Това беше през 1975 г., в САЩ, когато средиземноморската диета за първи път беше обсъдена като диетичен модел, който да се следва.
Това се случи, когато беше публикувана книга със сравнително проучване между 7 държави, сред които се открояваше дълголетието на жителите на Гърция. Това дълголетие се дължи на консумацията през целия им живот на зехтин, бобови растения, плодове, зеленчуци и млечни продукти, основни съставки на средиземноморската диета.

диета

Средиземноморската диета е резултат от смесването на различни култури през вековете, тъй като нейното начало се връща към цивилизацията на древните гърци, които са изобретатели на хляба и виното.

Зехтинът, чудесен символ на тази диета, и рибата също добавят към списъка на местните основни храни на вашите ястия. От друга страна, доматите, картофите, чушките, царевицата от други места, заедно с ориз и портокали, произхождащи от Азия, и зеленчуци като артишок, патладжан и спанак от Арабия, също бяха част от тази здравословна средиземноморска диета.

Средиземноморската диета е празник за всички наши сетива и за поддържане на добро здраве.
Областите, които обхващат този вид храна, са зоните за отглеждане на маслини. Гърция, Близкият изток, Иберийския полуостров (Испания), Италия и балканските страни, всички заобиколени от голямото Средиземно море, са страните с оптимални климатични условия за отглеждане и засяване на съставките, които са част от тази диета и от там вашето име.

Предимства на средиземноморската диета
Различни проучвания показват, че средиземноморската диета е синоним на дълголетие. Тоест хората, които имат диета с тези характеристики, имат по-висока продължителност на живота от тези, които поддържат други хранителни навици.

Също така е важно да се отбележи, че смъртността поради честотата на ракови заболявания и сърдечно-съдови заболявания е по-ниска при хората, които следват този начин на живот. По същия начин други скорошни проучвания го свързват с по-ниски нива на респираторни заболявания и алергии.
Връзката конкретно между рака на гърдата и средиземноморската диета е много пряка, тъй като тази диета намалява нивата на ендогенни естрогени, които причиняват висок риск от страдане от споменатия рак.
Миокардният инфаркт и диабетът са две патологии, които могат да бъдат предотвратени чрез здравословна диета, като например Средиземноморието.

Нивата на холестерола намаляват, а други окислителни заболявания намаляват честотата си благодарение на ежедневната консумация на зехтин, което е царят на тази диета.


Групите храни са част от средиземноморската диета

  • Пресни плодове и пресни сезонни зеленчуци: несравним източник на витамини и минерали. Най-добрият начин да ги консумирате е, когато е възможно, сурови, за да се възползвате от всичките им качества и хранителни вещества.
  • Зехтин: 3 до 4 супени лъжици дневно и без готвене имат голям принос за нашето здраве.
  • Зърнени и бобови култури: Те са тези, които осигуряват енергията на Средиземно море, основният източник на сложни въглехидрати и растителни фибри и малко мазнини. Сред тях пшеница, ориз, леща, нахут, боб и др.
  • Ядки: богати на витамини (особено витамин Е) и хранителни минерали, те предпазват сърдечно-съдовата система, главно поради ненаситените си мазнини.
  • Млечни продукти: Те са големият принос на калций и мастноразтворими витамини, както и храносмилателни бактерии, които насърчават доброто храносмилане и предотвратяват запека.
  • Риба: Източник на висококачествени протеини и омега 3 и омега 6 мастни киселини.
  • Месо: Консумира се в малки количества. В този район се отглеждат предимно овце, агнета и кози. Ниската консумация на месо се дължи на факта, че в миналото то е било в обсега на малцина. Тази невъзможност доведе до замяната им със зеленчуци и плодове.

Рецептите винаги са обогатени с ароматни билки и подправки като босилек, дафинов лист, мента, магданоз, риган и чушки.

Средиземноморската диета е празник за всички наши сетива и за поддържане на добро здраве. Но тя винаги трябва да бъде придружена от подходящи навици на начин на живот като ежедневна физическа активност и позитивно отношение.