Наричан Crown Melon, този първокласен плодов сорт е добре известен в Япония, където често се използва като подарък за специални случаи. Деликатната грижа (включително масажи), на която е подложено всяко парче, си заслужава високата цена.
Колко бихте искали да платите за пъпеш? Верен съюзник на летния сезон и безспорен приятел на добра шунка, пъпешът е много често срещан продукт в нашата диета. Въпреки това, както всичко в живота, качеството на продукта носи цена. Те го знаят добре в Япония, където даването на плодове се счита за луксозен подарък, пъпешът е едно от най-ценните му парчета. По-конкретно, мускусът е крал, а марката Crown Melon е бижуто в короната, простете съкращението. Отглеждан само в префектура Шизука (главно град Фукурой), този ценен сорт е около 200 евро на брой, нещо, което се дължи на сложната работа, която изисква растежът му и, разбира се, на изящната деликатност, която води до това.
Понастоящем само около 240 специалисти работят с тези семена заверен чийто процесът на отглеждане е около 100 дни и е подходящ за всяко време на годината. В стъклените оранжерии, които ефективно въвеждат слънчева светлина и регулират температурата и влажността, Crown Melon се описва като „артистично първокласен продукт, лека сладост, страхотен вкус, гладка и медена текстура и елегантен мускусен аромат.“, Чиито характеристики се получават от усилена ръчна работа и много специфични грижи, които се предават от поколение на поколение повече от век, за да предлагат само „перфектни пъпеши“.
Една от първите особености на това кръгла пъпеш със светла и груба кожа Тя се основава на факта, че се отглежда на високо място. Използвайки това, което е известно като "изолирано легло", земно легло, отделено от земята, производителят се уверява, че може да регулира тора и водата, която дървото получава всеки ден, тъй като "вкусът на пъпеша зависи от в голяма степен върху количеството вода и времето за напояване ", както е посочено от кооперацията, която обединява производителите на Crown Melon.
Освен това, когато плодовете достигнат "размера на яйце", се извършва качествен подбор, при който всички пъпеши с изключение на един се отстраняват от всяко дърво. Защото само най-добрите ще завършат процеса, като по този начин се гарантира концентрация на всички свойства. Когато са избрани само най-добрите образци, ще се извърши търсене не само еднороден вкус, но и перфектен външен вид. За целта пъпешите се увиват в хартия и те се масажират с ръкавици.
От сеитбата до реколтата минават сто дни. След като сте готови, продуктът се изпраща на пазара, етикетиран със сертификат за качество където е включен номерът на производителя, за да позволи на клиентите да проверят информацията.
Предвид необходимостта от транспорт в хладилник без прекъсване на студената верига, строг санитарен контрол и много кратък срок за консумация в оптимално състояние (между 10 и 15 дни от датата на прибиране на реколтата), международната продажба на Crown Melon едва е съществувала. въпреки това, Chiho Murata и Ignasi Elias, създатели на сумибияки Pilar Akaneya в Мадрид, успяха да се утвърдят като първото заведение в Испания и Европа, което обслужва своите гости с този изискан продукт.
Роден в Шизука, Мурата е успял директно да разпространи тези копия, за да ги предложи в ресторанта си - едно от четирите сертифицирани места в Испания, за да сервира сертифицирани уеги като черешка на тортата Дегустационни менюта на Hygo (79,90/човек) и Sansekai (195/човек).