Всеки луд с диетата си
Тази седмица братовчед ми изпрати седмичното меню от училището на сина си, донякъде притеснен, защото лекарят каза на друга майка, че той е с ниско съдържание на протеини.
След като го прегледах и ви дадох моето мнение (напълно противно), реших да споделя аргументите, така че да няма съмнение за това.
Във всички менюта, които обикновено преглеждам, винаги ми се случва едно и също, липсват ми зеленчуците като основно ястие и мисля, че малко злоупотребяват със зърнени храни, тоест храни, богати на въглехидрати като ориз или тестени изделия.
В този случай съм поразен от факта, че гарнитурата винаги е зеленчуци или салата, а не картофи, което е много по-здравословно от обикновено.
Има ръководство, наречено „Харвардски метод за здравословна чиния“, което е много полезно, за да се провери дали хранителните ни дажби са адекватни и как можем да компенсираме по време на вечери това, което децата са яли в училище по обяд.
Поне половината от това, което ядем през деня (децата също), трябва да идва от зеленчуци, салати и плодове. Другата половина ще го разделим между зърнени култури (винаги по-добри пълнозърнести храни) и протеинови храни. Тоест, протеините ще заемат 25% от общата ни консумация.
И къде намираме протеините? Можем да ги консумираме от животински произход, като месо, риба, яйца или млечни продукти или от растителен произход като бобови растения, ядки или дори самите зърнени култури като киноа или ориз, те също ни осигуряват определено количество от това хранително вещество.
Следователно, преглеждайки това меню, ние проверяваме дали протеините се включват всеки ден, или чрез месо или риба, или чрез бобови и зърнени култури. Независимо от това, което децата могат да консумират през останалата част от храненията си през деня и че в менюто си имат и кисели млека, в този случай 25% от препоръчителните протеини са повече от покрити.
Като цяло в Испания се консумират повече протеини от препоръчаното и една от причините е прекомерната грижа да се покрият нуждите от това хранително вещество, нещо, което не бива да ни тревожи; смирено и честно, не мисля, че тоалетната трябва да алармира за меню, което, въпреки че може да бъде подобрено, е най-доброто, което съм виждал.