The хигиена играе ключова роля за безопасността на храните и не трябва да го пренебрегваме у дома. Всъщност има много отравяния и други усложнения, които се случват в домовете, поради невнимание, лоши практики или обикновен мързел. Въпреки че не всички храни трябва да се измиват, ние трябва да измием всички плодове и зеленчуци.

плодове

С някои изключения - например четвъртия диапазон -, общата препоръка на всички експерти и власти е ясна: винаги трябва да се миете с вода растителни продукти. Няма значение дали ще ги белим, ще ги готвим или ще ги ядем сурови, единствената разлика е в това как да измием всеки плод и зеленчук, за да гарантираме максимална хигиена, без да ги разваляме.

Защо да мием плодове и зеленчуци?

По същата причина, поради която почистваме каквото и да било: за да премахнем евентуални следи от мръсотия, патогени, бактерии, алергени и други нежелани вещества. Е здравен проблем, предотвратяване на отравяне и също така да гарантираме най-добрия вкус на храната, която ще опитаме. Никой не иска да яде маруля със земен вкус.

С хемофобията, която ни измъчва през последните години, има широко разпространен страх от пестициди и други продукти за третиране на култури. Трябва да се помни, че се прилага и биологичното земеделие разрешен фитосанитарен от официалните разпоредби на ЕС и да, в продуктите има останки и в двата случая; но те са под разрешените граници и подлежат на контрол.

С други думи, плодовете и зеленчуците трябва да се мият повече за чистота хигиена, тъй като използваните фитосанитарни продукти са безопасни, независимо дали от биологично или конвенционално земеделие. И в двата случая те трябва да се измият добре и почти по-старателно в случай на органични продукти, тъй като те са склонни да запазват повече останки от земя и възможни насекоми.

Ключове, които да имате предвид

За миенето на зеленчуците няма много полза, ако не спазваме някои основни предходни и следващи указания. Става въпрос за спазване на същите общи препоръки за избягвайте кръстосано замърсяване и за правилното запазване на храната.

Как да се мият различни видове плодове и зеленчуци

Горски плодове и плодове

Те са от плодовете по-деликатни и нетрайни, много чувствителен към удари и промени в температурата. Те имат кратък срок на годност и влажността ускорява влошаването, така че можем да започнем с прилагането на този метод, който видяхме преди малко, за да удължим малко тяхното опазване. Но винаги, винаги ги подсушавайте много добре.

Поради деликатността му, освен ако няма да използваме малки единици, добра идея е да ги поставим в гевгир и да поставим това да кисне в студена вода за няколко минути, разтривайки ги внимателно с ръце. След това трябва да изхвърлите тази вода, да ги изплакнете отново и да ги изсушите с кухненска хартия или кърпа, за която знаем, че е напълно чиста.

По-твърдите и големи ягоди могат да се измият по-лесно, като се втрият директно в цедката под чешмата от водата. След като изсъхнат, можем да премахнем дръжката и да ги накълцаме или да ги използваме за ваше удобство.

Твърди плодове с ядлива кожа

Тук идва голямо разнообразие от плодове с обичайна консумация: ябълки, круши, сливи, праскови, кайсии, райска ябълка, нектарини, парагвайци, мушмули и др. Кожата може да се яде или не - винаги се препоръчва да се направи това - но, независимо дали ще ги обелим, трябва да ги измиете преди това.

В противен случай бихме могли да се замърсим и да замърсим вътрешността на плодовете. Тези продукти могат да се перат както обикновено всеки: под течащия кран, триене деликатно с ръце и изсушаване след това. Както винаги, по-добре с кухненска хартия или с много чиста кърпа.

Тогава вече можем да ги обелим или накълцаме, или просто да ги изядем на хапки. Очевидно е, че плодовете като праскови ще се нуждаят от по-задълбочено измиване, за да премахнат онова „размиване“ навън, не особено приятно за небцето. Освен това трябва да внимавате не затягайте прекалено най-зрелият плод.

Да се ​​мият много копия едновременно, най-лесното е да повторите метода, описан с плодовете: потопен във вода в контейнер, по-добре, ако е на сито. Така че можем да ги разтрием наведнъж и след това да ги изплакнем. Това е полезна система при приготвяне на конфитюри или сладкиши.

Плодове с негодна за консумация кожа

Продукти като манго, папая, авокадо, киви или цитруси, които обикновено обелваме, за да ядем само вътрешната пулпа, също трябва да бъдат измити. Без значение колко внимателни сме, ако не измием кожата или черупката Ще замърсим плодовете вътре, а също така ще замърсим работната маса. Да, авокадото също винаги трябва да се измива.

След като всяко парче е измито под чешмата и изсушено правилно, можем да ги отворим и обелим. Всъщност, повечето от тези кожи могат да се ядат без проблеми и всъщност ядем кожата на портокали, лимони и мандарини в много рецепти.

Обичайно е да обелваме банана с ръце и да го ядем както е, макар че и ние трябва да свикнем да го мием. Причината винаги е една и съща: възможно пренасяне на бактерии или мръсотия вътре. Ако не го направим, поне трябва да опитаме никой прибор или ръката, с която сме отворили кожата, да не докосне плодовете.

Ананас, пъпеш и диня

Те заслужават вниманието ви, освен че имат нещо специално. Ананасът има много твърда кора и пълен с кътчета. Рядко се стига до нас с мръсотия или прах, така че измиването може да изглежда безполезно и трудно, макар че никога не би навредило. Най-добре е първо да отрежете листата, без да преминавате през пулпата, и да я изплакнете малко.

Пъпешите и дините често се появяват със следи от прах и мръсотия, което прави по-очевидна необходимостта от измиването им, винаги при разделянето им. Освен това е препоръчително да се използва нож, който да ги разцепи и различен за нарязване на пулпата; същото в случая на ананас-

Гъби и шампиньони

Гъбите също са много деликатен и сложно за почистване. Чрез неговите кътчета и пореста повърхност се натрупват мръсотия, билки, листа и дори малки камъчета, особено ако са диви и не се обработват.

Общата идея, която все още остава, не е да ги измиваме с вода, но вече научихме, че в ресторантите професионалистите го използват, за да ги почистят добре. Това е единственият начин оттеглете се ефективно заседнала мръсотия, но трябва да се направи деликатно и в момента.

Първата стъпка е да премахнете най-видимите и външни замърсявания, триене с четка подходящ. След това те внимателно се измиват под чешмата, трият се с ръце и отново се четкат. След това трябва да ги изсушите много добре, за да ги консумирате или готвите в момента. Това, което не трябва да правите, е никога да не ги оставяте да се накисват или да ги съхраняват, след като ги прекарате през вода.

The валцувани гъби Обикновено на опаковката е посочено, че те трябва да се измият: винаги трябва да четем внимателно инструкциите за етикетиране. Също така белите гъби абсорбират много по-малко влага от другите гъби, тъй като повърхността им е по-малко пореста.

Kitchencraft Living Nostalgia Дървена четка за миене/растителен скрубер - малка кръгла дръжка, дърво, кафяво, 6.5 x 6.5 x 9 cm