¬ СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА

НАШАТА ХУЕРТА: МНОГО ЗДРАВО НАСЛЕДСТВО

средиземноморска

"НАШАТА ГРАДИНА, МНОГО ЗДРАВО НАСЛЕДСТВО", КАМПАНИЯ ЗА КОМУНИКАЦИЯ И ОЗНАВАНЕ НА ВЪЗСТАНОВЯВАНЕТО НА СРЕДИЗЕМНОТО ДИЕТА

Кампания на общността за разпространение на здравни послания за здравословно хранене, която използва рекламни носители на градски мебели. Използване на 80 места в уличните мупи, както в градската зона, така и в областите.
Доказана е връзката между спазването на типичната средиземноморска диета и профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, рак и невродегенеративни заболявания (болестта на Алцхаймер и Паркинсон), така че кампаниите за повишаване на осведомеността, които мобилизират към създаването на здравословни навици, са от значение.

Цели:
● Подкрепете идеята за възстановяване на традиционната средиземноморска диета на мурцианската градина. Свържете средиземноморската храна със средиземноморски начин на живот, светлина, живот в чужбина, семейство и т.н.
● Подчертайте ролята на пресните и сезонни храни, характерни за Мурсия, в средиземноморската диета и свържете консумацията им с нови житейски навици.
● Включете идеята за подобряване на качеството на живот, свързано със здравето, чрез създаване на здравословни навици.
● Подчертайте значението на наследяването на хранителната култура на нашите старейшини и предаването й чрез тях на останалата част от обществото.

Оси:
● Поканете консумацията на прясна сезонна храна, създавайки ясни и прости послания, насочени и насочени към мурцианската култура.
● Улесняване на съпричастността на потребителите с кампанията, продуктите и взаимоотношенията между поколенията, като се избере текущ и жизнено настроен тон и естетика.

Целеви аудитории:

● Информация, предназначена за цялото общество, но стратегическите групи са възрастни, които могат да вземат решения за покупки и готвене у дома и възрастни хора, които са запознати със средиземноморската култура на хранене.

„ПРЕПОДАВАНЕТО НА ХРАНЕНЕ Е УЧЕНИЕ НА РАСТЕНЕ“. НАЦИОНАЛЕН ДЕН НА ХРАНЕНЕТО 2012


МАГАЗИНИ ЗА ЗДРАВЕОБРАЗУВАНЕ И ЧУВСТВА "МАГАЗИНИ"

Проект на готварски и здравни семинари в Aula de Cultura Gastronómica de Verónicas за подобряване на качеството на диетата на групите с най-висок хранителен риск (деца, възрастни и хронично болни) чрез обучение по здравословни хранителни навици, по практически начин, чрез опита, който може да бъде уточнен в хранителната оферта на общинските пазари и в кулинарните техники за тяхното приготвяне.

Друга форма на развитие на тази програма се осъществява директно в централата на Социалните центрове за възрастни хора.

Като конкретни цели се установяват следното:
● Признайте значението на балансираната и здравословна диета и размислете за нагласите, необходими за поддържане на добри здравословни навици.
● Признават, оценяват и защитават местното хранително наследство и самата хранителна култура
● Опит от първо лице на различната стойност на покупката на пазара: персонализирано внимание, количества, адаптирани към конкретното потребление, ориентация към продукта, социално активиране на околната среда и др.
● Разпространявайте и съобщавайте стойностите на пазара на пресни продукти. Оценете значението на местните продукти като основен елемент на устойчивостта на храните и икономическото активиране на територията.
● Тренирайте за закупуване на храна и приготвянето й, адаптирана към различни физиологични ситуации или патологии.
● Осигурете инструменти, които обучават възрастните възрастни да се хранят здравословно, като позволяват развитието на лични умения.

Семинарът се състои от приготвяне на три рецепти, които формират пълноценно хранене, първо ястие (трицветен зеленчуков крем), второ ястие (сьомга с боб сос) и десерт (тиква с прясно сирене) със следните характеристики: Лесно, бързо за приготвяне и евтини, атрактивни: с подходящи сензорни качества на представяне, цвят, мирис, текстура и т.н., здравословни и позволяващи използването на храни, които трябва да бъдат подсилени в диетата, като зеленчуци, синя риба, млечни продукти и др.

Методологията е теоретично-практическа, динамична и с участието на непрекъснатото взаимодействие на присъстващите. При разработването им, възрастните хора са поканени да участват в подготовката на рецептите.
Семинарът се координира от професионален готвач, който, докато приготвя ястията, разказва ползите за здравето на всяка храна и форма на приготвяне. В края на семинара присъстващите са поканени да дегустират приготвените ястия.
Сесиите продължават два часа.

The Планирани дейности В класната стая за гастрономическа култура, насочена към общностното ниво, те се насочват чрез поканата за участие на два социални центъра за възрастни хора в семинари, които също са отворени за участие на всеки гражданин на възрастна възраст:

- Мурсия работилница за здраве и гастрономия. Изготвяне на здравословни менюта, които включват компоненти на средиземноморската диета с въздействие върху сърдечно-съдовата и когнитивната профилактика.
- Мулсийска гастрономическа работилница АДАПТИРАН към различни хронични патологии: работилница за цьолиакия, работилница за бъбречно болни, работилница за диабетици, затлъстяване и др. Изготвяне на здравословни менюта, които включват компоненти на средиземноморската диета с въздействие върху сърдечно-съдовата и когнитивната профилактика.

Получателите на тези семинари са възрастни членове на социалните центрове, поканени на всяка сесия, и потребители на хранителния пазар.

СРЕДИЗЕМНИЯТ ДИЕТ: НЕМАТЕРИАЛНО НАСЛЕДСТВО НА ЧОВЕЧЕСТВОТО

Пирамидата на Средиземноморската диета се актуализира, за да се адаптира към настоящия начин на живот

(Източник: Фондация за средиземноморска диета www.fdmed.org)

Традиционната пирамида на средиземноморската диета (MD) е актуализирана, за да отговаря на днешния начин на живот. По инициатива на Средиземноморската фондация за диета и в сътрудничество с многобройни международни организации, голяма група експерти, принадлежащи към различни дисциплини, от храненето до антропологията, през социологията и земеделието, се договориха за нова схема, която обогатява графичното представяне с включването на качествени елементи. Новата пирамида следва модела на предишната: тя поставя на дъното храните, които трябва да поддържат диетата, и отвежда тези, които трябва да се консумират умерено, в горните, графично по-тесни слоеве. Но освен това се добавят указания за културен и социален ред, тясно свързани със средиземноморския начин на живот, от понятието за диета, разбирано в широк смисъл. Не става въпрос само за определяне на приоритет на определен вид храна, а за начина, по който тя е подбрана, приготвена и консумирана. Той също така отразява състава и броя на порциите на основните ястия.

Понастоящем научните доказателства са ползите от средиземноморската диета за здравето и нейната роля в превенцията на много хронични заболявания. Пирамидата, която я представлява, включва всички групи храни. Дали диетата е здравословна или вредна, зависи от дела на всяка от тези групи и честотата на консумация. Моделът е насока за диетата на здравото възрастно население и трябва да бъде адаптиран към специфичните нужди на деца, бременни жени и други здравословни условия.

Пирамидата поставя на дъното храни на растителна основа, които осигуряват ключови хранителни вещества и други защитни вещества, които допринасят за общото благосъстояние и балансирана диета. Поради тези причини те трябва да се консумират с по-голяма пропорция и честота, отколкото храни, разположени в централното и връхното ниво. Последните трябва да се консумират в умерени количества или от време на време, като се запазват за празнични и изключителни случаи.

Пирамидата установява хранителни насоки за ежедневно, седмично и случайно съответствие, за да се постигне здравословна и балансирана диета:

Седмично
Консумирайте протеини както от животински, така и от растителен произход. Средиземноморските ястия обикновено не съдържат протеинова храна от животински произход като основна съставка, но се добавят към други препарати, за да ги направят по-вкусни.
● Рибата (две или повече порции), постното месо (две порции) и яйцата (2-4 порции) са висококачествени животински източници на протеини. Рибите и ракообразните също са източник на здравословни мазнини.
● Консумацията на червено месо (по-малко от две порции, за предпочитане постни разфасовки) и преработено месо (по-малко от една порция) трябва да бъде намалена както по количество, така и по честота.
● Бобовите растения в комбинация със зърнени култури са добър източник на растителен протеин. Картофите са включени в тази група и честота на консумация поради присъствието им в традиционните рецепти за месо и риба (около три порции седмично, за предпочитане пресни).

Понякога
Във върха на пирамидата намираме сладките. Захар, бонбони, сладкиши, сладкиши, сладки плодови сокове и сладки безалкохолни напитки трябва да се консумират в малки количества и само от време на време.

Заедно с препоръките относно пропорцията и честотата на всяка от хранителните групи, включването на някои елементи от културата и начина на живот е един от акцентите на новата пирамида. Приемането му се счита за необходимо, за да се получат всички предимства на Средиземноморската диета. Тези елементи са синтезирани от няколко ключови понятия:

Тази пирамида произтича от международния консенсус и се основава на най-новите научни доказателства в областта на храненето и здравето, публикувани в стотици научни статии през последните десетилетия, като по този начин допринася за хармонизирането на образователните инструменти, използвани при популяризирането на средиземноморската диета, и отговаря на необходимостта от обща рамка между средиземноморските страни, която трябва да бъде адаптирана според обичаите и навиците на всяка държава от средиземноморската дъга.