Срокът "Средиземноморска диета" той е използван за първи път след проучване, проведено от Фондация Рокфелер през 1948 г. Той е бил на остров Крит и е бил използван за изследване на параметрите, които са повлияли на здравето на гърците.
По-късно тези данни за средиземноморската диета бяха статистически анализирани от LG Allbaught в доклад, озаглавен Крит: Изследване на случай на слабо развита зона, където беше показано, че критската диета се основава на маслини, зърнени храни, бобови растения, плодове, зеленчуци и диви растения и много ограничено количество млечно козе месо и риба.
Терминът "Средиземноморска диета " по-късно е популяризиран от Ancel Keys, който провежда епидемиологично проучване от 1958 до 1964 г., наречено "коронарна болест в седем страни", където анализира седем държави с цел да знае техния начин на живот и да събере данни, които в крайна сметка назовават режима на хранене, следван в някои обекти на популациите от изследването, разположено в средиземноморския басейн.
Накрая през 2010 г. Средиземноморска диета Обявен е за обект на световното наследство по предложение на Испания, Гърция, Италия и Мароко.
Спазваме ли правилно средиземноморската диета?
Отговорът е отрицателен
На какво всъщност се основава тази диета?
- Зеленчуците, пресните плодове, ядките, бобовите култури, пълнозърнестите храни и рибата трябва да преобладават.
- При намаляване на консумацията на яйца и млечни продукти.
- И накрая при по-ниска употреба на месо, особено свинско, овце и птици.
Основната му характеристика е използването на зехтин и консумацията на червено вино в умерени количества по време на хранене.
Препоръчва се използването на две или три яйца седмично
Да обмисли…
- В храненето ежедневната консумация на вино не се препоръчва, тъй като няма ползи за здравето.
- Доказано е също, че ежедневната консумация на яйца не е причина за повишен холестерол.
- Ако помислим малко, сегашната средиземноморска диета се отдалечава от обичаите от сравнително близкото минало. Разпространението на захарите, рафинираното брашно и индустриалните храни.
- Трябва да заменим нискокачествените мазнини с тези на екстра върджин зехтина.
- Трябва да променим типичната фраза „трябва да умреш от нещо“ за „умирай от стари и не болни“.
Не е нормално за хора, които не достигат четиридесет, имат хронични заболявания и лечение през целия живот.
Искате ли да ми зададете въпрос?
Ако искаме да възобновим автентичната средиземноморска диета, трябва:
- Избягвайте да консумирате индустриални продукти. Ако някога ядете крокети, нека бъдат истински домашно приготвени. Един от онези, които трябва да обедините и да подготвите с търпение и любов. Този, който пържите с добър екстра върджин зехтин. Ако предварително приготвените бяха домашно приготвени, нямаше да има безработица в онези градове, където има фабрика от този тип.
- Яжте сезонни храни.
- Ниско съдържание на наситени мазнини, тоест умерена консумация на червено месо, преработено месо и ултрапреработени продукти.
- Това не включва трансмазнините. Те се намират в промишлени продукти, хлебни изделия, хлебни изделия, сладкиши, пържени храни, маргарин, някои видове месо и някои млечни продукти.
- Продължете с нашата прекрасни мононенаситени и полиненаситени мазнини като зехтин, ядки, семена, авокадо и др.
- Оставете настрана животинския протеин и го заменете с растителни протеини (пълнозърнести храни, бобови растения и ядки).
- Увеличете консумацията на: плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения. По този начин ще подхранваме тялото си с антиоксиданти, фибри, витамини, минерали и ще се чувстваме много по-добре.
Както казах учител по математика в гимназията, лесно, а?