Най-добрите продукти, сервирани у дома

Бюлетин

Получавайте по електронната си поща нашите най-добри месечни оферти с кодове за отстъпка само за читателите на нашия бюлетин.

свойства

Ще разберем хранителните свойства на сиренето в зависимост от вида мляко, използвано при приготвянето му.

На първо място ще наричаме сирене тази храна, направена от подквасено мляко от крава, коза, овца или други бозайници. Различните му стилове и вкусове са резултат от използването на различни видове батерии и форми, вида на използваното мляко, нивата на сметана в млякото, втвърдяването, обработките в неговия процес и т.н.,.

Сиренето като цяло е храна, богата на калций, протеини, витамини А, В2, D и витамин Е, поради което е необходимо да се включи в нашата диета, особено при деца и юноши, тъй като различните му хранителни вещества допринасят за доброто костно формиране и зъби. Въпреки тези отлични хранителни свойства, сиренето е храна с много калории, съдържа и наситени мазнини, така че консумацията му трябва да бъде умерена, като 30 грама са препоръчителната дневна порция.

Сиренето има много висока хранителна стойност. Той съдържа всички основни хранителни вещества на млякото, но концентрирано, просто трябва да отбележим, че за да направите овче сирене, са ви необходими 4-5 литра мляко, 8 до 10 литра, ако е козе и 10 до 14, ако е краве.

Ще се съсредоточим върху хранителните свойства на краве, козе и овче сирене.

  • Сирена, направени с козе мляко

Козето сирене има тенденция да има по-кисел вкус от останалите сирена, в резултат на по-високото си съдържание на капронова, капринова и каприлова мастни киселини.

Козето сирене има общите свойства на млякото, някои от които са подчертани в неговия производствен процес. Тъй като съдържа по-малко вода от млякото, то е по-богато на мазнини (около 35%).

Трябва да се има предвид, че както при останалите сирена, повечето мазнини са наситени и съдържат холестерол, така че трябва да се има предвид при хора, които имат висок холестерол.

Козето сирене има 30% протеин, минералното му съдържание е високо, особено в калция и фосфора. Идеален е за растеж на костите и за профилактика на остеопороза. Той също така има високо съдържание на натрий, така че трябва да се има предвид при хора с хипертония или задържане на течности.

Съдържанието на калий в сирената е едно от най-ниските, така че е подходящо за бъбреците, особено в случаи на бъбречна недостатъчност.

  • Сирене, направено с краве мляко

Сирената, направени с краве мляко, имат по-високо съдържание на протеини от козето мляко, както и по-ниско съдържание на мазнини. Тази разлика е още по-голяма, ако вземем предвид, че често се срещат на пазара сирена, направени с обезмаслено краве мляко.

  • Сирене от овче мляко

Сиренето Пекорино е леко кисело, солено, маслено и зърнесто.

В овчето сирене има повече витамини и минерали, отколкото в кравето. От друга страна, съдържанието на лактоза е по-ниско, така че може да е подходящо за хора с непоносимост към лактоза или алергия към краве мляко.

Овчето сирене е много богато на мазнини, особено на наситени мазнини, така че трябва да се има предвид при хора с холестерол.

Овчето сирене има 26% протеин. Неговото минерално съдържание е високо, особено калций и фосфор. Идеален е за растежа на костите, както и за профилактика на остеопороза. Освен това има много натрий, така че трябва да се има предвид при хора с хипертония и задържане на течности.

Тук представяме сравнение между овче сирене и краве сирене.

Надяваме се, че тази информация представлява интерес, но трябва да вземем предвид голямото разнообразие от сирена на пазара и че всяко от тях има специфични хранителни характеристики, освен това има много сирена, които са резултат от смесването на няколко вида мляко, така че, както и при всички случаи, трябва да се опитаме да имаме възможно най-разнообразна диета без злоупотреба с храна.