Вкусна и здравословна салата с броколи!! Броколите са един от шампионите зеленчуци по хранителни вещества, осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Ако искате да променяте рецептите си за салати, в Домашно готвене ви казваме оригинална, която можете да вземете студена или топла.

салата

Калории и хранителни вещества на броколи

Броколи е от същото семейство като карфиол, зеле или ряпа, кръстоцветни. Всички тези зеленчуци са източник на хранителни вещества, много богати на вода и нискокалорични. По-точно броколито има 34 калории. Приносът на витамин С от 100 mg броколи се откроява, това означава почти двойно повече от лимоните, които имат 55 mg. Те също са богати на витамин А, със 143 mg. Те осигуряват витамин В3 или ниацин, 1,52 mg. По отношение на минералите, броколи има добра доза калций 58 mg, той също така осигурява 0,86 mg желязо, 19 mg магнезий и 65 mg фосфор.

Консумацията на броколи се препоръчва на всяка възраст заради големия принос на ползите, например фибри, има 3 грама и антиоксиданти. Броколите са богати на флавоноиди като кемпферол или кверцетин. Освен това има каротеноиди от витамин А, като лутеин или зеаксантин. Знаете ли, че редовното ядене на броколи намалява риска от язва? Изследванията са установили, че веществото в броколите „сулфорафан“ има антибиотично действие за борба срещу бактериите, причиняващи язви, Helicobacter pylori.

Съставки за салата от броколи за 4 души

Салата от броколи

  • Броколи - 350гр
  • Червен лук - 1 единица
  • Сладък червен пипер– ½
  • Сирене Чедър - 100гр
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

Дресинг

  • Екстра върджин зехтин - 3 супени лъжици
  • Лимонов сок - 3 чаени лъжички

Как да си направим рецепта за салата от броколи

  1. Нуждаем се от броколи на студено, така че трябва да го готвите няколко часа предварително или вече да сте го запазили в хладилника. Други зеленчуци могат да се консумират сурови, броколите са малко твърди, затова го приготвяме. Можете да го направите в тенджерата за скорост, като добавите малко вода (около 6 супени лъжици), програмирайте тенджерата за 2 минути. След като приключи времето за готвене, оставете го да си почине, докато не отворим тенджерата.
  2. Друг вариант е да приготвите броколите в микровълнова печка. В контейнер, безопасен за микровълнова фурна, добавете 3 супени лъжици вода и програмирайте 5 минути на максимална мощност. След това го оставете да престои в микровълновата за няколко минути. Този метод е много прост и зеленчуците губят по-малко хранителни вещества. След като го приготвим, ще го оставим да се охлади и след това в хладилника.
  3. За салата нарежете сварените броколи на малки парченца и ги добавете в купа за салата. Обелете и нарежете лука, чушката на кубчета или ‘brunoise’. Комбинирайте тези съставки с броколите.
  4. Добавете настърганото сирене и подправете със сол и черен пипер.
  5. За приготвяне на дресинга: в контейнер комбинирайте двете съставки и разбъркайте, след което залейте салатата с този винегрет. Смесете, така че всички съставки да се влеят с вкус.

Бележки и съвети

Бележки и съвети

Да за тази салата добавяте пилешки гърди към скарата ще има уникално ястие, богато на протеини, но леко. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от това от: