Бета каротините са пигменти, които принадлежат към групата на каротеноидите, които са отговорни за жълтите, оранжевите или червените цветове, присъстващи в много храни. Освен това той е основен източник на витамин А: бета-каротинът се трансформира в този витамин само когато тялото се нуждае от него. Те са антиоксидантни компоненти, които помагат на имунната система да се предпази от различни заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Бета коротените ни помагат да предотвратим макулна дегенерация на очите, причинена от възрастта. Това не е мит, в случай че някога сте чували поговорката: „яжте моркови, за да имате добра видимост“.
Тази изискана рецепта съдържа две от най-богатите на бета каротини храни: морков и тиква. Една чаша супа ни осигурява количество, по-голямо от дневната препоръка на този великолепен антиоксидант (препоръчителните стойности са 2-4 mg/ден). Тази рецепта ви дава 2 за 1, тъй като ни осигурява и лутеин. Друг антиоксидант, който помага да се предотврати развитието на катаракта в очите. Така че сега знаете, грижете се за очите си и се храните здравословно.
СЪСТАВКИ
За 6 човека:
1 голяма пора
1 тиква тиквен
8 моркови
Мащерка
4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 чаена лъжичка куркума
50гр препечени бадеми
2 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер
ПОДГОТОВКА
Пригответе гювеч с 2 супени лъжици зехтин. За да се предотврати залепване, може да се използва спрей за готвене, ако е подходящо.
Добавете тиквата на малки парченца и след пет минути добавете моркова, нарязан на филийки.
След това пората без зелените стъбла и чесън. Зеленчуците се оставят да покафенеят за 15-20 минути. Разбъркват се, за да не залепнат.
Добавете конзомето или горещата вода, настърган джинджифил, куркума, мащерка, сол и черен пипер.
Оставете необходимото време и докато морковът и тиквата омекнат и супата се сгъсти.
Предложения
1. Колкото по-малки са парчетата зеленчуци, толкова по-бързо се готвят. Накрая всички съставки се смесват в един и същ бульон за готвене.
2. В случай, че не можете да получите тиква, можете да използвате всеки друг вид скуош.
3. Украсете супата си с препечените бадеми.
Хранителен състав
Ето оригинална таблица, която описва хранителните вещества в тази вкусна рецепта.
С червено сме подчертали някои от най-подходящите хранителни вещества.
Насладете се на тази вкусна супа .