Със сигурност много пъти сте ни чували да говорим за важността на ежедневната консумация на малко количество семена, но знаете ли, че те съдържат качествени мазнини?

Когато чуем думата мазнини, обикновено я свързваме с нещо нездравословно. Мазнините са необходими за нашето здраве, въпреки че е вярно, че се нуждаем от малка дневна порция и че тя е с добро качество, така че да ни осигурява необходимите хранителни вещества.

Семената, подобно на ядките, са от съществено значение в нашата диета поради здравословното им съдържание на мазнини. Това е храна, която винаги ще имаме под ръка, за да добавим към нашите ястия.

Какви семена съществуват и какви са техните свойства?

Слънчоглед

Те са много разпространени в нашия район и се отглеждат от стотици години. Той има много качествени протеини и полиненаситени мазнини. Отличава се със съдържанието си на желязо, фосфор и витамини А, D и Е. Поради своя принос в минералите и протеините, той е добра храна по време на бременност и растеж.

Те имат и противовъзпалителен ефект. Помага при дисбаланси на нервната система благодарение на витамин В1.

Добра рецепта да ги вземете като лека закуска е препечен хляб с оцет умебоши. Просто ги препичам в тиган и накрая добавям няколко капки оцет umeboshi. Държа ги още малко на огъня, докато изсъхнат и са готови за ядене.

Тиква

Подобно на слънчогледовите семена, тиквените семки също са богати на полиненаситени мазнини и протеини. Те се открояват преди всичко със съдържанието на цинк, витамин А и магнезий. Те имат антиоксидантни качества. Те често се използват за борба с чревни червеи и въшки. Помага при задържане на течности и артрит.

Можем да закупим вече обелени тиквени семки или да ги изсушим от тиквите, които консумираме. Когато отворите тиква, просто извадете семената и ги оставете да изсъхнат. след това можете да ги препечете, така че да се белят лесно и да добавите билки, за да им придадете различни вкусове.

Със сигурност сте чували за тях, тъй като те са добре известни със своите свойства за борба със запека. Те имат високо съдържание на Омега 3 и са показани също при проблеми с кръвообращението и възпалителни заболявания.

При запек, освен че ги включваме в нашите ястия, можем да ги приемаме по следния начин: слагаме супена лъжица в чаша вода през нощта. На сутрешното гладуване пием водата.

Бързо ще забележим ползите от него и как се регулира чревният транзит, стига да е придружен от балансирана диета според нашите нужди.

Сусам

Той е много богат на полиненаситени мастни киселини. Отличава се с високото си съдържание на силно усвоим калций. Богат на фибри, минерали и витамини от група В и Е. Те също така намаляват стреса и отпускат нервната система.

Много е лесно да го включите в нашата диета, тъй като има много приятен вкус. С тях приготвяме gomasio. Приготвя се чрез отделно печене на сол и сусам. След това те се смилат в канелюрен хаван (сурибачи). Пропорцията на сол и сусам варира. Можете да го направите от 7 сусам/1 сол до 20 сусам/1 сол. Може да се съхранява в стъклен буркан и да се добавя към ястията. Това е добро алкализиране на кръвта.

активирате

Как да активирам семената

Един от най-важните аспекти, когато консумираме семена, е да ги приемаме „активирани“. Но какво означава това да активирате семената?

Повечето семена или храни, които не са преработени, като зърнени култури или бобови растения, съдържат антинутриенти. Те са неговата защитна система, за да не се усвоят в нашия чревен тракт и по този начин да се върнат на земята, за да покълнат.

Това е система за оцеляване на самото растение.

След като това бъде разбрано, ние трябва да дадем на това семе информация, че то може да започне да покълва, за да се роди отново. По този начин той изхвърля антинутриентите и се „активира“, за да расте отново и да се превърне в растение.

За да го активираме, това, което можем да направим, е да го поставим да се накисва и така той започва този процес.

Друг начин е да го приготвите леко, като го препечете. Това е друг начин да накарате да освободите анти-хранителни вещества.

С тези два процеса успяваме да усвоим по-добре мазнините и по този начин по-добре усвояваме съдържащите се в тях хранителни вещества.

Препоръчвам ви да ги активирате:

  • Поставете семената в стъклен буркан до максимум половината
  • Покрийте ги с много вода. Имайте предвид, че когато започнат да хидратират, ще умножат обема си и ще абсорбират водата
  • Оставете ги да киснат минимум 4 часа, в зависимост от семената, те се нуждаят от повече време, така че обикновено ги оставям за една нощ.
  • След като този процес премине, просто ги измийте и можете да ги консумирате, както ви харесва.

Как консумираме семената

Истината е, че мога да измисля множество варианти за добавяне на семена към нашите ястия. Просто върху всяка рецепта, малко препечена, те й придават хрупкава нотка и вкусен вкус.

Освен това те са чудесен вариант за прием между храненията. Обичам да пека всяко семе и да добавя малко оцет умебоши, което ще му придаде солено докосване. Също така, можете да добавите няколко капки шою, те са вкусни.

Ако обичате сладкиши, можете да направите енергийни блокчета с тях. Това е чудесен вариант и можете също да го вземете, където и да отидете. Ако искате, можете да видите рецептата тук

Както можете да видите, семената са чудесен съюзник в кухнята и ако също ги използваме и готвим правилно, те са пълни с хранителни вещества, които ще ни осигурят качествени мазнини, необходими за правилното функциониране на нашия организъм.