(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА
Супа от нахут, зеленчуци и булгур
- Други рецепти
Време е на студ, дъжд и дори сняг в някои райони. Предполагаме горещо, пара и вкусно ястие, нали? Ето защо, за да балансираме тялото си през зимата, няма нищо по-добро от супите.
Освен това по това време на годината трябва да бъдем защитени, за да не изпадаме в повтарящи се настинки и грип. Ето защо супите, които съчетават зърнени и бобови култури, като булгур и нахут, са идеалният отговор за насърчаване на усвояването на хранителни вещества в здравословна диета.
Тази рецепта съдържа също много здравословни храни и страхотно водоснабдяване. Освен това супата допринася за навика да се яде бавно и да отделя минимум време за ядене на храна. Също така методът на готвене, използван при приготвянето му, ни позволява да се възползваме от всички хранителни вещества, без да губим всичко, което зеленчуците могат да ни дадат.?
РЕЦЕПТА НА СУПА НА НАЧИН, ЗЕЛЕНЧУЦИ И БУЛГУР
Съставки (4 порции)
- 150 г сушен нахут Fuentesaúco
- 2 литра минерална вода
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 1 праз
- 1 морков
- сладък червен пипер
- 1 портокалов сладък картоф
- 2 висящи домата
- 1 малка тиквичка
- валцувани шийтаке (1 супена лъжица)
- 75 г дебел булгур
- Сол
- смлян пипер
- зехтин
Подготовка (12 часа накисване на нахут + 2 часа готвене приблизително):
1. Предната вечер измийте нахута и го сложете да кисне.
2. На следващия ден сложете 2 литра минерална или филтрирана вода в тенджера и оставете да заври. Добавете накиснатия и отцеден нахут. Варете на умерен огън в продължение на 1 час и 15 минути. Добавете сол в края на готвенето. Отстранете пяната, която нахутът отделя.
3. Отцедете нахута с решетъчна лъжица. Прецедете и запазете водата за готвене.
4. Накиснете гъбите Шиитаке.
5. Обелете и нарежете лука, чесъна, праза и моркова.
6. В същата тенджера добавете дъжд от зехтин и добавете дафинов лист, лук, чесън, праз и морков. Задушете, докато празът и лукът се пошират.
7. Обелете и нарежете на сладки картофи и домати на средни парчета. Добавете в тенджерата и запържете за около 10 минути. Добавете сол, щипка червен пипер де ла Вера и смлян пипер. Премахнете дафиновите листа.
8. Добавете водата за готвене на нахута и оставете да заври.
9. Измийте и нарежете тиквичките на средни парчета и сложете в тенджерата заедно с вече сварения нахут и отцедените гъби. Варете, докато тиквичките започнат да омекват.
10. Измийте дебелия булгур и сложете в тенджерата. Варете около 5 минути и добавете сол на вкус.