| 10 февруари 2008 г. | 01:00
По принцип звучи просто: ако някой се окаже целиакия, е достатъчно да спрете да ядете храни, които съдържат глутен, за да избегнете здравословни проблеми. Проблемът е, че много малко хора биха могли да си представят количеството продукти, които консумираме всеки ден, които го съдържат.
Не става въпрос само за отказ от хляб и бисквити, получени от пшеница, овес, ечемик и ръж. Пастата има глутен, панираните миланези имат глутен, пиците имат глутен, бирата има глутен, соковете на прах имат глутен, студените разфасовки като цяло имат глутен и дори домакинът, с когото човек се причастява в църквите, има глутен.
Също така не става въпрос за избягване на тези храни за определено време. Диетата е за цял живот и не допуска дори минимално пренебрегване, без да се налага да плащате цената си при тежки заболявания.
"Чувствах се напълно съкрушена, не знаех как ще го поправим. Всичко имаше глутен и подходящите продукти все още бяха много малко", казва Малена Коели, когато си спомня деня през 1986 г., когато тя разбира, че дъщеря й Гуадалупе, след това пет години тя беше целиакия. По-късно той разбра, че и тя е била. И другата му дъщеря Марина. А също и баща му.
"За нас, както и за повечето от тези, които страдат от това заболяване, групата за подкрепа беше основополагаща в онзи първи момент. Обърнах се към група жени от Аржентинската асоциация на целиаките и те ми помогнаха да се организирам", спомня си тя с благодарност.
Когато имате член на целиакия в семейството си, „организирането“ е нещо, което надхвърля знанието кои храни са или не са подходящи, за което групите за подкрепа обикновено предоставят списъци. Това също така означава да знаем откъде да ги купим, как да заменим някои общи храни с други, които са разрешени, как да ги приготвим без замърсяване и как да преструктурираме семейната икономика, за да се изправим пред диета, която не е точно икономическа.
Тъй като през последните години хранителните компании осъзнават, че хората с цьолиакия представляват интересен пазар, наличността на продукти далеч не е идеална. И преди всичко цените им остават високи.
"Когато беше диагностицирана най-голямата ми дъщеря, нямаше почти нищо. Нямаше заместващ премикс. Трябваше да го направим с царевично, оризово и брашно от маниока. Не е подходящо и заквасване. Приготвихме ги сами. Сега има по-голяма наличност на индустриализираните продукти за целиакии. но те все още са много скъпи ", казва Малена.
И ако е необходимо да го начертаете, той казва: „само между август и декември похарчих около 800 песо, нищо повече от специални брашна и бисквитки“.
Местните новини никога не са били толкова важни
АБОНИРАЙ СЕ
- Оттегляне на интрагастралния балон, защо строга диета, защо под обща анестезия
- Преглед на храненето за по-добра диета
- Китайска мъдрост Диетата Дао ден за ден, която преодолявам - Личен растеж за вашия живот, душа и
- Работи с треньора на Салах и строга диета за дълбоките промени на Рафаел Сантос Боре
- Виктория Бекъм, по-малко строга с алкалната си диета