Днес, Световният ден на хляба, изясняваме най-честите съмнения относно тази храна, от съществено значение за балансираното хранене. Разбира се, по-добре е да изберете 100% интегрални и занаятчийски

изток 16 октомври се празнува на Световен ден на хляба, храна, която поражда лавина от митове и категорични истини, които не винаги са реалност. Според статистиката 9 от 10 испанци ежедневно ядат хляб, но това е една от първите храни, които се оставят настрана, когато някой иска да отслабне. Но бъдете внимателни, защото не трябва да се маха целият хляб от трапезата ни, тъй като сто процента пълнозърнест хляб е здравословен и необходим за балансирана диета.

световен

„Белият хляб сам по себе си не е нездравословна храна и нищо не би се случило, ако го консумираме ежедневно в достатъчно количество в рамките на балансирана диета. въпреки това, поглъщането на хляб, направен с пълнозърнесто брашно, ни позволява да увеличим приема на фибри в нашата диета от източник, различен от плодове и зеленчуци с ползите, свързани с това потребление “, уверява той LA RAZÓN Хуан Хосе Лопес Гомес, член на Управителния комитет по храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене.

Най-често задаваните въпроси

Хлябът дебелее ли ви?

"Нито една храна няма способността да наддава или отслабва сама по себе си. Наддаването на тегло се случва, когато консумираме повече енергия, отколкото изразходваме. Има храни, които ни дават повече енергия от другите, но по-специално хлябът има умерен калориен прием (около 250 kcal/100 g) и едва съдържа мазнини. Какво още, хлябът съдържа фибри, особено пълнозърнести, благоприятстващи засищащия ефект, така че консумацията на други храни с по-високо енергийно съдържание може по този начин да бъде намалена ", уверява той Беатрис Навия Ломбан, Доктор по фармация Y. Титулярен учител на Катедрата по хранене и хранителни науки на Фармацевтичния факултет на Университет Комплутенсе в Мадрид.

Във всеки случай, както настоява Лопес Гомес, „не бъркайте пълнозърнестия хляб като лек хляб или без калории и че можете да изядете количеството, което искате, без да оказвате влияние. Пълнозърнестият хляб осигурява практически същото калорично натоварване като белия хляб, но притежава определени свойства, които го правят по-подходящ при балансирана диета (приносът на фибрите и предимно някои витамини от група В) ", подробности.

Колко хляб трябва да ядем всеки ден?

"Ежедневното количество хляб може да бъде около 50-100 г непреработен хляб (бял хляб" пълнозърнест ", пълнозърнест хляб) на ден в зависимост от възрастта на пациента, съпътстващите патологии", пояснява д-р Лопес Гомес.

Можете ли да се справите без хляб при балансирана диета?

„Хлябът е изключително ценна храна от хранителна гледна точка. Той осигурява основно сложни въглехидрати (нишесте), определено количество растителни протеини и много малко мазнини и освен това, ако е неразделна част, значително количество витамини, особено витамини от група В, минерали и фибри ", казва Навия Ломбан, която припомня, че„ всичко това спомага за балансиране на диетата и постигане на хранителните цели на здравословното хранене, тъй като увеличава количеството на консумираните въглехидрати (които са дефицитни в Испанска диета), намалява приема на протеини и мазнини (чийто прием обикновено е прекомерен) и допринася значително за приема на фибри и за достигане на препоръчителния прием на витамини и минерали ".

Може ли всеки да яде хляб?

Както пояснява Лопес Гомес, „някои видове Хляб като царевица може да се използва при пациенти с целиакия, други видове хляб с повече пълнозърнести или многозърнести брашна за улесняване на чревния транзит, други видове хляб с по-рафинирани брашна се използват за лесно смилаеми диети. Често свързваме, че нещо е добро или лошо с факта, че то „не угоява“ или „угоява“ и тези понятия трябва да бъдат променени и адекватно образовани относно значението и значението на всяка храна в здравословен хранителен режим.

Добре ли е да се яде хляб всеки ден?

"Всички диетични указания съветват, включително, в контекста на балансирана диета, 4 до 6 порции зърнени храни и производни на ден, Те включват хляб, ориз, тестени изделия, зърнени закуски, други зърнени храни и, в някои ръководства за храна, картофи. Препоръки, които биха могли да бъдат покрити от консумацията на която и да е от тези храни, като сортът е най-препоръчителен ", казва Навия Ломбан.

Дали трохичката е по-дебела от кората?

Както пояснява Навия Ломбан, „кората и трохите на хляба са две части от една и съща храна, така че те съдържат едни и същи хранителни вещества. Единствената разлика между тях е във водното съдържание, тъй като кората се дехидратира по време на процеса на печене, така че съдържа по-малко вода от трохите. Като се има предвид, че водата не осигурява енергия, ето защо, при едно и също тегло, кората има повече калории от трохите ".

Пълнозърнестият хляб има ли по-малко калории от белия?

„Пълнозърнестият хляб и белият хляб осигуряват горе-долу същото количество килокалории на 100 г храна, с разлика от около 40 kcal на 100 g по-малко, в случай на пълнозърнест хляб, така че по отношение на калориите няма да има голяма разлика. Основната разлика по отношение на хранителната стойност между тези два вида хляб се крие в съдържанието им във фибри, витамини и минерали, което е много по-високо в пълнозърнестия хляб в сравнение с белия, така че има допълнителни предимства в това отношение ", обяснява той Navia Ломбан.

Несоленият хляб има ли по-малко калории?

„Тъй като солта не осигурява енергия, няма разлика в това отношение между тези два вида хляб“, обяснява експертът.

Трикове да не хвърляш хляба

И също така е един от тези, които губим най-много, тъй като според последния доклад на Министерството на земеделието, рибарството и храните за хранителните отпадъци, Само през 2019 г. в испанските домакинства са хвърлени над 58,8 милиона килограма хляб. Ето защо, по случай честването на 16 октомври на Световния ден на хляба и Световния ден на храната, приложението, което се бори срещу разхищаването на храна, иска да повиши осведомеността и да даде някои прости трикове, за да се възползвате от хляба и да не губите то:

● За да спестите повече време: Съхранявайте в платнена торба или кошница за хляб за дишане.

● Трикът на баба: Поставете парче картоф вътре в торбата, за да удържи хляба по-дълго.

● Ако стане малко суха, напръскайте с малко вода и я поставете във фурната за да му придадете топлинен удар и да го направите свеж като първия ден.

● И ако вече е много трудно, накиснете го добре във вода и го поставете във фурната така че водата да се изпарява и да остане препечена.

● Нарязване и замразяване: Добър вариант е да нарежете остатъка от хляба и да го замразите и да го извадите, ако е необходимо, за да го загреете и да изглежда свеж.

● Направете галета: Ако хлябът е вече сух и твърд, не го изхвърляйте. Винаги можете да го настържете или накъсате и да го използвате, за да си панирате.

● Използвайте приложение против отпадъци: В Too Good To Go можете да спестите излишния хляб на хиляди пекарни и да им дадете втори шанс. Само за две години чрез приложението вече са запазени над 400 000 пакета с хлебни изделия в Испания.

● Търсете в интернет: Ще намерите безброй рецепти да се възползвате от остарял хляб, като салморехо или някои добри трохи, или сладкиши като тории или пудинг.