Хранителната служба поддържа виртуални консултации с пациенти по време на задържане поради коронавируса, както за цялостна здравна помощ, така и за контрол на теглото

Споделете статията

Наталия Хернандес Ривас, ръководител на Хранителната служба в болница Сан Хосе. LP/DLP

josé

Пандемията COVID-19 промени начина на живот на населението. Основното правило да се предпазим от заразяване и да забавим кривата на предаване на коронавирус е стойте вкъщи, избягвайте честите пътувания за пазаруване и, за да направите това, увеличете максимално използването на храната, налична в нашата килера.

Това кара диетата да се променя и нетрайните продукти са склонни да се консумират, в ущърб на тези, които са. Ето защо е важно да търсим баланс, който да ни позволява да спазваме диета, която благоприятства грижите за нашето здраве и това за нашите семейства. Също така хората, които следват превантивна карантина и пациентите, които проявяват леки симптоми или които остават безсимптомни, трябва да вземат предвид значението на спазването на здравословна диета по време на периода на възстановяване.

Във връзка с основните запитвания, получени през Хранителната служба на болница Сан Хосе, свързани с инфекция с COVID-19, важно е да се изясни, че няма научни доказателства, които да показват, че консумацията на определени храни намалява риска от инфекция с COVID-19 при здрави хора. Това се потвърждава от проучване, проведено от китайски изследователи и публикувано през февруари в списание Tuberculosis & Respiratory Diseases.

Въпреки че в храните има хранителни вещества, като витамини от група В, витамин А, С или D, последните имуномодулиращи, които допринасят за нормалното функциониране на имунната система, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) посочва, че увеличаването на консумацията също не изглежда свързана с по-нисък риск от заразяване с новия коронавирус.

От своя страна, последните изследвания, като това, проведено от Европейското общество за клинично хранене и метаболизъм (ESPEN) в неговите насоки за клинично хранене в интензивното отделение, показват, че някои пациенти, заразени с COVID-19, са страдали от микробна дисбиоза, тоест микробен дисбаланс на нормалната микробиота, така че използването на специфични пребиотици или пробиотици може да бъде добър вариант за предотвратяване на бактериални инфекции, вторични от тази промяна.

Що се отнася до хората, заразени с COVID-19, основните симптоми с хранителни последици, които пациентите са, са анорексия (липса на апетит) и нечувствителна дехидратация с фебрилен произход, следователно, за тяхното възстановяване, както потвърждава Испанската академия по хуманно хранене и диететика, жизненоважно е адекватната консумация на храни, като плодове, зеленчуци, бобови растения, постно месо, яйца и риба и честият прием на вода.

Притеснително е също, че самата храна е източник или път за предаване на вируса, въпреки че европейският орган EFSA посочва липсата на тестове, които могат да потвърдят това. В същия дух Европейският център за профилактика и контрол на заболяванията декларира, че след мониторинг на коронавируса няма потвърдени случаи, които да показват връзка с предаването чрез храна.

Въпреки това, Световната здравна организация припомня значението на спазването на добрите общи хигиенни практики при боравене и приготвяне на храна и, сред препоръките си, си струва да се подчертае значението на измиването на ръцете, готвенето на храна в достатъчна степен и избягването на кръстосано замърсяване между сурови и варени храни.

Накратко, има много съмнения, които възникват около храната през тези дни. „Много пациенти се чудят дали има храни, които спомагат за подобряване на общото им здравословно състояние, които намаляват възможността от заразяване на коронавируса или, в противен случай, намаляват вредните му ефекти; други са загрижени за основна патология, която е променена, за по-добро или за по-лошо, с ежедневната си диета. Освен това те са загрижени да знаят дали има адекватен начин да комбинират храната, която имат в килера и във фризера, за да направят диета без недостатъци както за себе си, така и за децата си, или дори, да се възползвате от тези дни и да предложите да отслабнете ", казва Наталия Ернандес Ривас, ръководител на Хранителната служба на болница Сан Хосе.