Модната диета сред известни личности
Поглъщайте самовегетарианска храна които не са преминали през процес на готвене температури над 42 градуса по Целзий, е съблазнил звезди като Гуинет Полтроу, Деми Мур илиМадона, въпреки че сред обикновените смъртни този тип диета има толкова последователи, колкото и недоброжелатели.
Защитниците му посочват безброй ползи за нашето тяло, Сред тях са поддържането на нива на холестерол и мазнини, като не се поглъщат животински протеини, увеличава се количеството фибри в храносмилателната ни система, предотвратява затлъстяването, забавяне на стареенето благодарение на приема на антиоксиданти и подобряване на устойчивостта чрез използване на органични, местни и пресни продукти.
Сред враговете му, изтъква се, че диетата В някои микроелементи липсва сурова храна, дължи се, наред с други неща, на факта, че високата консумация на фибри може да попречи на адекватно усвояване на минерали; също така витамините от група В и желязото не присъстват в обичайните храни, така че лесно се появяват анемии.
Както и да е, това, за което много експерти са съгласни, е това яденето на около петдесет процента сурови или ферментирали храни може да подобри здравето ни. И не е задължително те да са тези растителни продукти. Всъщност препечене на месо, риба или млечни продукти денатурира мазнините и протеините, унищожава ензимите и намалява съдържанието на витамини.
Може би затова не само зеленчуци и зеленчуци, но и сурово месо и риба имат все по-важно присъствие в менютата на ресторанта, или като сашими, суши, севиче или тирадито, но в други видове препарати като тартари или карпачо. В ресторант Bendita Locura Coffee Dreams например приготвят сьомга, маринована в цитрусови плодове и водка, и я сервират с пита хляб и сметана горчица: "В този случай сьомгата, мацерирана в цитрусов сок, запазва всичките си свойства, които не са малко, и ни дава много интересно количество протеини, омега 3 и витамини, когато се желае здравословна диета”Казва Дейвид Монзон, съсобственик на гастробара. Този обрат на диетата Сурова храна не само е безкрайно по-поносим от оригинала, но и най-вкусен сега, когато термометрите продължават да се покачват.