(Oumek hauria-Тунис) Ястието се счита за деликатес от тунизийската кухня, богата на бета-каротини и с пикантна нотка благодарение на хариса (типичен тунизийски лют сос).
Споделете тази новина!
Съставки за "4-6 човека"
600гр моркови
2 скилидки чесън
1 супена лъжица хариса или ½ супена лъжица лют червен пипер
1 супена лъжица смлян кориандър
2 супени лъжици наситнен магданоз
4 супени лъжици зехтин
2 с. Л. Бял оцет
Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки. В малка тенджера оставете морковите да заврят в много вода и 1 чаена лъжичка сол за 12 минути. Отцедете ги в гевгир.
Покрийте и оставете да къкри около 10 минути, докато течността се намали.
Отстранете морковите от огъня, поставете в чиния за сервиране, поръсете с накълцания магданоз и сервирайте топло или студено.
Рецепта, извлечена от книгата Средиземноморска кухня у дома. Клуб за книги. 2010. Автори: Лурд Марш и Лурд Алканис.
Знаеше ли?