ще получите имейл за потвърждение в имейла си и всяка събота по вълшебство ще имате обобщение на седмичните гастрономически новини, както и ексклузивно съдържание за абонати.
Facebook G за гастрономия
Видеоклипове G на гастрономията
Награди
Яжте света
Ако искате да опознаете света на хапки,Паспортни марки това е вашият блог! 2.0 ъгъл, където ще намерите съвети и трикове, за да откриете територии и да се насладите на пейзажите, архитектурата и гастрономията.