хорхе

Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения

Хорхе Ройг (май 2018 г.)

Въпреки неустойчивата позиция, която поставя мнозина в изкопа, който атакува консумацията на протеини, получени от суроватъчен протеин (суроватъчен протеин-WP), науката продължава да предоставя достатъчно доказателства за неговото благотворно действие по различни теми, които оказват влияние върху благосъстоянието и здравето. В тази връзка има все по-голям брой научни публикации, които откриват РП, помагащи за борбата с две големи епидемии, които светът преживява в момента и по този начин са признати от СЗО, затлъстяването (OB) и диабет тип 2 (DBT2).

Както ще видим по-долу и обобщавайки тук, сред благоприятните действия, които са признати за WP в здравето, е поддържането на мускулна маса, контрола на гликемията при пациенти с OB и DBT2, увеличаване на освобождаването на аноректични хормони (стимуланти на ситост), а също и намаляване на орексигените (насърчават желанието за ядене), което може да има пряко въздействие върху намаляването на теглото на мазнините.

Смята се, че в момента в света има повече от 300 милиона пациенти с ОВ и повече от един милиард от тези, които страдат от наднормено тегло (СЗО. Глобална стратегия за диета, физическа активност и здраве: затлъстяване и наднормено тегло. Световна здравна организация, Женева; 2012). Тук интересен е фактът, че има силна връзка между OB и възможността да страдат от метаболитен синдром (MS), като се има предвид, че те имат двойно по-голяма вероятност от развитие на съпътстващи заболявания, свързани с него (Gigante DP, Moura EC, Sardinha LM. Преобладаване на наднорменото тегло и затлъстяването и свързаните с тях фактори, Бразилия, 2006).

И OB, и DBT2 са свързани с метаболитно заболяване (MS), признавайки, че коремната OB и инсулиновата резистентност (IR) са силни рискови фактори за завършване с DBT2

През последните години се отделя много време за изследване на протеините в действията им по някои от споменатите по-горе проблеми, дори в момента РП се предлагат като допълваща стратегия не само при лечението на ОВ и свързаните с тях заболявания. за МС, но също и за тяхната профилактика (Petersen BL, et al. суроватъчен протеин добавка намалява постпрандиалната гликемия. Nutr J. 2009)

Тук си струва да се има предвид, че WP, за разлика от протеините от растителен източник, съдържат всички незаменими аминокиселини в по-високи концентрации, което за някои въпроси е изключително важно, тъй като трябва да се изяде голямо количество зеленчуци, за да се постигне достатъчно същото, нещо не рядко е възможно (Haraguchi FK, et al. Влияние на соро протеините върху чернодробните ензими, липидния профил и костното образуване на хиперхолестеролемични съотношения. Rev Nutr. 2009).

В работа на Пилви и неговия екип, завършена преди десетилетие, авторите твърдят, че високите нива на LEU, присъстващи в WP (като се помни, че тази аминокиселина представлява 10% от консумирания протеин), могат да модулират инсулиновата сигнализация от фосфатидилинозитол 3 киназа (PI3K ), което се превръща в насочване на енергията към синтеза на мускулни протеини, а не към мастната тъкан, нещо, което би подобрило нейното натрупване (Pilvi TK, et al. Висококалциевата диета със суроватъчен протеин отслабва повишаването на телесното тегло при C57Bl/6 с високо съдържание на мазнини J мишки. Br J Nutr. 2007). И тогава същият автор показа, че високата консумация на мазнини и протеини в продължение на 12 седмици има двойно положителен ефект от инхибирането на натрупването на мазнини и също така увеличава експресията на лептин и β3-адренергичния рецептор. Именно поради последното авторите предполагат, че изолатът на суроватъчен протеин може да намали затлъстяването чрез подобрена чувствителност към лептин (Pilvi TK, Storvik M, Louhelainen M, Merasto S, Korpela R, Mervaala EM. Ефект на диетичните калций и млечните протеини върху профил на генна експресия на мастната тъкан при индуцирано от диетата затлъстяване. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2008).

Съвсем наскоро Baer и колеги сравняват две групи, в които едната поглъща WP, а другата въглехидрати (CHO), но също така и с трета група, в която соевият протеин (SP) поглъща. Изследователите установяват, че добавките с 56 g WP, давана два пъти дневно в продължение на 23 седмици, показват намаляване на мастната маса в сравнение с групата, която консумира само въглехидрати. Интересното е също, че те провериха, че обиколката на талията и нивата на грелин (силно орексигенен хормон) на гладно са по-ниски в групата на WP в сравнение с групата, която е приела SP. От горното е видно, че не всички протеини действат, генерирайки еднакъв отговор и ефект, в зависимост от техния източник на произход, тъй като някои могат да улеснят загубата на тегло, да повлияят на телесния състав и това да има последици за здравето. (Baer DJ, et al. Суроватъчният протеин, но не добавката от соев протеин променя телесното тегло и състава при свободно живеещи възрастни с наднормено тегло и затлъстяване. J Nutr. 2011)

Въпреки че инсулинът се счита за аноректичен хормон и също така потиска грелина, той действа върху хормоночувствителния липазен хормон (LHs), който инхибира разграждането и освобождаването на мазнини; но също така активира липопротеин-липаза (LPL), която увеличава синтеза на мастни киселини, всички от които благоприятстват пътищата към затлъстяването. Въпреки това, въпреки това, повишаването на нивата на инсулин след консумация на суроватъчен протеин не е в състояние да увеличи мастната маса, което някои обясняват с високото съдържание на LEU в суроватъчния протеин (както беше казано по-рано, 10% от приетия протеин е WBC ), но и защото дългосрочната му консумация (> 12 седмици) подобрява инсулиновата чувствителност, нещо, съобщено от Pal и колеги, което функционално се превежда, че по-ниските количества LEU са в състояние да постигнат желания ефект (регулиране нагоре) (Pal S, Ellis V. Хроничните ефекти на суроватъчните протеини върху кръвното налягане, съдовата функция и възпалителните маркери при лица с наднормено тегло. Затлъстяване (Silver Spring) 2010).

Дори Петерсен е наблюдавал при здрави индивиди значително намаляване на глюкозата след хранене от порядъка на 37,5%, когато се консумира в еднократна доза, съдържаща 50 g въглехидрати заедно с 20 g WP (Petersen BL, et al. Добавка от суроватъчен протеин намалява постпрандиалната гликемия Nutr J. 2009). Интересното е, че това намаление зависи от дозата, като се наблюдава, че колкото по-висок е приемът на протеин, толкова по-голям е ефектът му върху кръвната глюкоза. Отбелязва се, че същият ефект се наблюдава от Frid и неговия екип (Frid AH, Nilsson M, Holst JJ, Bjorck IM. Ефект на суроватката върху кръвната глюкоза и инсулиновите реакции на съставни ястия за закуска и обяд при пациенти с диабет тип 2) Am J Clin Nutr. 2005).

Междувременно във Факултетите продължават да броят калории, залагайки на светлината, наказвайки мазнини и разпъвайки протеинови добавки. Медицински лаборатории и хранително-вкусовата промишленост, празнуващи.

Хареса ли ви тази публикация в блога? Имаме много повече за вас, получавайте предложения за научни статии от WhatsApp на място. Искам предложения