Някои специалисти посочват, че готвенето гарантира, че не сме замърсени с бактериите, които тези входове могат да имат.
За диетолога Магдалена Москейра от Центъра за естествена медицина на Авантари в Перу, хората, които обичат да ядат плодове, зеленчуци и сурови меса, имат по-голям принос на хранителни вещества (минерални соли, протеини и витамини), тъй като те обикновено изчезват или намаляват, когато храната се готви или смесва.
„Суровите храни са мощни клетъчни регенератори, осигуряват по-голяма оксигенация и се усвояват лесно, тъй като тялото не се нуждае от повече усилия, за да ги смила“, казва той. Тези диети са евтини, лесни за приготвяне и вкусни.
Диетологът препоръчва да се консумират растителни екстракти, приготвени с хоросан, а не с конвенционални екстрактори, тъй като високите скорости на остриетата потискат хранителните вещества. "Тези сокове - потвърждава той - се предписват на пациенти с хронични дегенеративни заболявания като рак, тъй като са хранителни, позволяват детоксикация и укрепват имунната система".
С плодовете трябва да се внимава. Според Mosqueira трябва да избягвате да ядете плодове в салати, защото сместа от повече от два различни плода (кисели и сладки) предизвиква ферментация и киселинност в стомаха.
Чрез предизвикване на усещане за студ, този тип диета не е препоръчително за хора, които са много слаби или страдат от термичен дисбаланс, тъй като поради температурата на телата си те не понасят студените храни. "Консумацията му също е неблагоприятна през зимата, но не и през лятото, тъй като тези храни хидратират и освежават", отбелязва той.
Преди да консумирате зеленчуци, плодове и преди всичко сурово месо, трябва да се провери дали те предлагат гаранции, че се съхраняват при подходящи температури и произхода на животните (в случая на месо). „Вариант за ядене на сурово месо е дехидратирането им със сол или използване на лимон, както в севиче“, каза той.
Балансирана диета
Сандра Лиза Алауи, диетолог в Nutrimedglobal Nutritional Clinic, посочи, че „суровата диета е една от многото форми на вегетарианска храна, базирана на приема на сурови плодове и зеленчуци, които могат да включват ядки, яйца и сурово мляко. Това обаче тип диета не е нито пълноценна, нито балансирана, тъй като липсват протеини от животински произход и бобови растения ".
След това добави "тъй като крайностите не са добри, посоченото е да се храните балансирано, като следвате хранителната пирамида и консумирате както варени, така и сурови храни. И то е, че с правилното готвене и приготвяне се постига продукт, подходящ за консумация, поддържайки неговия хранителен статус, така че тялото да го получи по здравословен начин “, коментира той.