Институциите и организациите искат да подчертаят значението на консумацията на плодове и зеленчуци
„Тази година ви водим в градината“ е мотото, избрано от Испанската федерация на хранителните, диетичните и диетичните дружества (FESNAD) за отбелязване на Световния ден на храненето. Под това заглавие институциите и организациите искат да поставят специален акцент върху тази неделя върху важността на консумацията на плодове и зеленчуци, основни храни за поддържане на балансирана диета и които често не присъстват както трябва в нашите ястия. Целта е да се подобрят настоящите хранителни навици на испанското население, което предлага доста тревожни данни за наднорменото тегло и затлъстяването, особено в детството и младостта.
Според изследването на Аладино „Изследване на наблюдението на растежа, диетата, физическата активност, развитието на детето и затлъстяването в Испания 2015“, проведено върху 10 899 деца (5532 момчета и 5367 момичета) от 6 до 9 години в 165 училища във всички ЦК AA и автономни градове в Испания, разпространението на наднорменото тегло у нас е 23,2% (22,4% при момчетата и 23,9% при момичетата), а по отношение на затлъстяването - 18,1% (20, 4% при момчетата и 15,8% при момичетата).
Сред възможните фактори, свързани с двете патологии, Проучването изтъква тези, свързани с хранителните навици и липсата на физическа активност, не закусването всеки ден, наличието на телевизор, компютър или видео игри в стаята както на деца, така и на млади хора, гледайте телевизия за повече от два часа на ден, недоспиване, както и ниското ниво на икономически доходи на семейството и ниското ниво на образование на бащите и майките.
Хавиер Арансета, председател на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и координатор на Диетичните насоки за испанското население, посочва, че „трябва да вземем на сериозно въпроса за образованието за храните и храненето (теоретично-практически) програмиране на държавно ниво, което започва в програмите за подготовка на раждането и продължава планирано в училищния, професионалния или университетския етап ”. В допълнение, Aranceta подкрепя включването на протоколи за обучение и хранителни интервенции, базирани на професионално здраве, първична помощ и услуги за помощ на нашите старейшини, тъй като, по негово мнение, „този държавен план би ни спестил много пари за здравни разходи и би не ни позволяват да печелим в здравето на всички граждани. Какво чакаме? "
По този начин държавната програма, която включва както училища, така и семейства, изглежда от съществено значение за децата да имат адекватна, балансирана и здравословна диета. Във връзка с това Aranceta заявява, че е необходимо „съставът и функционалната динамика на доставките на храни да са отговорност на центъра и участващите институции. От друга страна, организацията на готварски работилници, училищни градини и т.н. трябва да бъде засилена. Научете се да създавате подходящо меню, да купувате съставките му, да ги готвите със здравословни техники и да ги вкусвате в рамките на добри маниери и социализация. Това е ключов сюжет за бъдещето на нашите деца ".
Към този момент и за да помогне на обществото да подобри диетата си, Испанското общество за хранене в общността (SENC) наскоро представи новите диетични насоки за испанското население, които са изготвени от това общество в сътрудничество с повече от 100 експерти в областта на храните и общественото здраве. Тези ръководства, представени в Университета на Сан Пабло на CEU, представляват актуализация на изданието от 2001 г. и включват новите препоръки за хранене от техническа гледна точка, подкрепени от най-добрите налични научни доказателства, както и тяхното графично представяне чрез новата Пирамида на здравословното Хранене и обновената пирамида на здравословната хидратация.
Диетичните насоки представляват много полезен инструмент за хранително образование и насърчаване на здравето, за да предадат на здравните и образователните специалисти, на отговорните за съответните администрации и особено на населението поредица от препоръки, които могат да улеснят желания прием на храна чрез ясни и достъпни цени съобщения, с цел популяризиране на ползите от по-здравословна диета. Aranceta настоява, че „е необходимо да се акцентира върху закупуването и консумацията на сезонни продукти, по-добре от близкото производство (плодове, зеленчуци, зеленчуци, прясна сезонна риба и от устойчив риболов.“ В допълнение, Aranceta продължава, „е важно да се придобие и се опитайте да използвате повторно безопасно някои кулинарни остатъци за приготвяне на супи, крокети, канелони, бъркани яйца и др. Трите „R“: намалете отпадъците, използвайте безопасно някои остатъци и рециклирайте всичко възможно “.
Днес е и ден за запомняне, че новопроектираната Хранителна пирамида е включила в своята база поредица от навици, които допълват ползите от здравословното хранене, включително използване на по-здравословни техники за готвене (като приготвяне на пара, по-малко сложните или безопасни сурови препарати) приемът между четири и шест чаши вода дневно. Тъй като хидратацията е ключова за хранителния статус на хората и особено на децата и възрастните хора. Поради тази причина Луис Сера, професор по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Лас Палмас де Гран Канариас, подчертава ролята на хидратацията в тази средиземноморска пирамида, като винаги има предвид, че „гръбнакът трябва да бъде питейна вода и с добро качество, когато е възможно от крана ”.
Във връзка с хидратацията и испанското детско и младежко население, Сера посочва, че „участието на образователни центрове и семейства е основно в това и във всички въпроси, свързани с храненето. Хранителните навици, хигиената и здравословният начин на живот се усвояват и интегрират в личността през първите години от живота и са тези, които вероятно ще продължат до зряла възраст. Оттук и значението на намесата в семейството и учителската среда. SENC разработи ексклузивна хидратационна пирамида. Това е много дидактичен инструмент за използване в този смисъл ”. И настоява, че „освен това в образователните центрове трябва да се гарантира наличието на водоразпределителни източници и, ако те са налични, те трябва да съдържат само вода и напитки с ниско или без захар. Осигуряването на здравословна околна среда е основен елемент за насърчаване на здравето в образователните центрове ".
Всички тези съвети ще помогнат на най-малките от къщата да включат добри хранителни навици. Но в допълнение, тези елементи могат да бъдат подсилени, ако, както потвърждава Aranceta, се създадат пространства за съвместно съществуване, в които да се взаимодейства с другите по-здравословен и хармоничен начин около масата. Защото, както посочва президентът на SENC, „нашата мъдрост на предците относно храната и готвенето, която се предава от поколение на поколение, се губи. Вкусовете на дома се предават само чрез участие в подготовката му. Културата на вкусовете не е включена в рецепти от Google ... Усилието си заслужава! ".