Рецепта от Хуана Хуарес

За печат

Съставки за приготвяне на сотиран репей и морков

    1 корен от репей (гобо). 2 бебешки моркови. 2 супени лъжици сусамово масло. 2 супени лъжици слънчогледово олио. Японски пипер (саншо). 5 супени лъжици мирин. 4 супени лъжици саке. 6 супени лъжици японски соев сос.

Приготвяне на сотирани репей и моркови

Измиваме старателно репей и го изстъргваме, за да премахнем всички примеси от кожата. След това го потапяме в ледена вода с оцета за четвърт час, така че да загуби горчивия си вкус. След това го нарязваме на ленти с големината на кибрит.

морков

Също така измиваме и нарязваме морковите на ленти със същия размер.

Изсипете сусамовото масло и слънчогледовото масло в тиган на силен огън. Когато маслената смес е много гореща, добавете репей и морков.

Смесете сакето, соевия сос и мирин в чаша и го добавете в тигана, когато е по средата на готвене.

Поддържайки огъня жив, разбърквайте с шпатулата по време на готвене, което трябва да продължим, докато течността е почти напълно изразходвана.

Сервираме четири порции и всяка закусваща украсява зеленчуците с японски пипер.

Класове

Качете своя собствена рецепта и станете експерт в кухнята