Бъркани яйца с треска, как да ги приготвите по-добре.
Мнозина ще си помислят, че това е глупава рецепта, но тя има своя „онзи“, особено ако се използва по време на вечеря и със съвременни техники.
Това е много лесно да се направи, бързо, евтино и дори с малко калории за тези, които се интересуват от загуба на няколко излишни килограма.
Ако това са само 1 или 2 души, или 2 или 3 деца и използвате микровълновата фурна, е чудесно.
Тъй като може да се направи и по традиционен начин, обяснявам двете версии.
1. Традиционна версия в тиган с незалепващо покритие.
Съставките за 4 човека биха били:
■ 400 г замразени и размразени солени филета треска
■ 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
■ 6 яйца по 63-73 г всяко
■ 6 или 7 дебели скилидки чесън, обелени
■ сол и прясно смлян бял пипер
Отсега нататък и за да ви отнеме все по-малко време за готвене, независимо от използваната кулинарна техника, ще уточня всичко, което вече трябва да имате под ръка.
Рецептата отнема малко повече време, но мнозина ще ми благодарят.
Ако искате да бъдете един от по-продуктивни в кухнята, както в самия живот, първото нещо, което трябва да направите е да има всичко готово преди да започнете каквато и да е рецепта.
В такъв случай:
1. Размразена треска, прясна от хладилника.
две. Различен чесън в зависимост от това дали ги харесвате много или малко.
3. Масло.
4. Солта и чушката.
5. Яйцата.
6. Купа или купа за салата за разбиване на яйцата.
7. Вилица, която да ги бие.
8. Кухненска дъска.
9. Голям нож, този за нарязване на месо, за отстраняване на кожата от треската.
10. Малък нож, патетеро или дантела, за белене на чесъна, тъй като предишният, до чесъна, прилича на сабя.
единадесет. Дървена лъжица за разбъркване
12. Незалепващ тиган, за предпочитане с високи ръбове, за да не се пръска и да се замърсява
13. Или контейнер, безопасен за микровълнова фурна. Ако намерите такъв с по-полезна повърхност, но не и по-дълбока, толкова по-добре.
Съвети за готвене и хранене
■ Треската за тази рецепта не е необходимо да е с най-високо качество, обезсолените и замразени филета от треска са достатъчни.
Въпреки че това не е истинската сушена треска от цял живот, а друг сорт, за да "готвим", както в този случай, тя ни служи чудесно и е много удобна.
Изберете обаче марка, една от малкото, която, както се изисква от закона, при размразяване само пуска 10% от теглото му на вода.
Това отговаря на тези условия, аз знам само едно, връзката.
Има и други марки, бели или със собствено име, които пускат до 40%, истински срам.
Изберете, доколкото е възможно, контейнери, които съдържат само 2 големи парчета треска вместо 3.
Потребителят, който знае малко, ще избере първия, който попадне в ръцете му, без да гледа тези подробности ... които са важни.
■ Те също са вече опаковани, но сухи и без обезсоляване, трохи от треска, а също и охладени трохи, но тези, които опитах, не бяха с никакво качество.
Приготвянето им сами, с ръце, от тези обезсолени и замразени филета не струва нищо.
■ Въпреки че на мнозина може да изглежда нечувано че говоря за тази рецепта за деца, тази обезсолена треска има великолепен протеин, който трябва да се консумира.
Когато ястието е направено изключително за тях или за хора с хипертония, след размразяване го обезсолете още малко, докато загуби цялата си сол.
Не забравяйте, че прясната атлантическа треска е бяла риба, която става синя по време на процеса на осоляване.
■ Днес ние знаем, че треската, за да не загуби цялата си благодат, аромат и вкус, никога не трябва да се готви, защото техните протеини биха коагулирали и плътта му щеше да стане каучукова и жилава, губейки цялата си привлекателност.
Те не трябва да бъдат надвишавани 60-65º, затова готвенето му напред-назад е повече от достатъчно.
■ Ако тези бъркани яйца са само за 1 или 2 души, трябва да разделите всички съставки на 4 или наполовина.
Но ако намерите съд с голям диаметър и не много висок, можете също да приготвите цялата рецепта в микровълновата фурна.
Не печелите нито във времето, нито в качеството ... но само един контейнер се оцветява, който отива директно в съдомиялната машина, това е предимството, поне за мен.
За един човек цялата рецепта може да бъде направена в същия съд, в който ще се яде, за предпочитане супа, за да може да се разбърква по-добре.
■ Бърканите яйца винаги се готвят непокрити и при максимална мощност, но без да ги губи за минута от поглед, тъй като краищата на чинията или контейнера ще започнат да се извиват преди центъра и преди да станат "омлет", те трябва да бъдат хвърлени към центъра на чинията и тези напълно течни части от яйцето, които са в центъра, сега има да ги "преместите" към краищата, така че те да са зададени еднакво.
Можете да оставите дървената лъжица вътре в чинията или контейнера, тъй като дървото е подходящо за микровълнова фурна и дори да се нагрее малко, няма да се налага да продължавате да го вадите и поставяте непрекъснато, което е неприятност.
■ Дървени лъжици те все още са добри инструменти за разбъркване, докато силиконовите шпатули, които мнозина използват за тази цел, служат само резен и не бъркайте, а лъжичките от влакна, толкова модерни днес, ще зависят от техния състав, почти никога не е посочен.
Ако ги миете в съдомиялна, те са хигиенично чисти.
Никога не използвайте вилици ..., които имат зъби, в които съставките могат да се натрупват и следователно са по-трудни за измиване.
■ Както при традиционния метод, трябва да извадите тези яйца от микровълновата фурна, докато все още „бъркате“, тъй като, продължавайки да ги разбърквате извън уреда, те ще продължат да се настройват, въпреки че вече не получават вълни.
■ Не се бъркайте, защото аз Винаги съм купувал опаковка на това обезсолена и замразена треска от 400 грама, винаги се възползвам от офертите на "второто звено и на двете", тъй като ги използвам много, дори и за cod al pil pil, и онзи ден, както открих само пакети от 300 грама Говорих с компанията, която ми каза, че това са „едни и същи“ продукти, но с различни имена.
Тези от 400 грама те се наричат сега "Пържоли", когато винаги са били чисти слабини, без бодли, но с кожа, и тези, които само тежат 300 те се наричат сега слабините.
Тъй като обяснението, което ми дадоха, ми се стори лудо, дори не ви казвам.
Винаги купувайте 400 грама контейнери, с 2 или 3 броя, без значение как се казват.
■ При сервиране можете да поръсите отгоре, ако искате, много пресен или замразен нарязан магданоз, никога сух, защото е безполезен
■ Вместо треска можете да направите бъркани яйца със шунка Serrano, като я добавяте на малки парченца, или с чесън, аспержи или гъби, които също се приготвят в микровълновата фурна, и че можете да ги имате във такава форма във фризера.
Те се размразяват в момент, когато ви се иска да ги използвате.
Имате няколко идеи и рецепти в моята електронна книга.
■ Въпреки че в много случаи е препоръчително да добавите малко течна сметана за кремообразни бъркани яйца това е просто поредната „изтънченост“, напълно ненужна.
Добавяме наситени мазнини без никаква нужда.
За да станат кремообразни, вече знаете стъпките, които трябва да следвате, нищо повече.
■ Ще видите, че във всичките ми рецепти винаги добавям „нотка“ на бял пипер прясно смлян, и никога не го добавям, за да го боли.
Тази подправка, освен че е антисептична, добавена в малко количество, подобрява вкуса на останалите съставки, които я придружават, изисквайки по-малко сол.
■ Кой каза, че трябва да имаш дълго време готвя?
Трябва да знаете как да използвате всички съвременни кулинарни техники, които са ни под ръка, не само супер бързи тигани и микровълнова печка, но и хладилник и фризер, а също така имате електронна книга, за да го направите правилно.
Извиненията вече не са валидни.
Мнозина не смеят да запазят готвена храна или обикновена домашна майонеза, защото не знаят как да го направят и защото непрекъснатите бомбардировки, които получават от чужбина е, че е за предпочитане да ги изхвърлите, което ми се струва варварство и разхищение.
■ За да се храните добре и да поддържате добро здраве, трябва само 2 неща:
- Имайте предвид това "Ние сме и ще бъдем това, което ядем".
- Искате ли да се научите и да го направите.