Сортовете замразено кисело мляко, които обикновено срещаме в магазините за кисело мляко, имат прекомерно съдържание на захар.

Летните следобеди са конус за сладолед от нуга. Или ягода със сметана. Или ванилия. Или дори кисело мляко. Защото преди време магазините за кисело мляко проникнаха на площадите на половината Испания като предполагаема здравословна алтернатива на традиционния сладолед, С които отдавна сме се облизвали, но които са заредени със захар. Топингите на основата на плодове или зърнени храни бяха идеалното измиване на лицето за продукт, който всъщност дори не беше кисело мляко.

сладолед

Свързани новини

Той беше денонсиран от Организацията на потребителите и потребителите (OCU) с пълен бум през 2015 г. чрез публикация на уебсайта му. "Замразеното кисело мляко или замразеното кисело мляко е на мода. Думата" кисело мляко "им придава здравословен ореол и помага да се продават по-добре, сякаш са по-веничен грях", предупреждава той. Но нищо не е по-далеч от истината: повечето замразени кисели млека, които можем да намерим в тези заведения приличат повече на сладолед от нуга или чийзкейк от един от тези популярни ферментирали млечни продукти с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

По какво се различават тези продукти от истинското кисело мляко? Като начало съдържанието му на захар е много по-високо от това на повечето кисели млека, които можем да намерим в супермаркета. По-конкретно, някои сортове достигат до 23% от общия брой, според OCU. По този начин, докато калоричното съдържание на ягодово или лимоново кисело мляко е около 80 килокалории на 100 грама, в замразеното кисело мляко, продавано в супермаркети и магазини за кисело мляко, можем да намерим до 140 килокалории на порция.

Но това не спира до тук. Въпреки факта, че повечето от тези продукти съдържат мазнини от мляко, можем да намерим и сортове с растителна мазнина, много по-малко здравословни. „Нормалното е наситените мазнини и малкото сърце да са здрави“, казва организацията. А) Да, въпреки че всички имат млечнокисели бактерии, "броят им е твърде малък, за да се счита за кисело мляко". Тоест, изправени сме пред продукт, който прилича повече на традиционен сладолед, отколкото на кисело мляко.

"Средният сладолед от кисело мляко (без топинг) има 24 грама захар, еквивалентно на шест кубчета захар. Не се заблуждавайте: не е много по-здравословно, ако сложите плодове", посочват от Sinazucar.org, визуалният проект в за което се заклеймява количеството свободни захари, които крият продукти от различни видове. "Те са сладолед, който има вкус на кисело мляко. Ако ги считаме за сладолед, техните количества захар и наситени мазнини не са необичайни “, посочват те от Организацията на потребителите.

Така че има ли здравословен вариант? Специалистите препоръчват да се бяга от индустриални сортове на всяка цена и заложете на домашен сладолед. Домашен сладолед от кисело мляко? Да, но какъв? Вярно е, че в супермаркета можем да намерим огромен брой опции: от ароматизирани кисели млека до кисели млека с плодове, през Bifidus, кисели млека със зърнени храни, с конфитюр от 0% мазнини или тройна нула. В действителност най-добрият вариант винаги ще бъдат натуралните кисели млека, чиято консумация е свързана в различни проучвания със загуба на тегло и е защитен фактор срещу затлъстяването.

Изследване, публикувано преди няколко години в списание BMJ Open, предупреждава, че по-голямата част от киселите млека съдържа прекомерно количество захар (СЗО препоръчва да се приемат не повече от 25 грама на ден при прием на 2000 килокалории на ден). Изследването обаче спаси две разновидности от изгаряне: от една страна, гръцки кисели млека, чийто процент на (здравословни) мазнини и протеини е по-висок, и естествени кисели млека, които имат по-ниско съдържание на захар и по-вкусен кисел вкус.

Тези две разновидности предлагат ползи за здравето, могат да се консумират във формат сладолед, без да губят свойствата си и в крайна сметка няма да навредят на тялото ни. Нито няколко сладоледа през цялото лято, така че можете да се отдадете от време на време. Но ако става дума за редовна консумация, по-добре заложете на най-здравословните формати. Добър апетит.