Риба тон, храна с много здравословни свойства | Ана Р. (CC от 2.0, Flickr)
The риба тон Това е един от синя риба най-консумирани и оценени в цял свят. Заедно с пилето и пуйката, той представлява един от основните източник на протеин за спортисти. Хранителният му състав го прави изключителна храна, която може да бъде част от всяка здравословна диета.
Богат на омега 3, витамини и минерали
Това е риба богата на омега 3 мастни киселини, вид полиненаситени мазнини, които помагат за понижаване на нивата на холестерол и триглицериди и играят превантивна роля срещу сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на омега 3, присъстваща в риба тон и други мазни риби, намалява коронарните рискови фактори като хиперхолестеролемия, артериална хипертония, на диабет, на наднормено тегло и затлъстяване.
Друга забележителна характеристика на рибата тон, както загатнахме в началото, е високото съдържание на протеини с висока биологична стойност. По-конкретно, 100 грама риба тон осигуряват 23 грама протеин, като по този начин превъзхождат повечето риби и меса.
По отношение на микроелементите, съставът на рибата тон включва Витамини от група В (B2, B3, B6, B9 и B12), мастноразтворими витамини (A и D) и минерали (фосфор, магнезий, желязо и йод). Струва си да се спомене, че съдържа по-голямо количество витамин В12 от месото, яйцата и сиренето.
Рибата тон е истинско хранително бижу, подходящо за нискокалорични диети, тъй като енергийната му стойност е умерена. Допринася около 200 калории на 100 грама тегло.
Риба тон: прясна или консервирана?
Двата обичайни начина за консумация на тон са в пресни и консервирани, но имат ли същите хранителни свойства? Кой е най-добрият вариант? На пазара консервите от риба тон могат да бъдат намерени в различни презентации (на кубчета, корем, люспести ...) и различни сортове: натурални, в масло и мариновани.
Яденето както на пресни филета риба тон, така и на консервирана риба тон намалява сърдечно-съдовия риск поради предлагането на омега 3 мазнини. Най-добрият вариант, когато е възможно, е да се яде пресен. въпреки това, консервиран тон все още е здравословна алтернатива до студени разфасовки, колбаси и червени меса.
Пресният тон и консервираният тон имат сходна хранителна стойност, въпреки че консервираният тон може да съдържа повече натрий и калий и по-малко селен. Следователно има забележителни разлики между консервиран тон в натурален и тон в масло.
Ясно е, че калоричното съдържание е по-високо в консервирана риба тон в масло, но видът на мазнините също влияе. Като се имат предвид полезните му качества, за предпочитане е да се избере a консервиран тон в екстра върджин зехтин. Хранителният профил на рибата тон в растително масло е по-лош поради наличието на наситени мазнини.
Консервите с маринован тон обикновено включват мононатриев глутамат и имат висок процент натрий. Ако искаме да избегнем допълнителните калории от маслото, най-добре би било да изберем консервирана риба тон сред природата и за предпочитане без сол.
Противопоказания
Които страдат хиперурикемия Те трябва да вземат специални предпазни мерки, когато консумират риба тон за него съдържание на пурин.
Рецепти с риба тон
Рибата тон е питателна и универсална храна, тъй като може да бъде включена в безброй кулинарни препарати. Освен класическата салата, има много други лесни и бързи рецепти за приготвяне с риба тон. Можем да го ядем с пържен домат, да го добавим към ястие с паста и да го добавим към сандвич или пица.
Освен това може да се вземе риба тон мариновани със соев сос, стил Риохан, лук, провансалски, в омлет, под формата на пастет, хамбургер, торта и фланелка. Пълнените яйца с риба тон винаги са сигурен залог.