Студентите по гостоприемство и туризъм от Интегрирания център за професионално обучение в Сеговия присъстваха този четвъртък на специален семинар за разработването на здравословни менюта в средиземноморската диета и значението на ролята на ферментиралите напитки, особено бирата, тъй като тя е най-консумираната студена напитка в хотелиерството в Испания.
В срещата взе участие професорът по степен по хранене и диететика от Университета Комплутенсе в Мадрид, Хесус Роман Мартинес, който обясни на студентите значението на средиземноморската диета и умерената консумация на ферментирали напитки в стил на здравословен живот и неговите ефекти върху здравето.
В допълнение, Умберто Мартин, професор по микробиология във Фармацевтичния факултет на UCM, също участва, който предостави информация за ферментационните процеси на бирите и тяхното разработване.
Сдвояването на менюта с бира позволява "да се подобрят и подобрят вкусовете на различните храни", намиращи се в ястията, или да се намери баланс, като се намали силата на някои вкусове, за да се получи по-справедлив вкус, "винаги в зависимост от бирата, придружаваща ястие "Независимо дали става въпрос за първи, втори или дори десерт.
"Бирата е традиционна ферментирала напитка с умерено алкохолно съдържание", с изключение на безалкохолния сорт, който осигурява минерали, витамини от група В в умерени количества, въглехидрати и намалени количества протеини и разтворими фибри, както обяснява Хесус Роман, който има уточни, че във всичките му разновидности „той е забележителен източник на антиоксидантни вещества“
От своя страна Умберто Мартинес подчерта, че ферментиралите напитки са включени в Средиземноморската диета и са включени в Пирамидата за здравословно хранене на Испанското общество за хранене в общността (SENC) като опция за здрави възрастни, винаги ниска консумация по избор и умерена.
В семинара учениците са успели да интерпретират различните видове ферментация, млечна или алкохолна, и техниките на приготвяне и след представянето на експертите учениците на училището са станали свидетели на разработването на здравословно меню, съчетано с три вида на бира от готвача Оскар Ернандо, собственик на ресторант Маракайбо - Casa Silvano de Segovia.
Съгласно критериите за повече информация
- Спазване на средиземноморската диета Здравословни навици в строителния сектор
- Ето как Аюсо защитаваше менюта за бързо хранене; Пицата е средиземноморска диета; Повдигане-EMV
- Балеарските острови одобряват указ за средиземноморската диета, който регулира училищните менюта
- CLM насърчава деноминациите за произход и ЗГУ да се присъединят към марката Средиземноморска диета
- Камъни в бъбреците; Средиземноморска диета, зехтин екстра върджин и здраве