Соята е бобови растения суха, която се консумира от множество форми или продукти, така че калории са променливи в зависимост от това дали го приемаме в зърно (416Kcal на 100gr), в зародиш (122 Kcal на 100gr), от тофу (76Kcal на 100gr) и др. Като цяло вашият гликемичен индекс (GI) е ниска и варира от GI от 15 в зърното до 30 в соевото мляко.
Хранителни вещества и свойства на соята
Консумира се като сухо бобово растение, соята се откроява с високото си съдържание на протеин (всеки сто грама съдържа 36,5 грама протеин), повече от останалите бобови растения. И въглехидрати или въглехидрати те са малко повече от 30%. Освен това е с високо съдържание на липиди (19,9gr на 100gr), от които повечето са полиненаситени мазнини (11.3gr). От своя страна това е бобово растение, богато на фибри (9.3gr на 100gr), и се откроява с приноса си минерали калций (277mg на 100gr) и желязо (15.7mg на 100gr), в допълнение към цинка.
На свой ред соята се откроява със съдържанието си на фитоестрогени, които имат балансиращ хормонален ефект, тъй като те повишават активността на естрогените, ако тялото е с ниско съдържание на тях, докато намаляват активността си, ако са в излишък. По същия начин соята има антиоксидантни свойства, има ниско съдържание на глюкоза и допринася за намаляване на холестерола.
- Хранителна стойност на памучната паста в фуражите за говеда; Перулактея
- Хранителна стойност на десертите; Клиника за здравословен живот
- Хранителна стойност на меса от сайжино, червено еленче, маяз и мотело
- Жизненост Проверете колко калории сте обезмаслено соево брашно
- Хранителна стойност на закуската