Идва есента и с нея някои сезонни храни, като тиква или кестени. Днес ви представям моята версия на тиквения крем, въпреки че е по-добре да го наричаме пюре, защото не включва никакъв вид млечни продукти. Препоръчвам ви да преминете през гурмето, за да бъдете експерти в този тип рецепти, тиквени кремове/пюрета.
Е, без по-нататъшно забавяне ви предлагам моята версия, проста, но много вкусна. За тази рецепта ще са ни необходими следните съставки, въпреки че можете да добавите толкова съставки, колкото искате.
Съставки (2 порции)
- 1/2 тиква
- 2 средни картофа
- 1 морков
- Екстра върджин зехтин
- Млян черен пипер
- Сол
Стъпка по стъпка
- Обелете и нарежете на кубчета зеленчуците
- Гответе зеленчуците в подсолена вода
- Набодете картофите
- Готвене на картофи в микровълнова печка
- След като зеленчуците се сварят, смесете ги с миксер.
- Нарежете картофите наполовина и изсипете пулпата в купа.
- Смесете картофената паста със зехтин.
- Добавете картофеното пюре към сместа от пюре от зеленчуци и намачкайте отново, така че да е хомогенно
- Добавете течност, или бульон, вода за готвене или малко млечни продукти (мляко, изпарено мляко и т.н. ...), за да постигнете желаната текстура, с помощта на миксера.
И ще го имаме готов за сервиране или резервиране в хладилника, след като се охлади.
Съвети или трикове
- Добавете зеленчуците към солената вода, когато тя кипи, използвайте подходящи съдове за количеството зеленчуци и използвайте възможно най-малко вода.
- Възползвайте се от водата за готвене, за да постигнете желаната текстура, ето витамините и минералите на зеленчуците.
- Емулгирайте картофа със зехтин, за да получите по-добра текстура, без да се налага да добавяте млечни продукти, това е по ваш вкус. Лично млякото не се чувства много добре за мен, затова решавам да го направя по този начин.
Надявам се да ви хареса и да ме маркирате, ако опитате у дома.
"Защото здравословното хранене не може да бъде толкова сложно, ако ви дадат правилните инструменти."
Тереза Алиакар, техник диетолог и хранителен технолог.