солено

Гастрономията в Испания взе голям бум в последно време. Ето защо гурме съставките са спечелили голяма видимост и сега дори феновете на кухнята знаят стойността на техните качества.

И сред първокласните минерални соли има една, която се откроява сред всички. Това е соленото цвете, продукт на Майорка. Конкретно от една от най-подходящите и защитени зони на Балеарските острови.

Оттам идва на нашите маси, толкова органични и естествени, колкото и да придават на нашите ястия несравним вкус. Открийте с нас какъв е произходът на соленото цвете и какви ползи носи за вашето здраве.

Flor de Sal de Ibiza е бял до бледорозов. Вкусът е ароматен и фин. Когато тези солени кристали се топят в устата, когато откриете каква сол трябва да има наистина.

Какво е fleur de sel?

Fleur de sel е органична сол, която е класифицирана като гурме заради несравнимия си вкус и много свойства. Тази сол се отличава и предпочита от големите готвачи по целия свят. Вечерята също го предпочита не само заради вкуса му, но и заради всички ползи за здравето, които го засягат.

Този вид сол, известна още като солта на живота или сметаната от сол, се добива по занаятчийски и естествен начин. Всъщност този начин на производство прави този продукт органична и устойчива съставка. Екологичен и здравословен заради неподправените си свойства.

Откъде идва флер де сел и как се извлича?

Този вид сол намира своя произход в лагуните със солена вода. В този завладяващ занаятчийски процес водата се канализира от морето. Оттам се стига до някои малки салове, където водата трябва да почива. Там саламурата започва да се концентрира.

Печелите сол на литър вода поради действието на слънцето, което изпарява водата. Мекият местен вятър също е важен в този процес. Е, той е този, който кара повърхността на водата да остане неподвижна с подходящата температура и влажност.

Ако всички тези условия са напълно изпълнени, след обяд можете да видите плаващ малък, много тънък слой от милиметрични цветни кристали, откъдето идва и името му.

Тези слоеве се наричат ​​ери на кристализация. Оттам кристалите се отстраняват и почистват на ръка и по-късно се съхраняват в торби за една година. През това време слънцето може да продължи да изсушава кристалите, за да получи накрая соленото цвете, което ще бъде продадено.

Кога е точното време за събиране на fleur de sel?

Идеалното време за събиране на тази сол е през лятото, по време, когато слънцето е най-силно, между 12:00 и 18:00. Ако събирането се извърши след 18 часа, епохите на кристализация могат да бъдат загубени, тъй като влажността на околната среда, влизаща в контакт с кристалите, които се носят на повърхността, идва да ги отменя, утаявайки отново.

Всъщност, ако вали, не само кристализацията е отменена, но и водата губи соленост. И едва след няколко дни ще можете да си възвърнете подходящата степен на соленост.

Ден след ден физиологичният разтвор взема тежкия си инструмент с филтър. С този вид гребла внимателно разресвайте водата, за да съберете кристализацията, която се е образувала на повърхността. Това, което се събира, се слага в кошница от естествена юта. Тази кошница има двойна функция: да филтрира излишната вода и да транспортира солта до масите, където тя ще се суши на слънце.

И накрая, съдържанието на кошниците от юта се изсипва върху някои маси и се разстила. На масите примесите започват да се изхвърлят ръчно. Ето защо целият този процес става толкова дълъг. Месеци на открито, така че вятърът и слънцето да завършат изсушаването на кристалите, които толкова ни харесват, че те се топят с целия им вкус в устата ни.

Ползи за здравето от fleur de sel

Въпреки че може да изглежда трудно да се повярва, тази сол на Майорка съдържа микроелементи и над 80 минерала вътре. Съдържанието на натриев хлорид е ниско в сравнение с обикновената готварска сол. Тази характеристика вече го прави много по-полезен от рафинираната сол.

Но това не е всичко, в сравнение с морската сол, fleur de sel има между 16 и 20 пъти повече магнезий, без да броим два пъти повече калций и калий. Основни минерали за нашето тяло.

Освен това магнезият действа като подобрител на вкуса. Поради тази причина с по-малко количество флердел в нашите ястия се получава същият или дори по-добър резултат във вкуса.

Сред специфичните предимства, които предлага fleur de sel, можем да намерим:

Ниско ниво на натрий

Както вече споменахме, за разлика от другите видове сол, fleur de sel съдържа само 30% натрий. Това го прави приятелска сол за хора с хипертония или изискващи диета с ниско съдържание на сол.

Помага на нервната система

Тъй като съдържа магнезий, fleur de sel помага за регулиране на функционирането на нервната система. Е, магнезият е много важен минерал за тази система в тялото ни. Когато консумираме магнезий, ние помагаме на нашите нерви да останат стабилни, да работят правилно.

Магнезият също е от голяма помощ за фиксирането на фосфор и калций в костите ни, а също така допринася за правилното функциониране на хормоните.

Рехидратира тялото

Малко количество fleur de sel в чаша естествена вода, която трябва да пием, ще ви помогне бързо да рехидратирате тялото си. Тази чаша вода и fleur de sel ще осигури на тялото ви загубените електролити благодарение на минералите, които съдържа. Тези минерали също се усвояват лесно, помагайки да възстановите клетъчния си баланс.

Той е напълно органичен

Както виждаме, процесът на събиране и производство на fleur de sel е напълно органичен и естествен. Това е сол, напълно без токсични вещества като тежки метали, въглехидрати, нитрати и др.

Кой може да консумира fleur de sel и как трябва да се съхранява?

Fleur de sel се препоръчва особено за тези, които страдат от заболявания като хипертония и диабет, поради естествените си свойства и ниското ниво на натрий.

Поддържането му е много просто. След като го придобиете, трябва да го съхранявате в торбичките, в които са опаковани, за да се продават в гурме магазините. Само тогава можете да запазите качествата му за 6 месеца или 1 година. Никога не трябва да се съхранява или опакова в метални контейнери.

Подобни публикации

Гурме магазини в Гранада

Защо е по-добре да използвате фритюрник

Най-добрият "здравословен" маршрут на ресторанти в Барселона

Най-добрите рецепти с бяла наденица

Най-добрите курсове за готвене за тази Коледа

Юфка, азиатските юфка, които са навсякъде.

Оставете коментар Отказ отговор

Productos Gourmet търси пазара всеки ден, за да ви предложи най-добрите продукти на най-добрата цена. - Добрата храна е добро настроение! Доставки за 24 часа