храни

  • 1. Говеждо, свинско и агнешко
  • 2. Висцери и повишен лош холестерол
  • 3. Наденички
  • 4. Яйчен жълтък и лош холестерол
  • 5. Масло и маргарини
  • 6. Хидролизирани масла
  • 7. Мляко и сирене
  • 8. Нежелана храна
  • 9. Повишаване на сладоледа и лошия холестерол
  • 10. Преработени и пакетирани хлебни храни

Пазете се от 10-те опасни храни, които повишават лошия холестерол. Лошият холестерол, известен като LDL, е мазнината, която остава в нашите артерии и причинява проблеми в нормалната циркулация на кръвта, причинявайки инфаркти и инсулти.

Научете защо е удобно да избягвате говеждо, свинско и агнешко, масло и маргарини и сладолед и разберете как хранително да замените и как да замените добрите храни в кухнята, за да намалите лошия си холестерол.

1. Говеждо, свинско и агнешко

Високото съдържание на лош холестерол в червеното месо, заедно с други възпалителни вещества, даде ясно да се разбере, че консумацията им е вредна за здравето:

Изследвания като това, проведено тази година в Коста Рика от д-р Уанг и сътрудници, установиха, че общ фактор за 2131 участници, преживели миокарден инфаркт, е консумацията на червено месо. (1)

По същия начин, друго проучване, което анализира научни статии до октомври 2016 г., установява, че както честотата, така и случаите на смърт от инсулти са свързани с консумацията на червено месо. (две)

Хранително заместител на: Вариант, който не съдържа лош холестерол, са водорасли като спирулина и боб, или кълнове, или кълнове, които ни осигуряват добър запас от протеини и желязо.

Заменете в кухнята с: Гъбите, гъбите, гъбите, portobellos, gírgolas, shiitakes, morels, enokis и трюфелите, наред с други, са гъби, богати на минерали и протеини, които имат структура, подобна на месото.

Тези храни имат вкусен вкус и могат да се консумират сурови, сотирани или на скара с любимия ви дресинг.

2. Висцери и повишен лош холестерол

Вътрешните органи като сърцето, белите дробове, бъбреците, езика, мозъка, стомаха, вимето, криадилите и стомаха, наред с други, въпреки че осигуряват определени хранителни вещества в нашата диета, са храни, богати на холестерол и наситени мазнини.

На свой ред, по-голямата част от тези храни идват от животни, които са отгледани в условия на стрес, лоша диета и злоупотреба, което е много контрапродуктивно за нашето здраве.

Тъй като органите на тези животни не само ще бъдат в лошо състояние, но и поради стрес, нивата на мазнини ще се увеличат, особено в бъбреците и сърцето.

Друг момент, който трябва да се вземе предвид, е, че тези храни могат да съдържат паразити като фасциола, който се намира в черния дроб. (3)

Някои примери за холестерола, присъстващ в 100 гр. намерени в следните вътрешности:

Пилешки черен дроб 345 mg.

Говежди черен дроб 275 mg.

Пилешко сърце 242 mg.

Заменете го хранително с: Месните органи се оценяват за техния принос на желязо, но те могат да бъдат заменени с балансирана консумация на растителни източници, богати на този минерал, като спирулина, боб и зелени листни зеленчуци.

Заменете в кухнята с: Те могат да бъдат заменени с гъби като гореспоменатите, които могат да бъдат придружени от подправки, ароматни билки, които ще му придадат добър вкус.

3. Наденички

Различните сортове студени разфасовки съдържат предимно мастна тъкан, сухожилия и други части на мускула, които са богати на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол.

Те също са свързани с консерванти, високите нива на сол и нишесте увеличават отрицателното им въздействие върху здравето ни, особено чрез повишаване на нивата на холестерол и мазнини в организма.

Изследване, публикувано от Journal Food and Chemical токсикологията, показва, че сухите ферментирали колбаси имат високо съдържание на тирамин и хистамин, които са отговорни за опасните алергии за нашето здраве. (4)

По време на проучването консумацията на този вид колбаси причинява симптоми като хипертонична криза или отравяне с хистамин.

От друга страна, беше изчислено, че 7000 души с толерантност към хистамин имат по-голяма вероятност да страдат от значителни алергенни симптоми чрез консумацията на този вид колбаси.

Сред най-популярните намираме колбаси, хотдог, бекон, шунка, мортадела, пеперони, прошуто и много други.

Хранително заместител на: Този тип храна може да бъде заменена с други храни, богати на добри мазнини като маслодайни семена.

Заменете в кухнята с: Има вегетариански колбаси на основата на семена, маслодайни семена, подправки, ароматни билки, които осигуряват текстура и добър вкус.

4. Яйчен жълтък и лош холестерол

Само яйчният жълтък съдържа 200 mg холестерол и въпреки че е спорна храна по въпроса за холестерола.

Както специалистите, така и лекарите посочват, че консумацията му трябва да бъде ограничена при хора с проблеми, регулиращи нивата на холестерола, и такива с висок риск от сърдечно-съдови заболявания. (5)

Ето как тази информация беше проверена в научни изследвания, публикувани в статия от Харвардското училище за обществено здраве.

От друга страна, проучване, публикувано от NCBI, изследва връзката между честотата на консумация на яйчен жълтък и развитието на заболявания, свързани с високи нива на холестерол.

Данни от 1262 пациенти от канадска клиника за съдова превенция показват, че тези, които консумират яйчен жълтък 3 пъти седмично, значително повишават нивата на холестерола.

Заключението е, че честата консумация на яйчен жълтък е пряко свързана с риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. (6)

Хранително заместител на: На хранително ниво яйчният жълтък може да бъде заменен с ленено семе, сусам, киноа, водорасли, зелени листни зеленчуци и плодове като портокал, папая и др.

Заместител в кухнята: Добра алтернатива за заместване на лепкава текстура на яйцето е използването на ленена меласа, която позволява да се интегрират съставките на препарат точно както яйцето прави.

5. Масло и маргарини

Изследване в Journal of Food Science and Technology показва, че трансмастните киселини, използвани за осигуряване на стабилна пластичност и стабилност на маргарините и зеленчуковите шортове, имат вредни и дори смъртоносни ефекти върху нашето здраве.

Трансмазнините повишават нивата на лошия или LDL холестерол, триглицеридите и нивата на инсулин, а от друга страна намаляват нивата на добър или HDL холестерол.

Преработените храни и хидролизираните растителни масла представляват около 80% от трансмазнините в диетата. Основните хранителни източници на транс-мазнини са:

Маргарини и зеленчукови масла, масло, сладкиши, бисквитки, бисквити, животински продукти, пържени храни и поп царевица сред другите храни.

Според проучването тези храни, богати на транс-мастни киселини, повишават нивата на липидите в тялото, тъй като холестеролът може да се развие:

Сърдечно-съдови заболявания, рак на гърдата, съкращаване на периода на бременност, рискове от прееклампсия, нарушения на нервната система и зрението при бебета, рак на дебелото черво, диабет, затлъстяване и алергия. (7)

Мога да ги заменя с: Има серия от зеленчукови масла, които можем да направим на базата на различни ядки и маслени плодове като бадемово масло, масло от кашу, сусам и кокосово масло. Можете също така да ги замените с авокадо и зехтин.

6. Хидролизирани масла

Повечето от растителните масла, които откриваме на пазара, са направени от хидролизирани мазнини, като най-опасни са тези, които са били частично третирани, тъй като техните транс-мазнини са много високи и имат вредно въздействие върху сърцето

Този списък се състои от соево масло, масло от рапица, палмово масло, царевично масло, наред с много други, които са маскирани като естествени, но са вредни. (8)

Изследване, публикувано в NCBI, показва, че мастните киселини, съдържащи се в частично хидрогенирани растителни масла, имат сериозни вредни ефекти върху нашето здраве, причинени от високите нива на холестерол.

Сред причинените щети откриваме:

Възпаление и калцификация на артериалните клетки, което е един от известните рискови фактори за коронарна болест на сърцето.

Те също така инхибират ензим, наречен циклооксигеназа, необходим за регулиране на притока на кръв, спомагайки за понижаване на високите нива на кръвното налягане.

В същото време беше установено, че когато процентите на транс-мазнините се увеличават и процентите на линолова киселина намаляват, и двете присъстващи в хидролизираните растителни масла, смъртността се увеличава. (9)

Мога хранително и в кухнята за: Чрез естествени растителни масла като маслини, необработено или екстра върджин и необработено кокосово масло, студено пресовано.

Други масла могат да бъдат масло от авокадо, масло от рапица, масло от гроздови семки, зехтин и слънчогледово масло.

7. Мляко и сирене

Изследване, публикувано в Food and Nutrition Research, извършва компилация от научни изследвания, свързани с консумацията на мляко и производни като сирене и масло с повишаване нивата на холестерола, като се установява:

Че повишаването на липидния профил в резултат на консумацията на млечни продукти е свързано с консумираните количества, концентрациите на мазнини в продукта, пола, възрастта и метаболитния капацитет на потребителя.

Намерените мастни киселини в млякото и неговите производни имат широк спектър от наситени мастни киселини, някои от които оказват силно отрицателно въздействие върху нивата на холестерола, особено лошия холестерол или LDL.

Сред тях откриваме палмитинова киселина, миристинова киселина и лауринова киселина, които съставляват 44,8% от общата мастна киселина в млечната мазнина.

Важно е да се отбележи, че мастните киселини с къса и средна верига, присъстващи в млякото и неговите производни, имат способността да влияят върху храносмилането на собствените мазнини при хората, допринасяйки за увеличаване на липидния профил. (10)

Заменете хранително и в кухнята: В случай на мляко, можем да ги заменим с напитки от бадеми, сусам, киноа, кашу, бразилски ядки или кокос. От друга страна, сиренето може да се направи с помощта на ядки като кашу или кашу или макадамия.

8. Нежелана храна

Нежеланата храна, богата на храни от животински произход и пържени рафинирани брашна, съдържа високо съдържание на холестерол, което е риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, една от основните причини за смъртност в света.

Изследване, публикувано от Current Nutrition Report Journals, изследва пряката връзка на високите нива на холестерола с вида на консумираната диета и рисковете от развитие на сърдечно-съдови заболявания. (единадесет)

Според проучването има връзка до 1000 mg. на ден, представляващи почти 85% от концентрациите на холестерол в кръвта, пряко свързани с диетата, като се препоръчват 200 до 300 mg. на ден.

Проучването показа, че основните източници на холестерол, осигурени от нездравословна храна от животински произход като яйца, месо, млечни продукти, показват конкретни примери като:

Комбинирани ястия от говеждо и хамбургери 11,0%.

Редовно сирене 4,2%.

Наденички, франкове, бекон и ребра 3.9%.