Хранене на говеда
Д-р Карлос Гомес
Въведение:
Удовлетворяването на хранителните нужди при кравите е от основно значение за осигуряване на адекватни нива на производство на мляко. Само при отелните крави източникът на протеин и енергия, както и адекватното ниво на фибри във фуражите влияят пряко върху производството. В началото на лактацията, високата нужда от протеини и аминокиселини не може да бъде осигурена чрез синтеза на микробен протеин, което налага да се обмисли по-широко използване на протеинови източници с високи нива на превъзхождащи протеини и от своя страна да се осигури добро снабдяване с фибри което позволява нормално развитие на микроорганизмите на преживните животни. Страната обаче не знае нивата на Неутрален детергент Влакно и протеини, които да надхвърлят обичайните протеинови източници, като памучна паста, които са необходими за формулирането на диети, подходящи за изискванията на всеки етап от производството. Памучната паста, често използвана протеинова добавка, е страничен продукт от получаването на памучно масло. Памучното семе първоначално се приготвя чрез отделяне на обвивката, за да се улесни процесът на отстраняване на маслото чрез механична и/или екстракция с разтворител.
Пастата, получена след екстракция, може или не може да бъде добавена с кората. Това добавяне и качеството на използвания процес на екстракция ще определят хранителния състав на получения продукт. Разликата в хранителния състав е свързана с протеините, мазнините и фибрите, както и с наличието на антинутриционни съединения (напр. Gossypol).
Настоящото проучване е проведено в Лима, за да се определи хранителното съдържание на най-често предлаганата в района памучна каша.
II.- Методология
2.1 Вземане на проби от памучна каша
Избрани са петте основни области за комерсиализация на фуражите за добитък в Лима: Huachipa, Lurín, Puente Piedra, Cañete и Huaura. Във всяка зона бяха разположени компаниите с най-висок пазарен дял по отношение на възможната обща продажба на памучна каша.
2.2 Хранително съдържание на памучна паста
За да се определи хранителното съдържание на различните памучни каши, беше направено вземане на проби от 6 памучни каши, плюс анализите, проведени в комерсиализирани. Анализите, проведени в лабораторията за хранителна оценка на храните към Департамента по хранене на Националния аграрен университет La Molina, са: влага, протеини, неутрални детергентни влакна и мазнини. Безплатният госипол беше анализиран в лабораториите на INASSA - Лима.
2.3 Разградимост на румена от памучна паста
Счита се, че се оценява разградимостта на румина на памучната паста, което от предишната оценка ще доведе до тази с най-високо съдържание на протеин. За тази техника, извършена в Метаболитния отдел на Отделението по хранене на Universidad Nacional Agraria la Molina, са използвани 2 руминално фистулирани овце, съгласно методологията, описана от Орсков, (1980).
Всяка овца беше поставена с 3 найлонови торбички, по една за всяко време на инкубация (12, 24, 48 часа), нулевото време (0) се състоеше в измиване на найлоновите торбички, съдържащи оценяваните проби, с достатъчно вода. В края на всеки период на ферментация на преживни животни пробите се екстрахират, измиват и изсушават за последващо определяне на влага, органични вещества и протеини в лабораторията за хранителна оценка на храните към Отдела за хранене към Universidad Nacional Agraria la Molina.
Таблица 1. Съдържание на свободен гозипел (%) в памучната каша от различни райони на Лима
III.- Резултати
Протеини, мазнини и неутрални перилни влакна (NDF)
Оценената памучна каша има диапазон на влажност, вариращ от 8,88 - 11,56%, със средно 10,08% и стандартно отклонение от + -0,99%. По отношение на протеиновото ниво се наблюдават стойности от 21,2 - 37,6%, при средно 28,2 + - 5,%, нивото на мазнините варира от 0,5 - 17,3 при средно 9,7 + - 5,6%, а нивото на NDF варира от 44,5 - 63,50/0 при средно 54,51 + -6,5%, всички изразени на суха основа (таблица 2). Като цяло тези стойности се различават от тези, съобщени от NRC (2001), който отчита стойности на 44,9% протеин, 30,8% NDF и 1,9% мазнини.
Откритите разлики в състава на оценената памучна каша и тези, съобщени от NRC (2001), се дължат главно на естеството на процеса на производство на масло и последващото добавяне на обвивка, съдържаща 40% сурови влакна (Blas et al., 2003). Забелязва се, че една от памучните каши (Lima, ALICORP SA) има сравнително по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини, което би демонстрирало по-доброто си качество в процеса на извличане на масло от памучни семена, чрез използване на разтворители. най-високата екстракция на масло, следователно намаляването на този компонент в получената памучна паста. По отношение на съдържанието на фибри (NDF) те са в диапазона от 44,5 - 63,5 със средно 54,5 нива по-високи от тези, съобщени от различни автори
Таблица 2. Хранително съдържание на памучна каша
Разградимост на румена от памучна паста
Протеинът се състои от разградим и неразградим протеин в червея. Степента на разграждане на протеините се определя главно от физичните и химичните свойства на протеина във входящия материал, но средата на преживните животни и времето на задържане на вложените в червеца също влияят върху степента на разграждане (Guada, 1993).
Като цяло, ниската руминална разградимост на протеина представлява желана характеристика на протеиновите добавки за преживни животни, тъй като предполага отклоняване на храносмилането му от червея към тънките черва, където може да се използва като допълнителен източник на микробен протеин. Това е особено важно при задоволяване на високите нужди на високопродуктивните животни, особено когато те са в отрицателен енергиен баланс, обстоятелства, при които приносът на микробния протеин обикновено е ограничен (Орсков, 1981).
Таблица 3 показва резултатите от разградимостта на румините на протеина и органичните вещества на памучната паста, чието съдържание на протеин е по-високо от останалите оценени пулпи, поради което тя е избрана за оценка на нейното разграждане на румина.
Вижда се, че разградимостта на протеина за 24 часа е 32,6%. Трябва да се има предвид, че разградимостта, съответстваща на това време, е тази, която трябва да се има предвид при оценката на превъзхождащия протеин (100 -% разградимост) на вложените протеини, тъй като тя съответства на средното време, което те остават в рубца.
Таблица 3. Разградимост на протеини и органични вещества от памучна каша (Lima, ALICORP S.A)
Сравнението на изчислените протеини, надминаващи тази памучна паста, с ниво от 67%, превъзхожда това на соевия кекс, за който NRC (1985) публикува стойности в диапазона от 24 - 43%. Това показва по-добро качество по отношение на превъзхождането на протеините, което го прави подходящ източник за добавяне на високопродуктивни крави.
Безплатен госипол
Gossypol е антинутриционен компонент, присъстващ в различни количества в памучната паста и памучното семе.
Неговите вредни ефекти варират от намаляване на консумацията, концентрацията на хемоглобин в плазмата и в краен случай може да причини смъртта на животното.
Нивото на свободния госипол намалява в брашното по отношение на семената от памук (съответно 0,04 - 0,30 срещу 0,9 - 1,1%), тъй като частично се екстрахира с масло и отчасти образува несмилаеми комплекси с аминокиселини, особено лизин, като резултат от термичната процес (Blas et al., 2003).
Резултатите от таблица 1 показват стойности на свободен госипол на избраните проби в диапазона от 0,09 - 0,490/0 със средно 0,22 + -0,15%.
Тази средна стойност е по-висока от нивото, регламентирано в Испания и САЩ (Blas et al., 2003, NCPA, 2002), които посочват максимална стойност съответно 0,12 и 0,14%.
От общите оценени проби, само една от тях (Lima, ALICORP S.A) представлява подходящо и безопасно ниво на безплатен госипол за хранене на говеда в съответствие с това, което е докладвано като разумно от Испания и САЩ.
IV.- Заключения
- Съдържанието на протеин в оценената памучна каша е средно 28,2 + - 5,5%, като стойностите варират от 21,2 - 37,6%, следва също така да се отбележи, че нивото на неутралните детергентни влакна обикновено е по-високо, когато пулпите имат по-нисък протеин съдържание.
- Памучната паста, в резултат на процеса на екстракция на масло, трябва да съдържа минимално ниво на мазнини, но се наблюдават нива от 0,5 - 17,3%, индикатор за разлики в качеството на процеса на екстракция.
- Диапазонът на свободния госипол варира между 0,09 - 0,49 + 0,15%, като е компонент на висока вариабилност между оценяваните проби. Познаването на тези нива ще определи нивото на включване на суровината в диетата, за да се осигури максимална консумация от 20-24 гр. безплатен госипол на крава/ден.