Нашата генетична изменчивост влияе върху начина, по който телата ни се възползват от потенциалните ползи от средиземноморската диета. Това е подчертано от проучване, ръководено от изследователи от Института за медицински изследвания Hospital del Mar (IMIM), което издава списанието Free Radical Biology and Medicine.

Работата се състоеше в администриране на група хора с висок риск от страдание от коронарна болест, естествен антиоксидант, присъстващ в различни храни от средиземноморската диета, и анализ на това как генетиката на участниците влияе върху способността им да постигнат максимална полза.

По-конкретно, 32 доброволци са участвали в рандомизирано, кръстосано и контролирано клинично изпитване. Субектите по рандомизиран начин трябваше да спазват стандартна средиземноморска диета. Трябваше да го правят в продължение на три четириседмични периода. В първия, по време на хранене, те трябваше да пият вода. Във втората чаша бяло вино, бедно на феноли, а в третата чаша бяло вино, допълнена с капсула с доза тирозол, еквивалентна на съдържанието му в един литър вино. Тирозолът е фенол, ароматно органично съединение, което присъства естествено в зехтина, виното или бирата. Това вещество има ограничен антиоксидантен капацитет, но при поглъщане се трансформира в организма в хидрокситирозол с мощен антиоксидантен ефект. Не всички обаче се възползват от него по един и същи начин.

полза

При всеки трети участник не се наблюдават очакваните благоприятни ефекти, тъй като техният организъм и метаболизмът не са достатъчно ефективни в този процес и не постигат почти никаква полза. Това се дължи на наличието на определени генетични мутации, които засягат способността му да превръща тирозола в хидрокситирозол. Тези мутации засягат набор от гени (CYP2D6 и CYP2A6), специализирани в регулирането на метаболизма на лекарства и други съединения извън тялото и улесняване на тяхното отделяне от тялото.

Ползи за сърдечно-съдовото здраве

Ана Боронат, изследовател в Изследователската група за интегрирана фармакология и системи по неврология на IMIM и първа подписала проучването, посочи, че тези резултати обясняват "един от механизмите, чрез който микроелементът в средиземноморската диета има своя ефект, тирозол". В същото време той обясни, че е доказано, че ролята на този антиоксидант и неговото производно, хидрокситирозол, подобрява ендотелната функция, ключов фактор за здравето на артериите.

Резултатите от работата карат авторите да предложат възможността за адаптиране на препоръките за прием на храна от средиземноморската диета към способността на всеки индивид да се възползва от положителните вещества, които осигуряват. „Винаги е било обяснявано, че чаша вино или две супени лъжици зехтин се препоръчват за здравето на сърдечно-съдовата система, припомня Анна Боронат,„ но те не са еднакво полезни за всички. Хранителни препоръки винаги са били дадени на ниво популация, като се приема, че всички сме еднакви. Днес виждаме, че всеки може да получи различна полза от различни дози от една и съща храна или дори, консумацията на храна, която може да е от полза за един човек, като чаша вино, не е от полза за друг или дори може да бъде вреден ". „Това ни кара да предположим, че препоръките за хранене в бъдеще трябва да се правят по по-индивидуален начин в контекста на персонализираната медицина“, казва д-р Рафаел де ла Торе, ръководител на изследователската група, ръководила проучването.

Това проучване стана възможно благодарение на безвъзмездна финансова помощ от фондовете за здравни изследвания на Института Карлос III (PI14/00072). Изследователите Рафаел де ла Торе, Хосеп Родригес-Морату, Даниел Мусос и Мария Изабел Ковас са членове на изследователската група (CB06/03/0028) на CIBEROBN (Център за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето), водена от Д-р Монсерат Фиту. Компанията Codorniu предостави виното, което е администрирано в това проучване.

Средиземноморската диета

Този тип диета, включена през 2010 г. в нематериалното наследство на човечеството от ЮНЕСКО, е един от най-балансираните и здравословни модели на хранене в света. Освен това придържането към този хранителен режим е високо в дългосрочен план поради разнообразието от храни и богатството на мазнини от растителен произход. Той се основава на продукти, получени от лоза, маслини и пшеница, и се характеризира с това, че е част от здравословния начин на живот в региони, където също се практикува физическа активност. Многобройни проучвания показват ползите за здравето от този тип диети за насърчаване на здравето и предотвратяване на заболявания като сърдечно-съдови разстройства, диабет или рак. Следващата стъпка е да разберем дали този режим на хранене е от полза за всички еднакво, тъй като адаптирането му според генетичните характеристики, възрастта, пола, вида на заболяването и т.н., може дори да увеличи ползите от него.