здрави

Пълнозърнестите храни са важна част от нашата диета, не всеки обаче ги добавя към ежедневната си диета. Пълнозърнестите храни са богати на фибри, а вътрешният зародиш съдържа витамини, минерали и фитохимикали (фенолни киселини, полифеноли и фитостеролови съединения).

Може би сте чували за най-популярните пълнозърнести храни, като кафяв ориз, овес, ечемик и ръж. По време на процеса на рафиниране на зърното се отстраняват най-мощните защитни компоненти от пълнозърнести храни, открити в триците и зародиша, оставяйки след себе си един богат на нишесте ендосперм.

В следващата статия са описани някои здравословни зърнени култури, които вероятно не сте познавали. Не забравяйте, че най-важното е включете ги в балансирана и пълноценна диета, който се адаптира към нуждите на всеки един.

Здрави пълнозърнести храни, които да добавите към вашата диета

Преди да влезете в темата, не забравяйте, че в случай, че се лекува медицинско състояние, трябва да бъде консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, преди да го включите в диетата си, в случай че е имало някакъв неблагоприятен ефект. Нито диетата трябва да се основава само на този вид храна.

Ако сте мислили, че само овесът, оризът и соята са алтернативите за консумация на зърнени храни във вашата диета и искате да опитате нещо ново, опитайте следните опции:

Амарант

Амарантът е роден в Америка и може да се намери в диетологията, това е много малко светлокафяво семе. Расте диво и на много места дори се смята за плевел.

Въпреки това, това е добра съставка за вашите ястия, тъй като е с високо съдържание на фибри, магнезий, калций и други съединения. Освен това е източник на протеини, има антиоксидантни свойства и може да помогне за намаляване на холестерола.

Камут

Това е белегът на древния щам на пшеницата Хорасан. Той е добър източник на протеин, както и предлага магнезий, цинк и селен. Едно проучване разкрива, че диетата Камут води до значително намаляване на метаболитните рискови фактори (общ холестерол, LDL холестерол, кръвна глюкоза).

Въпреки че в древността е било използвано само за хранене на птици, това семе, произхождащо от САЩ, става все по-популярно сред хората. Може да се консумира като ориз, за ​​печени продукти, зеленчукови млека или направени на брашно за всяко тесто или тестени изделия.

Той е чудесен източник на протеин, може да бъде и подкрепа при намаляване на нивата на кръвната захар. Консумацията му може да бъде от полза и при хора със затлъстяване и диабет.

Teff е храна, богата на диетични фибри, произхождаща от Етиопия. Въпреки че набира популярност в западните страни, защото Не съдържа глутен, което го прави идеален за целиакия.

Може да се намери в някои натуристки къщи. Те са много малки зърна, но с голям хранителен принос. Особено калций и витамин С. От друга страна, проучване, проведено върху мишки, показва, че теф подобрява глюкозния толеранс.

Ечемик

Използва се от каменната ера и има стотици приложения. Например, може да се смила като брашно за приготвяне на хляб или бисквитки, също като съставка в супи и яхнии, за млечни шейкове или смутита, за растителни млека, за сосове или кремове, за приготвяне на бира и уиски.

Според някои изследвания ечемикът може да има някои ползи при контрола и управлението на захарен диабет.

Бургундска пшеница

Това е една от най-често срещаните зърнени култури в арабската храна. Също така е производно на пшеницата (процесът включва варене, сушене и смилане на зърната). Той е много гъвкав в гастрономията. Една чаша булгур има 8 грама протеин, побеждавайки киноа, просо, пшеница и царевица.

Здравословният потенциал на булгура се демонстрира чрез неговите функционални биоактивни компоненти като диетични фибри, общо фенолни компоненти и неговата антиоксидантна способност.

Фонио

Подобно е на просото, богат източник на фибри и други фитонутриенти, може да се използва при хора с диабет.

Той е висок източник на цинк, магнезий и манган. Проучванията разкриват, че тези видове здравословни зърнени храни като просото могат да имат положителен ефект върху хипотиреоидизма. Не се препоръчва консумация в количество при бременни жени.

Сорго

Това е безглутеново зърно, широко използвано сред целиакиите. Той е повече от гъвкав, защото може да се използва като брашно и приготвени печени изделия, може да се готви с овесени ядки, да се прави бира и дори пуканки. Неговите полифеноли и антиоксиданти са по-високи от тези на боровинките и нар. Екстрактът от трици от сорго е добра храна за разпространение върху сладкиши, сосове, супи и кремове.

Има доказателства, че консумацията на сорго отслабени отговори на кръвната глюкоза и намалени маркери на оксидативен стрес.

Елда

Произхожда от Русия и не е вид пшеница, въпреки че носи това име, но е трева. Той е по-свързан с рубиар, семената му се превръщат в брашно при смачкване и могат да се консумират като ориз.

Според някои изследвания се смята, че може да служи подкрепа за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, и може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. На свой ред елдата е основната съставка в тортилите и юфка, две типични руски храни.

Семена от ръж

Ръжените семена или плодове се използват за ядене като ориз, в супи. Готвенето отнема час, а изследванията показват, че те играят жизненоважна роля за здравето.

Вече знаете свойствата на тези зърнени култури, не забравяйте да ги въведете в балансиран и пълноценен хранителен режим, с храни от всяка група.

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Емпанади, картофи или пържени перфектно златисти и без излишни мазнини. Това не е само работа на ресторантите, но ...

Ако искаме да знаем за диетата на захарните разбойници, трябва да започнем от девиза на корицата на книгата му: «Намалете ...

С промяната на годината ви съветваме да започнете нова, по-здравословна и разнообразна диета, която осигурява всички ...

Когато страдате от това заболяване, често се чудите за удобството да ядете някои храни. Един от въпросите ...

Много хора разбират успешните диети като преходен процес с начало и край. Онези, които обаче ...

Много хора твърдо вярват, че веганската диета е напълно здравословен план за хранене. Те не са тук ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.