Двойка изнася тази напитка с нотки на африканска савана за страни като Германия или Швейцария

Nerea González/Йоханесбург | 30 · 06 · 20 | 11:22

съставката

Споделете статията

"Indlovu Gin", термин, който означава "слон". EFE

Една сутрин в Южна Африка, преди малко повече от две години, Пола Ансли събуди съпруга си Лес с идея, която изглеждаше луда: „Мислите ли, че бихме могли Направете Джин от слонова тор?„Това вдъхновение днес е бизнес, който изнася джин с нотки на африканска савана за Германия или Швейцария.

Под етикета на „Indlovu Gin ', термин, който означава "слон" на няколко езика в Южна Африка, тази двойка - той южноафрикански, а тя британски - вече произвежда около 1000 бутилки от оригиналния си джин и около два пъти по-розовата му версия на месец.

Продава се преди всичко в страната на произход, Южна Африка, където се наблюдава консумацията на джин истински „бум“ през последните години, до такава степен, че малките занаятчийски дестилерии са преминали от само десетина на повече от шестдесет само за пет години.

Джин не е подходящ за пиячи, които не пишат

Но със своята особена визитка, неподходяща за „по-малко приключенски“ пиячи, Indlovu вече е навлязъл на европейските пазари като Белгия, Германия или Швейцария и ако всичко върви добре, скоро ще направи скок към Япония.

"Има много тревист вкус, много земен и много е гладка, почти мазна в устата. Има много приятна консистенция и когато го погълнете, няма толкова силно усещане за алкохол. В него няма добавена захар или каквото и да било, така че не ви дава толкова силно изгаряне, когато преглъщате “, казва Лес Ансли пред агенция Efe за този странен продукт, който според създателите му върви особено добре с кафето и шоколада.

Тайната на този пахидермичен джин е в любопитната диета на слоновете: гигантските тревопасни животни са предадени около 18 часа на ден поглъщайки около 300 килограма храна те се нуждаят на ден, за да оцелеят и менюто им е невероятно разнообразно, състоящо се от множество видове корени, храсти и листа от дървета от африканската савана.

И все пак те усвояват само 30% от това, което поглъщат. Какво се случва с останалите? Става екскременти. По-конкретно, в 80 килограма органични отпадъци на възрастно животно всеки ден.

Тези данни бяха само още едно любопитство сред многото, които анслите чуха от водач, който ги придружаваше на първите семейни сафарита, които направиха, след като се преместиха в Южна Африка от Обединеното кралство, където живееха в продължение на 15 години. Оттук обаче дойде искрата за създаването на Indlovu.

"Свързахме се с Резерват Ботлиерскоп, където бяхме завели децата и ги попитахме: „Бихте ли ни изпратили изпражнения от слонове?“ И те казаха „сигурно, няма проблем!“ Затова ни го изпратиха и ние започнахме да виждаме cКак да се измие и лекува ", обяснява Лес Ансли.

Процесът доведе до конгломерат от листа и билки, които Ансли отнесоха на експерт Роджър Йоргенсен (считан за баща на занаятчийския джин в Южна Африка), тъй като те нямаха опит в дестилерийния сектор.

Без да разкриват какво е това, те дадоха на Йоргенсен да опита и помирише екстрактите, получени от слонски тор, и го попитаха дали вярва, че може да се направи джин, влят с този продукт. Този южноафрикански джин гуру не само каза „да“, но когато разбра какво е, той го откри светла идея и се присъедини към проекта, за да защити процеса на дестилация.

Слонът, "уязвим" вид

Базиран на Паарл, град, разположен на около 50 километра от Кейптаун, добре известен със своите вина, проектът се разраства благодарение на „от уста на уста“ и ентусиазма на специализирани критици.

Всяка бутилка се доставя с етикет, който сметка от кои слонове идват изпражненията което е породило всяка партида алкохол, вид наименование за произход, подобно на това на виното с грозде, тъй като вкусът на джин също варира, например според мястото на събиране и сезоните.

Но за да работи Indlovu, той се нуждае от диви слонове, които се хранят според желанието си, без заплаха от бракониерство -главно, фокусирани върху скъпоценната слонова кост на техните бивни - която поддържа африканските пахидерми като „уязвим“ вид. Следователно част от това, което се получава с Indlovu, се връща към природата.

"Едно от нещата, които наистина искахме да добавим към всичко това, беше също така да можем да допринесем обратно. Така че 15% от печалбите от джин се даряват на африкански фондации които работят за опазването на дивата природа ", заключава Ансли.