Сирене наан хляб
Ако има акомпанимент, който не може да липсва в индийските ястия, това несъмнено е хляб наан. Има няколко варианта на най-основната рецепта и без съмнение пълненият със сирене наан е един от любимите ми.
Сиренето наан е плосък и лек хляб, много богат и лесен за приготвяне, традиционен от Индия, въпреки че се консумира в много други страни и се приготвя в традиционни сушилни или печени глинени фурни.
Съставки на сирене
- 200 гр. сладкарско брашно
- 1 супена лъжица зехтин
- Шипка сол
- щипка захар
- 2 гр. суха хлебна мая
- 40 гр. приблизително топла вода
- 8 сирена като "кравата, която се смее"
- Масло, гхи или зехтин за рисуване.
Приготвяне на сирене naan тесто
Започваме с поставяне на брашното в купа и добавяне на супена лъжица олио, ние се интегрираме добре. Добавете солта, захарта, маята (уверете се, че солта и маята са разделени) и смесете всички сухи съставки със супената лъжица масло.
Постепенно добавяме топлата вода, докато получим хомогенно и компактно тесто, което полепва много малко по пръстите. Може да не е необходимо да добавяте цялата вода или може да се наложи да добавите нещо друго, знаете, че в зависимост от брашното, което използвате, количеството вода, което рецептата ще признае, може да варира малко.
След като тестото е готово, сложете малко масло върху работната повърхност и омесете, като нанесете тесто силни удари върху плота или пейката. Работим тестото удряйки я за около пет минути.
Съхраняваме тестото да ферментира и удвоява обема си за няколко часа на топло място, без течение.
Обикновено правя тестото в късния следобед. Преди да заспя, го прибирам в хладилника, добре покрит с найлоново фолио, за да не изсъхне, и на следващия ден го вадя от хладилника, когато почти ще ядем, за да приготвим хляба и да ги ям прясно печени, което е, как наистина са вкусни.
След като тестото е ферментирало (със или без почивка през нощта в хладилника), омесете малко, за да го дегазирате и го разделете на 4 порции от около 95 гр. всеки един, за да започне да оформя хлябовете със сирене.
Формиране от хляб със сирене
Започваме, като обработваме всяка порция върху работната повърхност малко набрашнена, за да не залепне тестото по нея или по валяка. Разпъваме тестото малко и поставяме върху тестото няколко сирена тип „Смееща се крава“, като ги смачкваме малко върху тестото. Затваряме тестото, както се вижда по-долу на снимките: започваме като сгъваме най-дългите страни, първо едната страна, а след това нейната противоположност, и продължаваме с по-късите краища. Трябва да имаме добре затворена и запечатана опаковка, за да предотвратим изтичането на сиренето при обработката му, за да стане много фино с валяка и по време на печене.
Ние добре запечатваме гънките и опъваме тестото, опитвайки се да му придадем овална форма с помощта на точилка. Гънките винаги трябва да са отдолу. Подреждаме хлябовете върху тава за печене директно, без хартия за печене или нещо друго.
Разпъваме тестото, докато стане около 4-5 мм. дебел.
Докато загряваме фурната на 300º.
Как да приготвим нашите хлябове със сирене
Печен
С предварително загрятата фурна за около 10 минути на 300º, поставете тавата и след това намалете температурата до 260 °, загрявайте и спускайте. Печете около 5 минути.
На тиган или тиган
Подредете сиренето naan върху котлона и гответе на средно силен огън за 4-5 минути от всяка страна.
След като сте готови, намажете с разтопено масло или гхи и сервирайте горещо, придружаващо любимата ви храна, въпреки че със сигурност имам много ясна представа какво би придружило ... И това червено пилешко къри е толкова вкусно, че никога не мога да устоя на добро ястие с моя много топъл хляб със сирене.
Смеете ли да го приготвите?
Огромна целувка, Витлеем.
Впечатляващо! Веднага щом го направя, маркирам ви в IG със снимката. Вашите са красиви.