Вкусна вариация на този десерт от австрийски произход
ЗА 8 ЧОВЕКА
МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ: Лесно.
ПОДГОТОВКА: 30 минути.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 минути.
КАЛОРИИ: 395 на порция.
Съставки
- 1 замразено квадратно бутер тесто 8 унции (240 г)
- 1 кг (малко над 2 lb) череши
- 210 г захар
- 1 чаша ликьор от череши
- 2 ч. Л. Картофено нишесте
- 45 грама обелени шам фъстъци
- 1 жълтък
- 3 супени лъжици мляко
- Пудра захар
Подготовка
1. Измийте черешите, отстранете дръжките и семената. В незалепващ тиган ги гответе със захарта и ликьора за 5 минути. Разредете нишестето с малко вода, добавете го към черешите и ги оставете да ври на бавен огън при непрекъснато бъркане. Извадете ги и ги оставете да се охладят напълно.
две. Настройте фурната да се нагрява до 200 ° C (400 ° F). Варете шам-фъстъците за половин минута във вряща вода, обелете ги, нарежете ги на големи парчета и ги добавете към черешите. Смесете жълтъка с млякото.
3. Разточете бутер тестото, подредете черешите в центъра и го навийте във форма на штрудел, като запечатате добре ръба и краищата. Намажете с яйчената смес и печете около 20 минути, в средата на фурната, докато повърхността стане златисто кафява. Извадете щрудела, оставете го да се охлади и го поднесете нарязан, поръсвайки с пудрата захар.
Сладък пълнеж. Нежната и сочна пулпа на лилавата череша е тази, която най-добре се поддава на постигане на тестена и компактна консистенция, изисквана от този специалитет от австрийски произход, приготвен с мед. Друга важна съставка: шам фъстък.