В часовете за готвене много пъти ни питат за сусама и как да го използваме ...
Те са малки семена, които са изключително мощни в хранителни вещества и придават на нашите ястия много характерен вкус.
В момента се отглежда в няколко страни, въпреки че основният му произход е Африка и Индия.
Сусамово семе, преди и след смилането
В кои рецепти е подходящ?
Можем да го използваме както за приготвяне на бонбон, за обличане на салата, за добавяне на хрупкав щрих към сотирани зеленчуци или за подправка на месо или риба.
Трябва да го консумираме суров и редовно.
Какво ни дава?
-Сусамът е прекрасен източник на полиненаситени мазнини, който ще благоприятства запазването на артериите, като по този начин намалява честотата на хипертония и сърдечно-съдови заболявания.
-Осигурява много калций.
Сусамовите семена имат почти двоен калций отколкото млякото с предимството, че консумацията му не означава косвено усвояване на антибиотици или хормони, присъстващи в млечните продукти.
Отличен е за всички, които по различни причини са спрели да поглъщат млечни продукти, т.е. вегетарианци, вегани и алергични към лактоза тъй като е мощен източник на калций и липсата на този минерал, който е толкова необходим за нашите кости и зъби, може да бъде допълнен с приема му.
Това е от решаващо значение за деца в растяща възраст те не обичат млякото, както за хората, които искат предотвратяват остеопорозата, както и за бременни жени.
-Осигурява линолова и алфа-линоленова мастни киселини, по-известни като Омега 3 и Омега 6. Тези основни киселини не се произвеждат от нашето тяло, така че е от съществено значение да ги интегрираме в ежедневната си диета.
-Техен витамини и минерали поддържайте имунната система във върхова форма.
-Сусамът е богат на Витамин В, от съществено значение за здравата кожа и тъканите, както и в Витамин Е, антиоксидант, способен да противодейства на свободните радикали.
-Съдържа много триптофан която е аминокиселина, предшестваща серотонина, която ни помага да се борим със стреса, безпокойството, безсънието и депресията, осигурявайки жизнена енергия.
-Неговата високо съдържание на протеини ако се комбинира с пълнозърнеста зърнена култура, тя се превръща в протеин с висока биологична стойност, осигуряващ много енергия от ранната сутрин, ако се комбинира например с мюсли по време на закуска. Перфектен за започване на деня!
-Освен това ни осигурява фибри, прочиства чревните стени и ни помага да евакуираме отпадъците от тялото си, насърчавайки чревния транзит и следователно насърчавайки нашето здраве.
Как да го консумираме?
Тази суперхрана е толкова малка, че може да остане напълно незабелязана в тялото ни, ако не се дъвче правилно. Трябва да го дъвчем дълго време, за да оставим време за разделяне на семената и наистина да извлечем всичките му хранителни вещества. В противен случай той ще премине през тялото, докато не бъде елиминиран отново, запазвайки формата и структурата си непокътнати и следователно, без да е допринесъл нищо за нашето тяло.
Решението да се възползвате от всички предимства на сусама
В Cookiteca имаме за продажба сусамова мелница, На марката Kyocera, снабдени с a керамично острие с които семената се смилат, като по този начин се улеснява усвояването на калция и омегата, като се избягва тяхното окисляване. Маслото, което излиза от семето, в момента на разделянето му се окислява много лесно. За всичко това не се препоръчва да имате много смлян сусам, тъй като той променя вкуса в допълнение към началото на окисляването му.
Мелница за семена Kyocera
Трик!
Преди да напълните мелницата със суров сусам, е удобно да ги измиете с вода, да ги изсушите с хартия и след това да ги прекарате за момент в тигана, за да завършите извличането на влагата. Важно е те да изсъхнат само, а не препечени!
С печене на сусам ние ускоряваме окисляването му.
Ако се интересувате, можете да го намерите в нашия онлайн магазин. Натисни тук!