Мнение

Проучванията на д-р Майкъл Лин показват, че връзката между качеството на услугата и процента на получените съвети е изненадващо слаба.

забранете

Ресторантите започнаха да забраняват бакшиши (като The Linkery), заедно с адвокати (като Джъстин Суорц), които популяризират нелегалността му. Ако беше забранено, би било несправедливо и ирационално. Ако не ми вярвате, срещнете шаперон на място, където кафето може да се зарежда без допълнително заплащане.

Да предположим, че сте поръчали две кафета и след 3 часа обслужване и много зареждания, сметката беше затворена на 40 песо: колко бакшиш бихте оставили ... 10% (4 песо), 15% (6 песо) или 20% (8 песо)?

Може би се чувствате като прекрасен филантроп, оставящ 30% (12 песо). В този конкретен случай обаче справедливият бакшиш би бил близо 100%, ако на масата никога не липсваше кафе, особено ако мястото беше претъпкано.

Защо? Първо, сървърите живеят на съвети, и второ, те имат ограничен брой таблици. По времето, в което прекарвахте часовете си в пиене на река кафе, този сервитьор загуби възможността да накара клиентите да продават храна и да получат подходящ бакшиш.

Как решавате колко да дадете? Проучванията на д-р Майкъл Лин показват, че връзката между качеството на услугата и процента на дадени бакшиши е изненадващо слаба.

Има цял списък с атрибути, които увеличават съветите дори повече от доброто обслужване: да бъдеш привлекателна жена на тридесет години, да докосваш рамото на клиента или приятна усмивка.

Най-големият положителен ефект върху бакшиша обаче ще бъде, вярвате или не, келнерът кляка ... простият акт на клякане до масата.

Върхът дискриминира. Благодарение на нея, всеки път, когато мексиканци влизаха в ресторанта, в който работех в Тексас, американските сервитьори тичаха да ме търсят: те са ваши сънародници, вие им обслужвате.
10% бакшиш е посредствен в САЩ и това прави мексиканците „лоши бакшиши“.

И все пак основната причина за забраната на бакшишите е, защото те насърчават гнусно поведение: според Магнус Торфасън от Харвард, страните с най-голяма тенденция да дават бакшиши са същите държави, които отразяват най-високия процент на корупция.

Без бакшиша сървърите биха получили справедлива заплата и биха могли да получат други стимули и по-справедливи бонуси от ресторанта. И ако не сте съгласни, какво чакате, за да депозирате бакшиш за тази статия?