които

В световен ден на мозъка Не искахме да спираме да допринасяме за зърното си, като говорим за важността да се грижим за диетата. A диета, богата на антиоксиданти подобрява здравето на мозъка ви. Нашите ученици от Кулинария и гастрономия и на Посока на кухнята те също изучават витаминните и метаболитните свойства на храната, за да създадат балансирани менюта. В тази статия ще говорим за храни, които подобряват здравето на мозъка.

Как се храни мозъкът?

Витамин В1 (тиамин)

Всички витамини от група В са важни за правилната работа на мозъка. Наличието на дефицит на този витамин може да причини нарушение на паметта и ученето, често при хора, които консумират алкохол многократно.

Витамин В9 (фолиева киселина)

Някои храни, които съдържат този витамин, са зеленолистни зеленчуци като спанак или бобови растения като леща. Недостигът на този витамин е свързан с проблеми в развитието на децата.

Витамин Ц

В мозъка откриваме най-високата концентрация на този витамин, в хипофизната жлеза. Важно е, защото предпазва мозъка от оксидативен стрес. Намира се в храни като цитрусови плодове или червени чушки.

Калций

Сред храните, които подобряват здравето на мозъка, са тези, богати на калций, тъй като това е минерал, който действа като пратеник на нервните клетки, действа и като регулатор на невротрансмисията и контролира възбудимостта. Най-популярните храни са млечни продукти, спанак или сусам.

Триптофан

Това е една от основните аминокиселини в човешката диета, това е метаболитният предшественик на серотонин, мелатонин и ниацин. Повишените нива на триптофан в мозъка предизвикват увеличаване на освобождаването на серотонин, хормон, който играе ключова роля в регулирането на настроението, безпокойството, апетита и съня. Тази аминокиселина се съдържа в следните храни: пуйка, пиле, мляко, сирене, риба, яйца, тофу, соя, сусам и тиквени семки, орехи, фъстъци и фъстъчено масло.

Пет храни, които подобряват здравето на мозъка (по-специално)

Синя рибка

Риба тон, меч, паламуд, сардини, аншоа или сьомга са някои от сините риби, които значително подобряват работата на мозъка благодарение на високото си съдържание на Омега 3 киселини.

Екстра върджин зехтин

Последните проучвания показват, че той е основна съставка за правилното функциониране на мозъка, както за защита от когнитивно влошаване, така и за поддържане на невронните връзки в добро състояние.

Овесена каша

Той е добър балансиращ агент за нашата нервна система, освен че има витамин В1, той има свойства, които насърчават концентрацията и интелектуалните показатели, той също има анксиолитични свойства и е много добър за борба със стреса.

Черно какао

Изследвано е, че приемането на унция над 70% какао е добър съюзник в производството на ендорфини, подобрявайки нашето настроение.

Орехи

Поради високото си съдържание на фосфор, орехите са най-ефективните ядки, когато мислим за интелектуални резултати. Най-добре е да увеличим капацитета на нашата памет.

Открояваме само тези пет храни, има още някои, които не могат да липсват във вашата диета, ако искате да се представяте по-интелектуално, като яйца, зелен чай, куркума или броколи.

Заключения

Тази кратка компилация от храни, които допринасят най-много за мозъка ни, също е част от обучението на нашите ученици в двата цикъла, специализирани в гастрономията (един от Среден клас, друг от Превъзходен клас). Балансираното проучване на диетата според нейните хранителни вещества и енергийния прием за тялото е от съществено значение за добър готвач или готвач.