Всеки ресторант има различна рецепта и размер на сервиране за Stromboli. Това драстично променя хранителната стойност на всеки вид. Типичният размер на сервиране е около 10 унции.
Калориите се добавят към Stromboli дори след всяка съставка. Порция от 10 унции може да включва повече от 800 калории, в зависимост от конкретните използвани съставки.
Всяка отделна рецепта стромболи се характеризира с променливо количество мазнини. Месото и сирената, използвани в ястието, драстично ще променят съдържанието на мазнини. Стромболи пеперони има приблизително 44g мазнини на порция.
Стромболи може лесно да бъде капан за тези, които се опитват да следят приема на натрий. Смесването на месо, сирене, сос от тестени изделия и хляб може да носи много натрий. Някои части ще имат над 100 процента от препоръчания прием на натрий.
Стромболи месо и сирене предлагат чудесен източник на протеини. Една 10 унция пеперони от Stromboli съдържа около 40 g протеин.