The яйце Счита се за една от най-пълноценните храни, които съществуват, главно поради невероятното си хранително богатство. Освен това консумацията му се препоръчва на всеки етап от живота, превръщайки се в хранителна, безопасна опция (стига да е приготвена правилно). Знаете ли обаче, че по време на бременност е необходимо да се вземат крайни предпазни мерки? Това е нещо, което се случва не само с яйца, но и с други храни, като риба или месо (особено в суровите препарати).

яйце

Това е една от малкото храни, които биха могли да бъдат класифицирани като „суперхрани“, особено заради хранителния си принос. Например едно яйце осигурява 9% от препоръчителното дневно количество витамин В12, 7% витамин В5, 15% витамин В2, 6% витамин А, 5% витамин В9 или фолиева киселина, 9% фосфор и 22 % селен.

Съдържа доста прилични количества други също толкова важни хранителни вещества, като витамин В6, калций, цинк, витамин Е, витамин Е и витамин К. И също така осигурява 6 грама протеин и 5 грама здравословни мазнини.

Следователно можем да кажем, че яйцето може да се превърне в перфектната храна, като съдържа малко от почти всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае всеки ден. Още по-важно по време на бременност, когато хранителните нужди се увеличават значително.

Защо трябва да внимавате с консумацията на яйца по време на бременност?

Суровите или недостатъчно сварени яйца могат да носят салмонела, бактерия, която може да причини хранително отравяне, позната в медицината под термина салмонелоза.

Ако се разболеете от салмонела, вероятно ще имате повръщане, диария, висока температура и дехидратация. Докато по време на бременност и особено в тежки случаи това може да причини спонтанен аборт или преждевременно раждане.

Но рискът не се проявява само при сурови или недостатъчно сварени яйца. Дори сварените яйца (независимо дали са пастьоризирани или не) могат да представляват риск за здравето на всеки, ако не се ядат веднага, дори когато се съхраняват в хладилник.

Причината? Всяка храна, която не се обработва или охлажда правилно, включително яйца, може да съдържа редица бактерии, които могат да причинят заболяване, известно като листериоза, което при бременност може да причини спонтанен аборт, смърт на плода или повишен риск от преждевременно раждане.

За щастие, за да се унищожат бактериите, които биха могли да присъстват в яйцето, е необходимо да ги готвите достатъчно дълго и при правилната температура, докато и жълтъкът, и белтъкът се стегнат.

Съвети за ядене на яйца по възможно най-безопасния начин

По време на бременност не се препоръчва да се ядат поширани яйца, твърде течни или, накратко, са приготвени минимално.

Същото би се случило и с онези препарати - и десерти - в които се използва сурово яйце при приготвянето им, особено ако те са домашно приготвени: италианско тирамису, яйчен крем, крем, всякакъв вид мус, сос от Холандия, майонезен сос, бернски сос или дори популярен сос Цезар. В тези случаи е най-добре винаги да се използва пастьоризирани яйца.

Също така, когато се окажете да приготвяте вкусни бисквитки, торта, палачинки или гъба на основата на яйца у дома, не е препоръчително да опитвате тестото, тъй като това увеличава риска от инфекция на храната.

Когато се храните на закрито, трябва да се уверите в следното:

  • При работа с яйца: Когато боравите с яйцето, е важно винаги да измивате добре ръцете си със сапун и гореща вода, особено след като сте докоснали черупката на яйцето. Подходящо е да почистите както повърхността, където сте работили с яйцата, така и приборите, които сте използвали за нея. От друга страна, избягвайте да пръскате други храни със суровото яйце и се старайте да не ги поставяте близо до други храни (особено ако те трябва да се консумират сурови, като салати).
  • Използвайте препоръчителната минимална температура: За да е безопасна консумацията на яйца по време на бременност, е необходимо те да се приготвят при температура от най-малко 70 ºC. Полезен начин да проверите дали тази температура е достигната е с помощта на кухненски термометър.
  • Уверете се, че яйцето е добре сварено: Трябва да избягвате яйца, които са сурово бели или жълтъчни, което означава, че все още не са напълно сготвени. Най-доброто? Пасирайте ги отново в олио, ако ги пържите или във вода, ако ги приготвяте като ги сварите.

Когато се храните навън, трябва да вземете крайни предпазни мерки:

  • Откажете всяка храна, която съдържа майонеза или други сосове направен със сурово яйце.
  • Избягвайте десертите, приготвени със сурови яйца. Добър пример е шоколадовият мус.
  • Не яжте храни, които съдържат яйца, ако забележите необичайна миризма или ако забележите това яйцето е течно.

Ползите от яйцата по време на бременност

Яйцето е много гъвкава храна, чиято консумация е особено препоръчителна по време на бременност, благодаря - както сме коментирали - на неговото хранително богатство.

Той се превръща в отличен източник на протеини (които се открояват с добро качество), които осигуряват аминокиселините, от които се нуждаят както бъдещата майка, така и бебето.

Освен това, както видяхме, той също съдържа повече от дузина витамини и минерали, включително холин, който е изключително положителен и полезен за насърчаване на правилното развитие на мозъка на бебето. Благодаря от своя страна на богатството му с омега-3 мастни киселини, които се открояват като здравословни мазнини.