Една трета от произведената по света храна се губи или губи годишно
Разликата между богатството и бедността се увеличава, планетарното общество се поляризира и недостатъчно подхранените човешки същества наброяват почти 3 милиарда. 690 милиона, т.е. един на всеки десет жители на планетата Земя, страда от глад.
Преди пет години Организацията на обединените нации бе решила да сложи край на тази напаст до 2030 г. Хоризонтът се простира, залогът се отдалечава. Международната ситуация, далеч от подобряването, се влошава. През последните пет години, вместо да намалят броя, още 60 милиона души се присъединиха към редиците на лишените от наследство на Земята.
Пет от организациите обречен току-що публикуваха през втората седмица на юли Състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света ( http://www.fao.org/3/ ca9692en/online/ca9692en.html ) . Планетата все още е гробна. И Covid-19 не подобрява нещата, като може да добави, според изчисленията, допълнителни 130 милиона към категорията на недостатъчно хранените.
Не бла бла, никаква нездравословна храна
Както е определено от Комитета по икономически, социални и културни права (ESCR) в нейния документ от май 1999 г., „правото на адекватна храна се упражнява, когато всеки мъж, жена или дете, самостоятелно или в общ план с други, има физически и икономически достъп по всяко време до подходяща храна или мерки за получаването ѝ “( https://conf-dts1.unog.ch/1% 20SPA/Tradutek/Derechos_hum_ Base/CESCR/00_1_obs_grales_ Cte% 20Dchos% 20Ec% 20Soc% 20Cult. html # GEN12 ).
Три години по-рано, по време на Световната среща на върха по храните, проведена в Рим, беше договорено да се даде по-конкретно и оперативно съдържание на това право, признато във Всеобщата декларация от 1948 г. и закрепено 18 години по-късно, в Международния пакт за икономически права., Социални и културни.
През 2000 г. Комисията на ООН по правата на човека установи мандата на специалния докладчик по правото на храна. И три години по-късно Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) създаде междуправителствена работна група, която разработи през 2004 г. Доброволни насоки в подкрепа на прогресивното реализиране на правото на адекватна храна в контекста на националната продоволствена сигурност. Накратко, това са препоръки, на които държавите трябва да се съобразят, в съответствие с член 11 от Международния пакт.
Експертите по темата изтъкват три основни компонента, за да гарантират упражняването на това право на цялата планета. Наличността на храна или чрез пряко производство (земеделие, животновъдство и др.) Или чрез придобиване на такава в магазини и пазари.
Достъпност, което предполага да се гарантира, че всяко човешко същество (включително деца, болни, инвалиди или възрастни хора) има физически достъп или условия за получаване или закупуване на основни продукти. Без да се компрометира задоволяването на каквито и да е други основни нужди: лекарства, наем, разходи за училище, наред с други.
И като трети елемент и абсолютно условие, осигурете диета, която наистина е адекватна на нуждите, без замърсяващи вещества и културно адаптирана към обичаите на всяка определена социална група.
Тревожна диагноза
През последните пет години „гладът се е увеличил със скоростта на прираст на световното население“, се казва в изследването, изготвено съвместно от ФАО, Международния фонд за земеделие (IFAD), Детския фонд на ООН (UNICEF), Световната програма за храните (WFP) ) и Световната здравна организация (СЗО).
Според регионалното му въздействие в Азия живеят 381 милиона недохранени. 250 милиона в Африка и около 48 милиона в Латинска Америка и Карибите. Що се отнася до процентите, Африка е континентът, който е най-засегнат от този социален бич и почти 20% от населението му е недохранено. 8,3% в Азия и 7,4% в Латинска Америка и Карибите. Ако настоящата тенденция се запази, повече от половината от африканското население ще страда от хроничен глад до 2030 г.
Достъпът до качествена храна - включително 2300 калории и 69 грама протеин на ден - вече е мечта на богат човек за почти половината от световното население. Здравословните храни се оценяват на пет пъти по-скъпи в сравнение с въглехидратната диета, която отговаря само на енергийните нужди.
Цената му е над международната норма за международна бедност (определена в 1,90 долара на ден на човек). От друга страна, страните с ниски доходи консумират повече основни храни и по-малко плодове, зеленчуци и меса, отколкото страните с по-високи доходи. Днес голяма част от световното население няма минимум 400 грама на човек плодове и зеленчуци на ден, препоръчани от СЗО.
Според доклада на петте агенции на ООН момичетата и момчетата са сред основните жертви на тази нелогична глобална реалност. Миналата година 144 милиона деца на възраст под 5 години (21,3% от всички бебета) са страдали от забавяне на растежа, 47 милиона (6,9%) са страдали от отслабване, тоест неволна загуба на повече от 10% от телесното тегло и 38,3 милиони наднормено тегло поради лоша диета.
Латинска Америка между въжетата
За континента прогнозите също не са обнадеждаващи. Според доклада сегашната ситуация е по-лоша от 2015 г. „Оттогава девет милиона повече хора живеят с глад“, засягайки 7,7% от цялото население. В перспектива този процент ще достигне 9,5 през 2030 г.
На субрегионално ниво прогнозите за 2030 г. показват три точки на нарастване в Централна Америка, достигайки почти 8 милиона жертви на глад. Тогава Южна Америка би надхвърлила почти 36 милиона. Карибите, въпреки лекия напредък, няма да постигнат целта за нулев глад и ще имат 6,6 милиона недохранени човешки същества до края на това десетилетие.
Нюансите между тях също са тревожни. Почти 10% от сегашното население страда от тежка хранителна несигурност, тоест хора, които по различни причини нямат храна редовно и могат да отидат един или няколко дни, без да ядат.
Ако се въведе категорията „умерена несигурност на храните“, почти една трета от населението на Латинска Америка и Карибите, т.е. 205 милиона души, страдат от нея. Става въпрос за несигурността относно способността за получаване на храна, което ви кара да намалите количеството или качеството на храната, която ядете.
Що се отнася до достъпа до наистина здравословна диета, 104 милиона жители на региона не го постигат. Цената от 3,98 долара на ден е най-високата в света и е 3,3 пъти по-скъпа от тази, която човек под прага на бедността може да похарчи за храна.
Продължавайте да вярвате, въпреки разхищението
Нова хипотеза: Докладът завършва, като посочва, че глобалното преминаване към здравословна диета би помогнало не само да ограничи глада, но и да постигне огромни икономии на международно ниво. Тази промяна е възможна, като се гарантира, че тя се извършва по "траен начин за хората и планетата".
Специализираните организации на ООН изчисляват, че тази промяна на парадигмата (от нездравословна храна към здравословна храна) би позволила почти напълно да компенсира здравните разходи в резултат на лоша диета; Само в САЩ те се оценяват на 1300 трилиона долара. И да намали с три четвърти настоящата стойност на социалните разходи за емисии на парникови газове, свързани с производството на храни, оценена на 1,7 трилиона щатски долара.
Те призовават правителствата да интегрират храненето в своите селскостопански стратегии и да се стремят да намалят факторите, увеличаващи разходите в производството на храни, запасите, транспорта, дистрибуцията и маркетинга.
И те също така предлагат да се помогне на малките местни производители да отглеждат и продават по-хранителни продукти, като им гарантира достъп до пазара. Те препоръчват насърчаване на промяната в поведението чрез образование и комуникация и интегриране на храненето в системите за социална защита и официалните инвестиционни стратегии.
Основен размисъл върху бъдещите насоки за действие е намаляването на разходите поради неефективност, загуби и загуби.
ФАО вече изчисли през 2019 г., че 1,3 милиарда тона човешка храна, произведена всяка година, се губи или губи ( Техническа платформа за измерване и намаляване на загубите и отпадъците от храни | Организация по прехрана и земеделие на ООН. Според швейцарската неправителствена организация WWF в Швейцария те представляват 2,8 милиона тона. Тоест, 330 килограма на човек годишно се губят.
Във Франция, както и в Мексико, годишно се изхвърлят 10 милиона тона. В Аржентина 16 милиона, а в Бразилия 41 милиона тона. Населението на Съединените щати изхвърля 30% от произведената храна (около 400 грама на ден и на човек), докато в Европа средно представлява 20%.