Kombucha е потенциален източник на пробиотици
Смята се, че Kombucha е роден в Китай или Япония.
Произвежда се чрез добавяне на специфични щамове бактерии, мая и захар към черния или зеления чай и оставянето му да ферментира в продължение на една седмица или повече.
По време на този процес бактериите и дрождите образуват подобен на гъбички филм на повърхността на течността.
Ето защо комбуча е известен още като "чай от гъби".
Това петно е жива симбиотична колония от бактерии и дрожди или SCOBY и може да се използва за ферментация на нова комбуча.
В процеса на ферментация се получава оцетна киселина (също присъстваща в оцет) и други киселинни съединения, следи от алкохол и газове, които я правят газирана.
В сместа растат и много бактерии.
Въпреки че все още няма доказателства за пробиотичните ползи от комбуча, той съдържа няколко вида млечнокисели бактерии, които могат да имат пробиотична функция.
Пробиотиците снабдяват червата ви със здрави бактерии.
Тези бактерии могат да подобрят много аспекти на здравето, включително храносмилането, възпалението и дори загубата на тегло.
Поради тази причина добавянето на напитки като комбуча към вашата диета може да подобри здравето ви по много начини.
[su_note] Kombucha е вид чай, който е ферментирал. Това го прави добър източник на пробиотици, които имат много ползи за здравето. [/ Su_note]
Kombucha може да осигури ползите от зеления чай.
Зеленият чай е една от най-здравословните напитки на планетата.
Това е така, защото зеленият чай съдържа много биоактивни съединения, като полифеноли, които действат като мощни антиоксиданти в организма.
Комбуча, приготвен от зелен чай, съдържа много от същите растителни съединения и вероятно има едни и същи ползи .
Проучванията показват, че редовното пиене на зелен чай може да увеличи броя на изгорените калории, да намали мазнините в корема, да подобри нивата на холестерола, да помогне за контрола на кръвната захар и др.
Изследванията също така показват, че пиещите зелен чай имат намален риск от рак на простатата, гърдата и дебелото черво.
[su_note] Kombucha, направена от зелен чай, може да предложи много от същите ползи за здравето като самия зелен чай, като загуба на тегло и контрол на кръвната захар. [/ su_note]
Комбуча Съдържа антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които се борят със свободните радикали, реактивни молекули, които могат да увредят клетките ви.
Много учени смятат, че антиоксидантите в храната и напитките са по-добри за вашето здраве от антиоксидантните добавки.
Комбуча, особено когато се прави със зелен чай, изглежда има антиоксидантно действие върху черния дроб.
Проучвания при плъхове постоянно установяват, че пиенето на комбуча редовно намалява чернодробната токсичност, причинена от токсични химикали, в някои случаи с поне 70%.
Въпреки че няма изследвания върху хора по тази тема, изглежда, че това е обещаваща област на изследване за хора с чернодробни заболявания.
[su_note] Kombucha е богата на антиоксиданти и проучванията показват, че предпазва черния дроб на плъхове от токсичност. [/ su_note]
Kombucha може да убива бактерии
Едно от основните вещества, получени по време на ферментацията на комбуча, е оцетната киселина, която също се съдържа в оцет.
Подобно на полифенолите в чая, оцетната киселина е способна да убива много потенциално вредни микроорганизми.
Комбуча, приготвен от черен или зелен чай, изглежда има силни антибактериални свойства, особено срещу бактерии, причиняващи инфекции и дрожди Candida.
Тези антимикробни ефекти потискат растежа на нежелани бактерии и дрожди, но не засягат полезните пробиотични бактерии и дрожди, участващи във ферментацията на комбуча.
Значението на тези антимикробни свойства за здравето е несигурно.
[su_note] Kombucha е богата на полифеноли на чай и оцетна киселина, за които е доказано, че потискат растежа на нежелани бактерии и дрожди. [/ su_note]
Kombucha може да намали риска от сърдечни заболявания.
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света.
Изследвания при плъхове показват, че комбуча може значително да подобри два маркера на сърдечни заболявания, "лош" LDL холестерол и "добър" HDL холестерол, само за 30 дни.
Още по-важно е, че чаят (особено зеленият чай) предпазва LDL холестероловите частици от окисляване, което се смята, че допринася за сърдечни заболявания.
Всъщност хората, които пият зелен чай, имат до 31% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания, полза, която може да се отнася и за комбуча.
[su_note] Доказано е, че Kombucha подобрява нивата на LDL „лош“ и HDL „добър“ холестерол при плъхове. Също така може да предпази от сърдечни заболявания. [/ Su_note]
Kombucha може да помогне за контрол на диабет тип 2.
Диабет тип 2 засяга повече от 300 милиона души по целия свят.
Характеризира се с високи нива на кръвната захар и инсулинова резистентност.
Проучване при плъхове с диабет установи, че комбуча забавя храносмилането на въглехидратите, което понижава нивата на кръвната захар. Също така подобри функцията на черния дроб и бъбреците.
Комбуча, приготвен от зелен чай, вероятно ще бъде още по-полезен, тъй като самият зелен чай намалява нивата на кръвната захар.
Всъщност, прегледно проучване на близо 300 000 души установи, че пиещите зелен чай имат 18% по-нисък риск да станат диабетици.
Необходими са допълнителни изследвания върху хора, за да се изследват ползите от комбуча за контрол на кръвната захар.
[su_note] Kombucha подобри няколко маркера за диабет при плъхове, включително нивата на кръвната захар. [/ su_note]
7. Kombucha може да помогне за предпазване от рак
Ракът е една от водещите причини за смърт в света.
Характеризира се с клетъчна мутация и неконтролиран клетъчен растеж.
При проучвания в епруветки, kombucha помага за предотвратяване на растежа и разпространението на раковите клетки поради високата концентрация на полифеноли и антиоксиданти в чая.
Как противораковите свойства на полифенолите на чая не са добре разбрани.
Смята се обаче, че полифенолите блокират генната мутация и растежа на раковите клетки, като същевременно насърчават смъртта на раковите клетки.
Поради тази причина не е изненадващо, че пиещите чай са много по-малко склонни да развият различни видове рак.
Не е потвърдено обаче дали комбуча има някакви противоракови ефекти при хората. Необходими са допълнителни проучвания.
[su_note] Изследванията на епруветките показват, че комбуча може да потисне растежа на раковите клетки. Не е известно дали пиенето на комбуча има ефект върху риска от рак на хората. [/ Su_note]
8. Комбуча е здравословна, когато се прави правилно
Kombucha е богат на пробиотици чай с много потенциални ползи за здравето.
Можете да го купите в магазините или да го направите сами у дома. Не забравяйте обаче да го подготвите правилно.
Замърсената или свръх ферментирала комбуча може да причини сериозни здравословни проблеми и дори смърт.
Домашната комбуча също може да съдържа до 3% алкохол.
Най-сигурният вариант е да закупите комбуча в магазин или онлайн.
Търговските продукти са вкусни и се считат за безалкохолни, тъй като трябва да съдържат по-малко от 0,5% алкохол.
Проверете обаче съставките и се опитайте да избягвате марки с високо съдържание на добавена захар.
[su_note] Неправилно приготвената комбуча може да има неблагоприятни последици за здравето. По-безопасен вариант е да купите бутилирана комбуча в магазина. [/ Su_note]
[su_box title = ”В обобщение ...” box_color = ”# 0c00bf”]
Много хора вярват, че комбуча помага за лечение на всякакви хронични здравословни проблеми.
Въпреки това, проучванията при хора за ефектите на комбуча са малко и доказателствата за нейните ефекти върху здравето са ограничени.
За разлика от това, има достатъчно доказателства за ползите от чая и пробиотиците, и двете от които се намират в комбуча.
Ако решите да опитате домашната комбуча, уверете се, че е добре приготвена. Замърсената комбуча може да причини повече вреда, отколкото полза.