Д-р Александър Дж. Микелс, Институт Линус Полинг, Държавен университет в Орегон, Корвалис, САЩ.

новини

„Аскорбиновата киселина, намалената форма на витамин С, е основен компонент на човешката диета. Малки количества аскорбинова киселина могат да предотвратят скорбут, заболяването, причинено от неговия дефицит, докато високи нива в течността на кръвната съставка, в която кръвните клетки обикновено са суспендирани. Кръвната плазма се състои предимно от вода (92 обемни%) и съдържа протеини, глюкоза, фактори на кръвосъсирването, минерални йони, хормони и въглероден диоксид (CO2) в суспензия.

"> метаболизма на витамин С в организма и биологичните ефекти от добавките, които могат да се различават между животни, които са способни да синтезират аскорбинова киселина, и видове, които не могат да я синтезират, като хора. В резултат на това много от често използваните изследователски практики за изследване на други витамини и минерали често са недостатъчни за изследване на витамин С и не оценяват адекватно специфичните предизвикателства при проектирането и провеждането на експерименти с аскорбинова киселина.

Настоящите проучвания върху консумацията на витамин С при хора не подлежат на строги критерии. Макар и не всички, много Наблюдателно проучване, при което група хора - кохорта - се интервюира или изследва за рискови фактори (напр. Прием на хранителни вещества) и се проследява, за да се определи техният статус по отношение на резултатите от заболяването или здравето.

"> Проспективните кохортни проучвания са установили връзки между увеличаване на приема на витамин С или неговите плазмени нива и по-нисък риск от развитие на състояния Дългосрочно или рецидивиращо заболяване.

"> хроничен, тъй като е резултат от атеросклероза на сърдечните (коронарните) артерии: стесняване или запушване на коронарните артерии, което е основната причина за миокарден инфаркт.

"> исхемичен инсулт, заболяване, при което кръвното налягане остава постоянно повишено (хронично) повишено. Устойчивата хипертония е един от рисковите фактори за инсулти, инфаркти и сърдечна недостатъчност и е водещата причина за хронична бъбречна недостатъчност. От систолното налягане на 115 mmHg и диастолично налягане от 75 mmHg (обикновено се записва като 115/75 mmHg), рискът от сърдечно-съдови заболявания се удвоява при всяко увеличение от 20/10 mmHg. Нормалното кръвно налягане е между 90–119/60–79 mmHg.

Една от причините, поради които предишни проучвания не са показали, че витамин С има ползи за здравето, може да бъде предположението, че нивата на аскорбинова киселина в плазмата или в тялото са пряко отражение на приема на диета или на добавките на витамин С на дадено лице. Напротив, анализът на въпросниците за честота на консумация на храна разкрива, че има малка корелация между оценявания прием на витамин С и плазмените нива на аскорбинова киселина, вероятно поради грешки в методологията за оценка на храната с въпросници за честотата на консумация на храна или дневници за хранене, загуба на аскорбинова киселина по време на съхранение, готвене или обработка и междуиндивидуални разлики в храненето, това е процесът на транспортиране на хранителни вещества (протеини, въглехидрати, липиди) и микроелементи (напр. витамини и каротеноиди) от храносмилателната система до кръвния поток . Повечето (микро) хранителни вещества се абсорбират в тънките черва.

"> усвояване и метаболизъм на витамин С. Пример за последното биха били ниските плазмени нива на аскорбинова киселина, които са наблюдавани при възрастни хора в сравнение с по-млади хора, които консумират еквивалентни количества витамин С, което предполага промени в абсорбционния капацитет с възрастта В допълнение, употребата на тютюн, хронична употреба на аспирин, висока консумация на алкохол, висок индекс на телесна маса и нисък социално-икономически статус са фактори, които са свързани с ниски плазмени нива. По същия начин генетичните вариации, свързани с метаболизма на витамин С, също могат да променят плазмените нива на аскорбин киселина в зависимост от участващите полиморфизми. Следователно въпросниците за честотата на храните имат малка предсказуема стойност за оценка на ефекта от консумацията на витамин С в риска от заболяване, докато плазмените нива на аскорбинова киселина показват ясна връзка да се. Плазмените концентрации започват да се стабилизират с дози над 200 mg на ден, а максималните нива се приближават в диапазон от 60–90 μM.

Много рецензии, основани на доказателства, обобщават здравните ефекти на витамин С с акцент върху неговата потенциална роля в профилактиката или лечението на заболявания, засягащи сърцето и кръвоносните съдове и обхващащи редица състояния, произтичащи от атеросклероза на витамин С., като сърдечен удар (миокарден инфаркт), застойна сърдечна недостатъчност и инсулт.

Хронично метаболитно заболяване, характеризиращо се с високо ниво на захар (глюкоза) в кръвта, като последица от неспособността на организма да произвежда или реагира на хормона инсулин (глюкозна резистентност), който причинява клетките на черния дроб, мускулите и мазнините тъкан абсорбира глюкоза от кръвта.

Захарният диабет тип 1, известен преди като инсулинозависим или младежки диабет (IDDM), е резултат от автоимунно унищожаване на бета-клетки, произвеждащи инсулин в панкреаса.

Най-честата форма на диабет е „захарен диабет тип 2“, известен преди като неинсулинозависим или възрастен (NIDDM), който се развива, когато телесните тъкани станат по-малко чувствителни към секретирания от панкреаса инсулин.

"> диабет и други заболявания (1, 2, 4). Въпреки големия брой изследователски проучвания, доказателствата в подкрепа на ефектите на добавките с витамин С върху честотата и продължителността на обикновената настинка са сравнително слаби, с изключение на маратонци, скиори, войници в субарктични условия или хора с хроничен гастрит (5). Трябва да се подчертае още веднъж, че основната функция на аскорбиновата киселина в биологичните системи е тази на редуциращ агент и че ефектите върху най-признатото здраве на това редуциране капацитета са свързани с ролята му като съществено съединение за активността на ензима.

Окисляването на LDL (липопротеин с ниска плътност) холестерол е важно за натрупването на мастни натрупвания в артериите. Счита се, че антиоксидантните вещества, като витамини и каротеноиди, помагат за предотвратяване на LDL окисляването и неговите вредни ефекти.

"> антиоксидант и в бъдеще може да се появят повече функции. Чрез критична оценка на всички потенциални функции на аскорбиновата киселина, границите на изследванията на витамин С могат да бъдат разширени с балансирани, основани на доказателства подходи. Новите функции на витамин С в различни органични молекула, която катализира (т.е. увеличава или забавя) химичните реакции. Ензимите са жизненоважни за регулиране на химията на клетките и организмите. Почти всички известни ензими са протеини.

"> хистони и ДНК, което предполага, че витамин С може да има регулаторна роля в експресията на гени. Други проучвания също предоставят нови знания за частта от приложената доза от съединение, която достига до кръвоносната система (сърце, кръв и кръв съдове) и се транспортира до мястото на действие (тъкан, върху която извършва своята дейност).

"> Бионаличност на витамин С, генетични вариации на транспортери на витамин С и интравенозни инфузии на този витамин при лечението на рак (7).

Тъй като изследванията за напредъка на витамин С през 21-ви век, става ясно, че има още много работа. Експерименталните недостатъци, измислици и митове, които понастоящем измъчват изследванията на витамин С, намаляват въздействието на много изследвания, като правят техния принос към общото разбиране на биологичните функции на аскорбиновата киселина незабелязани или в най-лошия случай са объркващи и далеч от реалните проблеми. Това също надхвърля сферата на лабораторните изследвания, тъй като постоянството на лошо контролирани изследвания в тази област подкопава усилията на медицинската общност да препоръча витамин С като безопасно и ефективно средство за укрепване на здравето. Най-малкото това подкопава усилията за финансиране на други добре проектирани RCT, които могат да установят окончателните здравни свойства, които са спешно необходими. В светлината на тези проблеми трябва да разгледаме по-отблизо минали и настоящи изследвания на витамин С и да ги доведем до по-висок стандарт, основан на доказателства, ако искаме да допринесем по траен начин за нашето разбиране за въздействието на витамин С върху човешкото здраве . ».

Въз основа на: Michels A. J. и Frei B. Митове, артефакти и фатални недостатъци: Идентифициране на ограничения и възможности в изследванията на витамин С. Хранителни вещества. 2013; 5: 5161–5192.

препратки

  1. Frei B. et al. Перспектива на авторите: Какъв е оптималният прием на витамин С при хората? Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2012; 52: 815–829.
  2. Lykkesfeldt J. и Poulsen H. E. Полезно ли е добавянето на витамин С? Поуки от рандомизирани контролирани проучвания. Бр. J. Nutr. 2010; 103: 1251-1259.
  3. Juraschek S. P. et al . Ефекти от добавянето на витамин С върху кръвното налягане: Мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Am. J. Clin. Nutr. 2012; 95: 1079-1088.
  4. Tveden-Nyborg P. и Lykkesfeldt J. Дефицитът на витамин С увеличава ли прогресията на съдовите заболявания, свързана с начина на живот? Доказателства, базирани на експериментални и клинични проучвания. Антиоксиден редокс сигнал. 2013; 19 (17): 2084–2104.
  5. Hemila H. и Chalker E. Витамин С за профилактика и лечение на обикновена настинка. Системна база данни на Cochrane. Rev. 2013; 1: CD000980.
  6. Michels A. J. и Frei, B. Витамин С. В биохимични, физиологични и молекулярни аспекти на човешкото хранене, 3-то изд .; Stipanuk, M.H., Caudill, M.A., Eds.; Elsevier/Saunders: Сейнт Луис, Мисури, САЩ, 2012; стр. 626–654.
  7. Welsh J. L. et al. Фармакологичен аскорбат с гемцитабин за контрол на метастатичен и позитивен в възлите рак на панкреаса (PACMAN): Резултати от фаза I клинично изпитване. Рак Chemother. Pharmacol. 2013; 71: 765–775.

следваща статия

Високата консумация на лутеин, докато кърмите, може да бъде от полза за вашето бебе

В Новини · 1 юли 2014 г.

Според ново проучване, проведено в САЩ, добавянето на лутеин при кърмачки изглежда повишава кръвното ниво на лутеин при кърмените бебета, като по този начин насърчава развитието на добра зрителна и когнитивна функция.