Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

булгур

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Булгурът е типична храна от кухнята на Близкия изток и Северна Африка, която става все по-разпространена в някои ресторанти и супермаркети. Научете за тази зърнена култура и нейните ползи за здравето.

Булгур, новата модерна зърнена култура

Булгур е храна, която приготвя се от много бързото готвене на пшенични зърна, които след това се изсушават и смачкват. Докато най-разпространен е булгурът само твърда пшеница или пшенични смеси, също е възможно да го намерите от други зърнени култури като ориз, спелта или ечемик.

Хранителни свойства на булгура

Както вече казахме, булгурът се получава от пшеница и следователно от нея основен компонент са въглехидратите. Също така е интересен източник на фибри (18,3 g на 100 g продукт) и протеин (12,3 g на 100 g продукт).

Тази храна е богата на витамини от група В (B1, B3 и B6) и в минерали като фосфор, магнезий, манган и желязо.

Как се приготвя и съхранява?

Освен че е една от основните съставки на табуле и кибе, булгур се използва като съпровод в салати, супи, пържени картофи и др. Използва се и като заместител на месото при приготвяне на кюфтета и зеленчукови бургери.

Тази зърнена култура готви се точно като ориз, Следователно, за да го приготвите, е необходимо да добавите два пъти обема вода от булгура и времето за готвене варира между 5-7 минути (фино зърно) до 20-25 минути (грубо зърно).

За да се поддържа булгурът в добро състояние, той трябва да се съхранява в херметичен контейнер, далеч от светлина и на хладно и сухо място.