Една от онези храни, за които говорим, и може би най-непознатата за всички нас, е сейтан или наричана още „зеленчуково месо“. Днес във Vitónica ви казваме нещо повече за него и неговите хранителна стойност в тази рецепта за шишчета Seitan със зеленчуци.
Както вече споменахме в последната ни публикация, seitan е растителният протеин от пшеничен глутен, получен чрез 100% естествени процеси и който поради своята текстура и цвят може да се разглежда като великият зеленчуков заместител на месото.
Поради лесната си смилаемост, той е силно препоръчителен при диетите на деца, възрастни хора или хора, които могат да имат храносмилателни проблеми, освен разбира се, спортни хора, които търсят добър прием на протеини, независимо дали са вегетарианци.
Seitan е храна, която можем готвене, Подобно на месото, в много отношения: пържено, задушено, на скара, на скара или дори можем да направим хамбургери с месото му. Днес ще направим някои шишчета от сейтан със зеленчуци много просто, така че можете да видите приликата му с класическите месни шишчета.
Съставки за две шишчета
- 200гр seitan
- 1/2 червен пипер
- 1 зелен пипер
- 1/2 лук
- 100гр броколи
- Зехтин
- Лимон
- Сол
Разработване
Оставяме нарязан на кубчета Сейтан подходящ размер и подправен. След това нарязваме всички зеленчуци и ще приготвим нашите шишчета омесване на заровете Сейтан със зеленчуците нарязани, на клечки за шишчета и оставяйки парче клечка за зъби свободно, за да може да ги грабне.
За дресинга можем да използваме това, което ни харесва най-много, дори можем да направим лек сос, който да ги придружава. В този случай ще го направим с малко масло и малко капки лимон.
Вече имаме своите шишчета готов за готвене на скара или на скара.