Когато отивате някъде да се храните, не трябва да избирате само в зависимост от качеството на храната. Вярно е, че тази точка е най-фундаменталната, но има и други фактори, които могат да се намесят, така че изборът ви да не е неуспешен. Представете си, че се храните на място, където декорът е обезпокоителен или изобщо не е приятен визуално. Вероятно няма да ви е добре там, въпреки изискаността на ястието и доброто обслужване. Последните проучвания разкриват, че шумът или музиката влияят при поръчка на чинията ви в ресторант.

може

Изследване на психолога Чарлз Спенс, ръководител на изследователския екип в университета в Оксфорд, твърди, че не се храните само с вкусовите си рецептори. Всички сетива са включени, когато става въпрос за хранене, от зрение до слух. Последното има връзка с папилите и не би трябвало да е изненадващо, тъй като „двустранните клонове на лицевия нерв, които достигат до вкусовите пъпки, пресичат тимпаничната мембрана по пътя си към мозъка“.

В техните изследвания беше показано, че вкусът на храната се влияе от слуховите. Експертът призова група хора да ядат маслен карамел, докато слушаха музика. По-високите нотки правят карамела по-сладък, докато по-ниските нотки предизвикват горчив вкус.

Защо диетата би повлияла?

Представете си, че сте на място, където музиката е с пълна сила на звука и това, което свири, не е хармонична мелодия. Ако е така, може би няма да можете да се съсредоточите върху менюто и вероятно ще поръчате на най-бързото нещо да се приготви за тръгване за нула време. Това беше демонстрирано от проучване на Университета на Южна Флорида: само като повишите или намалите силата на звука на музиката в ресторант, карате хората да поръчват един или друг вид храна.

Успокояващият ефект на меката музика прави клиентите по-разумни при поръчка на храна, така че изборът в крайна сметка е по-здравословен. Докато силната музика увеличава стимулацията и стреса, което води до нездравословен избор на храна и по-мазни ястия.

Експериментът отговаряше за Диспаян Бисвас, професор в споменатата учебна къща. Методът беше следният: 178 ученици със средна възраст 24 години бяха избрани и разделени в две групи. Някои биха яли, докато слушаха музика с обем от 55 децибела, а други с много по-голям обем, 70 децибела. Започвайки от този експеримент, те успяха да стигнат до окончателното заключение за влиянието на музиката върху избора по време на обяд.