Характер

списание

С кантара на ваша страна

Антонио Хименес

Лариса Паес се превърна в регистрирана търговска марка за успеха на метода си за отслабване. Не е изненадващо, че тя бе отличена като „Млад предприемач на годината“

Лариса Паес беше носител на наградата „Предприемач на годината“, присъдена от Търговската камара. Тя е диетолог и има собствена клинична компания. (Снимка: Carlos León/La Nación).

Тези, които познават Лариса Паес Сото, не реагират след месеци или години, когато някой ги попита от колко време са знаели за тази млада жена. Правят го в лири.

Игнасио Сантос я срещна преди 30 години, младата Мария Хосе Гутиерес преди 50 години, бизнесменът Родриго Ариас Санчес преди 33 години и Алекс Бланко преди 62 г. Отговорите й текат с усмивка, която съчетава благодарност и лично удовлетворение.

Не е чудно, че това е теглото, което всеки е загубил, откакто за първи път е посетил кабинета на този диетолог. За тях времето няма значение.

Стойността е в това, което са научили: яжте по малко от всичко, с умереност в количествата и изобилие в индивидуалните усилия.

Повече от мазнини, захар и въглехидрати това, което трябваше да извадят от килерите и главите им, бяха лоши хранителни навици.

Но не е ли това, което препоръчват всички диетолози? Като обща рецепта, да. Съставката, която тежи в полза на Лариса, е методът, който тя използва: комбинация от конвенционална теория (и доказана в целия свят) със система, която е иновативна.

Това не е леко изявление. Този 28-годишен професионалист е подкрепен от стотици истории за успех и клиентела, която постоянно нараства от октомври 2000 г.

Това, което започна в кабинет, заимстван от кабинета на баща му, микробиолога Карлос Роберто Паес (от Laboratios Páez), днес е цял хранителен център: Център за хранене на Лариса Паез.

По този начин с главни букви, защото тя и нейната формула са се позиционирали като марка. Има сирена без мазнини и книги с рецепти, кръстени на нейната практика, има мини супер по нейната система, няколко ресторанта предлагат специално меню, одобрено от нея, а контролните карти, които тя определя на своите клиенти, вече са подражавани. на неговите колеги.

Успехът му се отразява на 4 ноември, когато Коста-Риканската търговска камара награждава Паес като „Млад предприемач от 2004 г.“.

Тя се открои сред петимата номинирани за наградата, която признава президента, управителя или собственика на компания на възраст под 35 години, с изключителна работа в конкурентоспособността, солидността и лидерството за минимум 3 години.

Лесно и различно

Седнала пред лаптопа, в офиса си, обзаведена в най-добрия минималистичен стил, с електронна музика на заден план и няколко рафтове, заредени с книги за нейната дисциплина и онлайн храна, Лариса показва срамежливо удовлетворение.

"Това ми носи добра усмивка. Това е страхотна мотивация", казва той за това, което му причинява наградата.

За нея това признание е по-скоро знак, че е направила нещата правилно и че следователно трябва да продължи да ги прави по този начин.

И това, което тя е направила, казва тя, е да осигури на хората реалистична система за отслабване, поддържане на себе си и - най-важното - свикване да се хранят добре.

"Не давам на пациентите си диета, но ги насърчавам да приемат здравословен начин на живот. Става въпрос за промяна на навиците, а не спиране на храненето", обясни той.

Очевидно пациентите трябва да спазват хранителен план, но той е адаптиран към гастрономичните вкусове и условията на всеки човек.

Мария Хосе Гутиерес, на 17 години, знае, че това е вярно: "Опитах много диети и диетолози. На други места те забраняват да ядете някои храни; тук ядете всичко".

Това означава, че всеки ден човекът, който следва тази система, трябва да яде въглехидрати, мазнини, плодове, зеленчуци и млечни продукти. Количеството, което трябва да бъде погълнато от всяка група, се определя от Паес и се измерва на порции, установени по целия свят от Американската асоциация на диетолозите.

Постигането на идеалния баланс на порции за всеки човек не е лесно, както д-р Карлос Роберто Паес, бащата на Лариса казва гордо, но с медицинско отношение.

"Не става въпрос само за хранене от всички групи. Комбинирането на храни в правилните порции за всеки човек има своята наука", каза той.

Към това овладяване на техниката трябва да се добави и грижата на този диетолог и психолог, завършила два университета в САЩ, за да улесни пациентите си да започнат своята програма за отслабване.

"Мисля, че най-големият му актив е мотивацията, която дава. Той също е в непрекъснато разследване и актуализиране", каза Родриго Ариас Санчес, бивш министър на президентството.

Лариса разработи няколко карти, в които пациентите записват какво ядат с пръчка на порция и по този начин могат да контролират дали се съобразяват с това, което им съответства.

„С жетоните се научих да се измервам с храна“, каза Даниела Роблето, студентка в колеж „Сен Клер“, която загуби 25 килограма с тази система.

Пациентите също така получават списък с ресторанти за бързо и не толкова бързо хранене с "стик" еквиваленти на някои от ястията, които предлагат, за да могат да ги настанят в диетата си.

Резултатът е толкова успешен, че дванадесет ресторанта имат леко меню, контролирано от Паес.

"Бях клиент на Лариса и имах чувството на неудовлетвореност, че не можех да ям навън, тъй като възможностите бяха много ограничени, така че се появи идеята за въвеждане на нискокалорични ястия. Хората го оценяват и осъзнават, че на диета не е жертва нито вкус, нито атмосфера ", коментира Алфредо Бенчоам, собственик на ресторант Tre Fratelli.

За тези, които предпочитат да се хранят у дома, Лариса предлага и опции. Те могат да закупят голямо разнообразие от продукти (от сирена и сладоледи до шоколади и зърнени храни) с ниско съдържание на мазнини и захар в малък магазин, разположен на първия етаж на офиса.

Спонтанно генериране

Това, което изглежда е кръгъл бизнес, не е родено за тази цел. Поне така го обяснява Лариса, която припомня, че всички тези допълнителни услуги са възникнали в отговор на нуждите, изразени от пациентите.

Например, когато създаваше офиса си, тя придружаваше клиенти при пазаруване на хранителни стоки. С нарастването на консултациите обаче тези консултации стават все по-трудни, затова те предлагат продажба на храна.

А за специалните менюта в различните ресторанти той казва, че ги е направил, защото управителите или собствениците на тези места са били негови пациенти и те са предложили да ги въведат в бизнеса си, предвид успеха на неговата система и нарастващото търсене на балансирани храни .

Тя не поема пълната отговорност за спонтанния си успех. Когато видите, че вашият Хранителен център обслужва 5267 души и се е утвърдил като опция за отслабване и водене на здравословен живот, не забравяйте да благодарите на хората, които ви помагат в тази задача.

Четиримата диетолози, които работят с нея, двамата секретари и дамата, отговаряща за мини-магазина, казва тя, са основни елементи („Всички сме доволни от работата, която вършим“).

Той също така говори за баща си, майка си (Катия Сото Буркарт), тримата си братя и двама малки племенници. "Аз съм много познат човек и майка ми много ни обединява, така че споделям моменти на голямо щастие с тях".

Но този, който заслужава специални благодарности - подчертава тя - е нейният съпруг, Естебан Хименес: „Той е човек, който винаги е до мен, за да ми помага във всичко, от което имам нужда“.

Какво следва сега? Продължавайте да работите, манифести.

Неговите непосредствени проекти са да разшири центъра, за да може да дава групови терапии и да подобрява текущите услуги като паркинг. Той изключва отварянето на клонове, въпреки че им е предлагано многократно, защото се страхува, че няма да може да гарантира качеството, което пациентите заслужават.

"Ще отида там, където е необходимо, но не искам нищо гигантско. Искам да се развивам в други области, като например да изнасям беседи в училищата и колежите за положителните ефекти на балансираното хранене. Наградата не ме кара да искам друга награда ".