Сурово веганство или сурово веганство е диета, която съчетава понятията веганство и суровоядство.

суров
Сурова веган торта с киноа с кресон и пакчои

Той изключва всички храни и продукти от животински произход, всякакви храни, преработени или променени от естественото им състояние. Не се приготвя храна при температури над 46,7 ° C. Включва зеленчуци и плодове, ядки, покълнали зърнени и бобови култури, други семена, растителни масла, водорасли, гъби и техните комбинации и препарати.

The първият в света суров веган ресторант Наричаше се Трапезария за сурова храна, открита в Лос Анджелис, Калифорния през 1918 г. от Джон и Вера Рихтер. През 1925 г. Вера Рихтер публикува книгата Cook-Less, първата сурова веганска готварска книга. В днешно време има ексклузивни вегетариански ресторанти, а други предлагат възможности за сурови вегански ястия.

Робърт Харт, пионер на горско градинарство Създал е образец на горска градина от 0.12 акра парче земя от 500 м² във фермата си, която е превърната в горска градина, за да се изхранва. Защитник и практикуващ сурово веганство от горското градинарство като система за производство на храни, базирана на горски екосистеми, които включват плодни дървета и орехови дървета за ядки, храсти, билки, лозя и многогодишни зеленчуци. The горски овощни градини те са устойчива агроекосистема, която може да бъде бъдещо решение за храна.

Сурово веганско антипасто от Жауме Доменек

Подобно на веганите като цяло, суровите вегани трябва да гарантират, че приемът на витамин В12 е достатъчен, тъй като В12 не се образува в организма. Той е създаден от микроорганизми, които се намират в почвата, където е вкоренена и където е придобита от животни. Всъщност примитивните хора са получавали дози В12 по същия начин, докато не се появи теорията за зародишите, че повечето съвременни хора ги измиват и почистват. Витамин В12 може да се намери в някои храни като спирулина. Те обаче съдържат бионалична версия на витамин В12. Наскоро е открита бионалична версия на B12 в пачица.

Веган диетата със сурова храна се състои от непреработени сурови веган храни, които не са били загрявани над 46 F (115 F). Привържениците на тази диета, наричана още „сурови диетолози“, твърдят, че храни, приготвени над тази температура, губят своите ензими и следователно значително количество от своята хранителна стойност и са вредни за организма, докато суровите храни осигуряват живи ензими и правилно хранене.

@KristinaCarrilloBucaram

Био отглежданите сурови веган храни, без пестициди, тъй като не изискват готвене, могат да се консумират директно от растението, без да се използват прибори или съдове. Поради потенциални затруднения в смилаемостта, някои специалисти по сурова веганска храна използват кухненски уреди, за да улеснят обработката. Някои основни прибори в сурова веганска кухня:

Керамичен готварски нож, неметален. Стоманените и различни метални ножове ускоряват окисляването в зоната на рязане на зеленчуци и плодове. По същия начин металните вилици и лъжици модифицират температурата и вкуса на храната.
Нискоскоростен пасатор или сокоизстисквачка: блендер за хранителни шейкове, който не елиминира фибрите, за да улесни усвояването на хранителните вещества.
Дехидратор: сурова веган версия за готвене, която компенсира високите температури и бързите времена за готвене за по-ниски и по-дълги времена.
Спирализатор- Тъй като тестените изделия обикновено изискват готвене, спирализаторите ще превърнат зеленчуците в юфка. Юфка от тиквички или зодълчета станаха популярни и можете да направите множество текстури с други зеленчуци.
Буркани за покълване- Семената и ядките имат антинутриенти, които се разграждат, когато поникнат, което прави хранителните им вещества по-лесни за усвояване.

В „Сурово веганство: Философията на човешката диета“ моралният философ Карло Алваро отрича, че сурово веганство сами по себе си могат да причинят дългосрочни здравословни проблеми. По-скоро фокусът и видовете храни или псевдо храни, като сол, рафинирана захар, алкохол, кафе, наркотици и др., Причиняват реални дългосрочни здравословни проблеми.

Замърсяване
Огнища на хранителни, зоонозни или човешки бактериални, вирусни или паразитни инфекции могат да бъдат причинени от консумация на сурови билки и подправки, замърсени с микроорганизми, плодове, зеленчуци или други растителни храни. Ето защо е жизнено важно растителните храни да идват, когато е възможно, от органични култури, без пестициди и без ненужни промени, като например козметични процедури, които се прилагат за много плодове и зеленчуци.

Редакционна култура Вегана
www.culturavegana.com

БИБЛИОГРАФСКИ БЕЛЕЖКИ

1- Растения за бъдещето, „Основните цели на благотворителната организация са да проучи и предостави информация за екологично устойчивото градинарство, като неразделна част от проекти, включващи високо видово разнообразие и принципи на пермакултурата. Подходи като градинарството използват минимални ресурси и енергия, създават хармонична екосистема и причиняват възможно най-малко щети на околната среда, като същевременно имат потенциал за постигане на висока производителност. «

Споделете тази публикация в социалните мрежи